白蘿蔔怎麼滷才會入味？廚師曝2秘訣鹹香好吃！下鍋前多1步驟苦味全消滅
白蘿蔔常具豐富營養價值，對健康有很多益處，在亞洲料理中使用非常廣泛。（示意圖／取自photo-ac）
白蘿蔔常具豐富營養價值，對健康有很多益處，在亞洲料理中使用非常廣泛，常用來製作成泡菜、蘿蔔糕、湯品、滷味等，不過，白蘿蔔應該要怎麼煮才能入味呢？根據《Yahoo JAPAN》專欄報導，廚師Papuchan表示，蘿蔔不入味的兩個原因，分別為，「皮剝得太薄」以及「沒有事先燙過」。
白蘿蔔怎麼滷才會入味？
1、去皮的厚度要達到0.4公分
廚師Papuchan表示，自己在社群上分享「蘿蔔燉入不夠味的原因」時，竟有91％的粉絲表示「希望能早點知道這些！」他指出，如果想做出入味的蘿蔔燉煮菜，剝掉稍微厚一些的皮為關鍵因素，因為蘿蔔皮層裡含有許多纖維，而這些纖維會妨礙味道的滲透，口感也完全不好吃，建議民眾去皮的厚度達到0.4公分，否則可能會留下部分硬纖維，也不要使用削皮器，因厚度不足，會導致纖維殘留。
2、滷前先川燙逼出多餘水分
除此，他也提醒，許多人會跳過是先川燙的步驟，不過，蘿蔔在加熱過程中會釋放出水分，如果直接將其放進加了調味料的鍋中煮，這些水分會讓湯汁變淡，導致味道不夠濃。而如果先燙過，多餘的水分會被去除，就能像海綿一樣吸收湯汁，這樣能讓湯汁保持濃縮，味道也會充分入味。
下鍋滷前多1步驟苦味全消滅
此外，Papuchan指出，建議民眾使用洗米水來預煮白蘿蔔，讓白蘿蔔的味道更香甜可口，因白蘿蔔內含有酵素「澱粉酶」，可與米粒中的澱粉產生作用，去除白蘿蔔的苦澀味並帶出甜味。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
更多文章
你加關稅我漲價！愛馬仕宣告5月起擴大漲幅，讓美國消費者幫忙支付關稅成本法國奢侈品牌愛馬仕（Hermès）面對美國總統川普（DonaldTrump）的對等關稅，其回應與其他產品或品牌大不同，不僅不考慮遷移赴美生產，最新宣告顯示，愛馬仕將從5月份開始，調漲美國市場的商品定價，而且此次漲幅會比歷年固定6至7%調升更高，簡單來說，就是要透過提高售價，將美國實施關稅的新增負擔，全數轉嫁給當地富裕客群，由他們幫忙支付這些額外成本。
夫妻分床睡感情卻更好！3個原因說出好多人心聲，懂的人早就這樣做編按：你是否也是那種容易失眠、淺眠，半夜一點聲音就醒來的人？如果另一半也有同樣困擾，其實「夫妻分床睡」可能是一種提升生活品質的解方。很多人誤以為分床睡代表感情出現問題，但其實，只要溝通得宜、方式妥當，分床反而能讓感情更加穩固。本文將帶你深入了解「夫妻分床睡」的三大優點，以及怎麼在不傷感情的情況下，找到彼此最舒服的相處距離
看準台灣移工愛騎車！偷車賊鎖定這地區「掛假牌轉賣」獲利手法超狠雲林近日機車失竊案件頻傳，警方深入調查後發現一起鎖定外籍移工市場的機車竊盜集團，主嫌為一對廖姓父子，2人自去（2024）年9月起，在高鐵雲林站周邊大量竊取機車，再與逃逸移工潘姓女子合作變造車牌，低價販售給其他移工牟利，初步清查至少已有17輛機車遭竊，警方目前已將廖姓父子逮捕並聲押獲准，潘女仍在追緝中。
全國社團評選大放異彩！輔英學子拚出青春榮耀輔英科大健康休閒社與DreamItPossible團隊參加一一四年全國大專校院學生社團評選，在技專校院組52所學校88個社團中脫穎而出，各自勇奪康樂性特優獎及服務性甲等獎殊榮。
