Shake Shack是一家來自美國的知名漢堡連鎖店，主打高品質食材與精緻手作漢堡，定位於高端速食市場。該品牌最早於2004年在紐約麥迪遜廣場公園開設首家店鋪，並於2015年1月在美國紐約證券交易所上市（NYSE: SHAK），成為全球關注的速食品牌之一。在中國市場，香港美心集團擁有Shake Shack的特許經營權，負責其在香港、澳門及中國境內的運營。
知名餐飲品牌慘陷倒閉潮！曾要排隊7小時「如今一連關3間」
曾被譽為「速食界愛馬仕」的Shake Shack，2024年在中國市場雖新開3家店，卻同時關閉3家，淨增長為0。回顧2019年，它剛進入中國時，上海首店曾引發7小時排隊熱潮，甚至出現200元（人民幣）一個的黃牛價。然而，如今的Shake Shack卻成為「外賣30分鐘即達」的普通速食，品牌熱度大幅下滑，反映出中國中產消費者對高價漢堡的興趣減退。
與Shake Shack類似，其他美式高端漢堡品牌也遭遇困境，例如哈比特僅剩1家店、卡樂星關閉所有直營店、五兄弟（Five Guys）自2023年後也停止擴張。
根據《中華網新聞》報導，隨著經濟環境變化，消費者越來越注重CP值（性價比），高單價漢堡的市場正受到前所未有的挑戰。例如，258元（人民幣）的牛肋條漢堡被網友調侃，「這價格在華萊士都能辦婚禮了。」與此同時，中式漢堡品牌如塔斯汀，憑藉更親民的價格與本土化口味迅速崛起，進一步擠壓了高端漢堡的生存空間。如果品牌無法在品質、價格與體驗之間建立可持續的平衡，即使標榜「速食界的愛馬仕」，也難以避免被市場淘汰的命運。
責任編輯／蔡惠芯
