高麗菜清脆爽口、帶有自然甘甜，不論是快炒、滷煮、燙青菜、煮火鍋，每個家庭都少不了它的身影，近日就有網友發文表示因為一個人住，擔心整顆高麗菜放久了會壞掉，於是發文詢問「有什麼簡單又好做好吃的料理方式嗎？或是怎麼保存會更好？」引發熱烈討論。
高麗菜沒吃完不要急著放冰箱！
一名網友在Threads發文表示，自己買了一顆高麗菜，但由於是獨居，擔心沒辦法在保鮮期內吃完，不禁好奇「有什麼簡單又好做好吃的料理方式嗎？或是怎麼保存會更好？」
貼文吸引許多人提供建議，「全聯有賣半顆的，比較適合單身的朋友，若是買一顆，可以試著用剝葉子的方式。每次要吃時就剝個三四葉吃，其他再放回冰箱，像這樣吃，放個10天或二個禮拜沒問題」、「不要放在冰箱裡，將梗的部位放在水裡，幾天後會發芽，就這樣保持有水的狀態繼續放著，吃的時候要吃幾葉就剝幾葉。我的經驗是可以放一兩個月」、「你就學全聯，切下來要冰回去的，用保鮮膜包一包就好了，切的刀最好是乾的沒有水，這樣切面那邊才不會變黑黑的」、「可以買小顆的呀，一片一片從根部切下來，裝在塑膠袋裡，放兩三個禮拜都不會壞」。
也有網友分享食譜，「我有吃涼拌的，手撕高麗菜淋上香油放鹽味昆布絲」、「我會做成台式泡菜，可以保存很久，買三角形油豆腐放小烤箱烤15分鐘，就跟炸豆腐一樣，搭配泡菜超讚！」、「把高麗菜中間挖個洞，洞內填滿自己炒的義大利肉醬，然後放入烤箱，超好吃」、「買薑母鴨鍋底，高麗菜洗一洗剝ㄧ剝丟進去，吃一整顆小case」、「梅花肉片包高麗菜+剝皮辣椒乾煎到兩面都上色後淋上燒肉醬（或醬油、糖）加點水收乾，很好吃！」
農糧署1招延長保存期限，超過一個月依舊清甜爽脆
事實上，先前農糧署就曾在臉書粉專發文，分享保存高麗菜的方法：
1、收起來
20度以下環境若整顆未切，可置於陰涼通風處，常溫保存3至5天。
2、包起來
挖去菜心、莖部朝下，剝除外層較老的菜葉，用塑膠袋、保鮮膜或白紙包裹，可冷藏7至10天。
3、凍起來
吸乾水份後切成大塊，再放入保鮮夾鏈袋，可冷凍30天以上。 （相關報導： 地瓜別再用電鍋蒸、放烤箱！內行教1招免開火「甜度大幅升級」，鬆軟綿密皮不爛 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