亞灣多功能特定區25年未開發、特倉區未納入都計通檢？都發局：與事實不符近日有媒體報導亞灣多功能特定區25年未開發、特倉區未納入都計通檢，市府嚴正澄清與事實不符。市府都發局表示，亞灣位屬多功能經貿園區特定區，面積約590公頃，於88年都市計畫公告實施劃定約300頃土地，以市地重劃、區段徵收、都市更新或開發許可等自辦或公辦方式開發。自89年迄今已完成或辦理中之開發，包括10處重劃區、205廠區段徵收區、中鋼總部、夢時代商圈、高雄展覽館、流行音樂中心、高軟園區二期、特貿三、亞灣2.0捷運黃線Y15場站聯開、大駁二藝文特區等重大公私部門投資開發案，合計約250公頃，整體開發率超過八成，所指延宕25年未開發並非事實。
紙菸族怒吼拒當政府提款機！逾半民調反對調漲菸捐，選票恐成隱憂政府近期釋出調漲菸品健康捐的風聲，猶如在吸菸族群中投下一顆震撼彈，引發強烈反彈。根據最新民調顯示，超過五成吸菸者明確反對這項政策，近八成更直指政府政策失職，怒火中燒的吸菸族群已將選票視為反擊的武器。日前，百名吸菸者聚集立法院，抗議政府遲遲未能通過加熱菸上市審查，導致每年百億元的稅收流失。更令人憤怒的是，政府非但未積極處理稅收黑洞，反而將矛頭指向紙菸族，企圖調......
北捷早開放雙側站立，為什麼沒人站左邊？心理師曝3原因，說中一堆人心聲編按：你有沒有注意過，搭捷運時就算手扶梯左右兩側都能站，大家還是默默排在右邊？即便北捷告示牌早已改寫為「兩側皆可站立」，左側卻總是空蕩蕩。到底是習慣難改，還是另有心理原因？蘇琮祺心理師就在臉書發文，從習慣養成、利他行為與社會焦慮三個角度分析這個看似日常的小現象，背後其實藏著人類深層的心理動力。
拐少女拍片、吃穢物！台版N號房犯嫌「超瞎理由」求交保 法官聽完做出這決定日前台中地檢偵破「台版N號房」案件，逮捕35歲潘姓男子與綽號「台蘿教主」的陳姓男子等6人，調查指出，這些人透過Telegram平台成立「SCP」群組，以高薪招募、贈送iPhone等話術誘騙未成年少女自拍裸露影像，再將影像販售牟利，非法獲利超過800萬元，受害人年齡介於9至17歲之間。一審潘男被判6年有期徒刑，上訴後二審被駁回。
AQUA C.花漾皙陪伴唐寶寶手作手工皂 以美之名傳遞愛心力量日前4月16日知名保養保健品牌AQUAC.花漾皙攜手唐氏症基金會，一同參與手工皂製作公益活動。活動當天，花漾皙團隊與基金會的唐寶寶們共同體驗天然手工皂的製作過程，現場充滿笑聲與感動，展現品牌對公益的真摯投入。花漾皙品牌副總經理徐嫚莉表示：「這次與唐氏症基金會攜手做手工皂公益活動，希望透過活動一起實踐社會關懷，讓身心障礙者能得到更多社會的支持跟幫助。這次也特別準備品牌與迪士尼授權合作的333億全效優生菌PLUS⁺保健品，來幫助唐寶寶調理腸胃健康與體質。」此次手工皂活動由唐氏症基金會的學員們親手操作，製作過程中，花漾皙同仁們與唐寶寶一起攪拌、灌模、包裝，每一道工序都充滿愛與用心。每一塊手工皂都是他們努力的成果，也是社會支持與關懷的象徵。AQUAC.花漾皙長期致力於推廣健康與美麗的生活態度，同時實踐企業社會責任。透過這場活動，品牌希望讓更多人了解、看見並支持身心障礙者的多元能力，也邀請社會大眾一同響應公益，讓愛與溫暖持續發酵。
軍旅生涯後的華麗轉身！50歲阿宏靠「僱用獎助」重返職場，晉升電子廠副理台灣正式進入超高齡社會，勞動力市場迎來結構性轉變。面對青壯年勞動力下滑的趨勢，中高齡及高齡勞工的重要性日益凸顯。勞動部積極推動「中高齡者及高齡者就業促進法」，為這群重返職場的勞工提供支持。近期，一位50歲、曾有26年軍職生涯的阿宏（化名），透過勞動部雲嘉南分署嘉義就業中心的協助，成功在嘉友電子股份有限公司找到新職位，更憑藉其優異的表現與積極的態度，在不到一年的時間內晉升為副理，為中高齡勞工的職涯發展寫下亮眼的一頁。
羅慧夫顱顏基金會暖心陪伴！唇腭裂藝術家許馨云的自信蛻變之路在台北巷弄裡，有一間小小工作室裡，經常傳來孩子們爽朗的笑聲，這裡是手作老師Carol—許馨云的天地。她是一位擁有2.2萬社群追蹤者的網紅藝術家，總是以一頭俐落短髮、燦爛笑容和獨特穿搭亮相，深受大人與孩子喜愛。然而，在那自信笑容的背後，其實藏著一段她曾深深掙扎過的故事。
澳洲儲能新創Relectrify登台 無逆變器技術助攻企業降低用電成本全球領先的電池儲能技術創新者Relectrify，近日獲《時代雜誌》（TimeMagazine）評選為全球頂尖綠色科技公司之一，(4/17)宣布正式進軍台灣市場，帶來顛覆性的創新方案，協助台灣企業降低能源成本。Relectrify的AC1電池儲能產品於台灣在地生產，具備業界最佳的容量保持率，為商業及工業用戶提供兼具高效與經濟效益的能源儲存投資選擇，協助企業自主掌控能源未來並降低營運成本。
名字有「長」、「安」免費拿電影票喔！ 《長安三萬里》邀請與「世界第一城」同名的觀眾共賞瑰麗奇幻的動畫電影長安，是個好名字!除了長久平安，還可以免費看票房超過80億元的動畫電影喔!而且，台語嘛ㄟ通喔!長安，是唐代的首都，也是當時世界上規模最大、最繁華的城市，因此享有「世界第一城」的美譽，由於它的繁華興盛，吸引了眾多的文學大家如李白、高適、杜甫、王維、孟浩然、賀知章、王昌齡、岑參等人匯聚於此，因此，長安也是歷來知名的文化古城。《長安三萬里》這部動畫電影正是以高適和李白幾十年的交往和友情為主線，展示了唐朝從盛世到安史之亂後衰敗的時代變遷。片中瑰麗奇幻的畫面、耳熟能詳的詩歌和群星閃耀的大唐詩人群像，曾於台中國際動畫影展中快閃而過，即引起台灣界愛好者們的熱議。因此，未來敘事工廠今年特別引進該片，並委託春暉映像發行。由於該片多達48首唐詩，為了重現1300年前唐詩的原貌，發行商特別邀請資深演員李㼈及陳余寬、王希華、林慕青、高銘孝、賴緯等多位聲音演員，全程配以台語發音，讓觀眾有機會體驗台語古詩的優美。換言之，觀眾可以選擇國語版或台語版喔!為了呼應『長安』--長久平安，這深刻美好的寓意，春暉特別邀請姓名中有『長安』的朋友免費觀賞《長安三萬里》喔!–只要您的姓名中有『長』、或『安』或『長安』，4月20日(週日)當天下午1點至3點，出示身份證、健保卡或駕照即可兌換:有『長』或『安』的可換一張免費交換券，有『長安』兩個字的可換兩張，並贈電影海報。票券兌換地點限以下七個影城：台北市中影真善美劇院、新北市喜樂時代影城永和店、桃園市中壢星橋國際影城、新竹市巨城威秀影城、台中市大魯閣新時代威秀影城、台南市南紡威秀影城及高雄市喜樂時代影城高雄店。數量有限，換完為止。春暉發言人特別強調，為了保護觀眾的個資，只需要『出示』有效證件，並且簽名即可領票，毋須影印或拍照喔!拿到票券後，剛好趁著勞動節假期，從4月30日到5月4日進電影院細細品嘗這部質感極高的動畫長片。詳情請於週一至週五上午10:00至下午5:30電洽:(02)2275-2519春暉公司鍾先生或孔小姐。春暉映像公司電影《長安三萬里》4/20贈票活動地點：1台北市中影真善美劇院台北市萬華區漢中街116號1樓02-233122702新北市喜樂時代影城永和店新北市永和區中山路一段238號4樓02-823166853桃園市中壢星橋國際影城桃園市中壢區中園路二段501號5樓03-46800804新竹市巨城威秀影城新竹市東區民權路176號4樓之3.03-53469995台中市大魯閣新時代威秀影城台中市東區復興路四段186號4樓04-222803886台南市南紡威秀影城台南市東區中華東路一段366號5樓06-23722557.高雄市喜樂時代影城高雄店高雄市前鎮區林森四路189號2樓07-3308585
新冠今夏恐再升溫！專家示警3族群要小心 籲接種打第二劑疫苗你以為新冠疫情跟流感一樣都是秋冬才會流行嗎？猶記去年（2024）夏天台灣經歷了一波新冠疫情高峰，就可以證明新冠病毒的威脅早就不限季節。專家指出，新冠疫情並未遠離，且還在持續變異。民眾若等到流行再起後，才急著去搶打疫苗，那就太晚了，因為疫苗接種後還要等14天，才能發揮保護力。更甚者，新冠疫苗不是有打過就算數，尤其是65歲以上的長者，目前國際的共識就是長者每年都應接種2劑新冠疫苗。
Gogoro輸了！3月電動機車銷量冠軍是它，車主讚續航力超強、平價安靜又輕巧台灣電動機車市場終於迎來久違的回暖跡象。根據最新統計，2025年3月全台電動機車新掛牌數量達到3,648輛，較2月的2,572輛大幅成長42%，顯示出市場正在逐步回升。根據《地球黃金線》報導，這波成長除了與各地方政府購車補助全面上路、有效刺激買氣有關之外，車廠積極推出新車款與調整資費策略，也是推動銷量上升的重要因素。
44年老字號物流宣告停業、大裁員！旗下所有員工丟飯碗…老闆曝「近年都在虧損」乾脆退休位於美國佛羅里達州斯塔克（Starke）的物流貨運公司戴維斯物流（DavisExpress）在地經營已有44年時光，承運的貨物包括一般貨品、生鮮農產品、肉品、冷藏食品與飲料，怎料公司近日宣布，將於4月23日後停止所有送貨服務，公司負責人詹姆斯戴維斯（JamesJimmyDavis）昨（17）日也透過粉專公告宣告，將於4月底前把所有卡車與拖車歸還至斯塔克總部，正式歇業。
台積電在台蓋11晶圓廠？魏哲家喊話股民酸「喪事喜報」：看散戶就知道了在美國總統川普（DonaldTrump）對等關稅政策不確定下，晶圓代工龍頭廠台積電（2330）17日召開法說會，第一季稅後純益約3615.6億元、毛利率為58.8%、每股盈餘13.94元，堪稱史上最旺；董事長魏哲家強調，將持續擴大在台投資。財經作家游庭皓回顧昔日數據指出，台積電毛利率曾花了20年才回到高峰。
搭飛機出國注意了！5/1機場新規定開跑，飛日泰韓都有影響每當放假，許多人都想安排一趟旅遊好好放鬆身心，其中日本、韓國、泰國正是國人最愛旅遊的國家，但到底在今（2025）年有哪些新的入境程序與規則要注意？有哪些物品是禁止攜帶入境，或者該如何辦理「電子入境卡」？本文一次整理詳細資訊，供旅客參考。
重大傷病核定通知書 健保署放寬流程：健保快易通App也可下載健保署為減輕重病民眾長期治療的經濟負擔，共訂有30類重大傷病，因該類疾病就醫時，可免收部分負擔。健保署今(18）日宣布便民新措施，全面放寛重大傷病紙本核定通知書的申請流程，民眾不必再跑一趟臨櫃申請，只要透過手機的健保快易通APP就可以下載。
「黃仁勳看清川普談判心態！」學者解析輝達高段位操作：不脫鉤中國並非要對幹美國總統川普（DonaldTrump）對輝達（Nvidia）攜手台積電等合作夥伴，在美國投資5000億美元的「龍心大悅」言猶在耳，而後輝達又認列H20晶片出口管制55億美元的相關支出。近日輝達執行長黃仁勳訪問北京，並明確表示將盡力服務中國市場。對此，旅美學者翁履中今（18）凌晨日在臉書指出，黃仁勳在美中貿易競爭下選擇公開表態「不脫鉤」，守護輝達的利益，在於他看清，跟川普談判，「要有籌碼」。
過動症男童沒吃藥發作「尖叫、自傷」！遭主任「束帶綑手腳」綁椅子上…媽媽事後才知情桃園市又爆不當管教事件！在龜山某國小就讀的一名小學生疑似患有過動症，在情緒不問的狀況下出現自傷、傷人行為，最終被主任以束帶綁在椅子上近40分鐘，畫面曝光後頓時引發關注。對此，市議員黃瓊慧表示，孩子當日未服藥導致情緒失控，主任為保護他人才有此舉，但也認為管教方式過當，因此要求教育局調查與懲處，並呼籲政府加強融合教育下的資源配套。
快訊》苗栗男酒後失控「菜刀挾持女友」！還逼近到場員警「遭連開2槍」送醫搶救不治苗栗縣頭份市今（18）日凌晨發生一起持刀傷人遭槍殺命案！一名男子疑似與女友發生感情糾紛，結果酒後竟情緒失控持刀挾持女友走出家門。警方獲報後立即趕往現場，喝令男子棄刀時，對方卻步步逼近員警，眼見情勢緊迫，員警先開槍擊中男子左手掌，然而對方仍繼續逼近，員警再開第2槍時擊中左胸口，男子當場失去生命跡象，送醫搶救後仍宣告不治，全案仍待調查釐清。
維持4種編成、部分車型調降2萬元，全新 2025 年式 Volkswagen T-Roc 正式在台上市台灣福斯日前宣布正式導入2025年式VolkswagenT-Roc車系，全車系維持原有四車型編成，分別為280TSILife(新臺幣114.8萬元起)、280TSIStyleDesign (新臺幣124.8萬元起)、330TSIR-LinePerformance(新臺幣144.8萬元起)與高性能版本T-RocR(新臺幣182.8萬元起)，與前年式相比，後兩者分別調降2萬元，前兩者則維持不變。此次改款針對外觀與內裝質感進行優化，並維持既有動力編成與主動安全科技配置，為進口小型休旅市場提供多樣化選擇。
搭飛機不要喝咖啡、熱茶！空服員曝超噁地雷，3類食物最好別吃「小心狂拉肚子」搭飛機旅遊已成為現代人生活的一部分，無論是出國觀光還是因公出差，許多人一年搭機次數不只一次。雖然在飛機上享用餐點和飲料已成習慣，尤其長途航班還會提供一至兩餐。有一名前空服員爆料，其實機上飲食其實潛藏健康危機，特別需要注意的是肉類、熱飲與含酒精飲料，不僅可能影響身體機能，甚至有引發食物中毒的風險！
LINE對話紀錄不見怎麼救？新功能「1鍵找回」，帳號被盜也不怕當LINE帳號被盜或聊天紀錄遺失，是否讓你感到手足無措？別擔心，LINE最新推出的「再次登入」功能，讓帳號安全更有保障，就算忘記備份也能快速找回原有資料！本篇文章將帶你一次了解這項全新功能的操作方式與注意事項，幫助你在帳號遭遇異常時，能迅速恢復原狀，不必從零開始。
台灣GDP最慘恐逼近負成長？中經院「關稅3情境」預測曝光 估這區間機率高美國總統川普對等關稅（DonaldTrump）海嘯席捲全球，如今雖進入90天暫緩期，各國正積極與美方進行貿易協商，但台灣第一時間被課徵32%重關稅至今，市場仍持續震盪。中華經濟研究院（中經院）今（18）日公布3種情境下的最新經濟成長率預測，在悲觀的極端情況下，台灣今年經濟成長率可能只能勉強維持正成長。
