台灣人家中櫃子一定都囤有泡麵，除了傳統的台式泡麵，韓國泡麵的麵體較Ｑ彈，份量多，也深受許多老饕喜愛，你最喜歡的韓國泡麵是哪款？韓國便利商店CU在2023年打造全韓首間概念店「泡麵圖書館」，近日公布韓國年輕人最愛的TOP4熱銷泡麵口味，而韓國YouTuber「約瑟」過去也分享2種道地的韓國泡麵煮法，學起來讓口感更升級！
韓國最強泡麵不是辛拉麵、不倒翁！網讚冠軍「一吃立馬愛上」
韓國便利商店CU 2023年在弘大商圈打造泡麵概念店，集結破百款泡麵以及雞蛋、起司、蔬菜包等多樣配料任人挑選，並提供機台自助烹飪，讓消費者可根據個人喜好料理泡麵，吸引不少國外旅客特地探訪體驗。
根據《NOWnews》報導，CU「泡麵圖書館」韓國店長透露，店裡平均單日可售出超過120袋以上的泡麵，而近期針對15至20歲族群調查，發現最熱銷口味排行榜，依序是農心的部隊鍋泡麵，售價1600韓元；農心辛拉麵辣白醬風味（乾拌麵toomba），售價1500韓元；農心浣熊拉麵，售價1350韓元；韓國不倒翁的芝麻拉麵，售價1350韓元。
許多人吃過的網友都表示，「吃過二十幾種，大推辛拉麵辣白菜（適合怕辣的人）再來金螃、農心部隊鍋拉麵（很辣很夠味）、不倒翁海鮮烏龍、金拉麵、不倒翁芝麻拉麵也推」、「浣熊好吃」、「只有辛拉麵」、「辛拉麵有出乾麵版，不過蠻貴的」、「推部隊鍋拉麵」、「泡麵這部分我服韓國，煮完麵體Q彈份量夠」、「辛拉麵的麵體我就喜歡，泡個幾分鐘都不會太爛，吃起來又Q彈」、「推薦部隊鍋拉麵，在樂天超市試吃一吃就愛上」。
事實上，「世界泡麵協會」曾在2023年指出，韓國人是全世界第二名愛吃泡麵的民族，平均一人一年吃上78碗，超越世界平均值。不過，隨著韓劇、K-POP效應發酵，越來越多韓式泡麵熱銷至全球，以目前調查指出，最熱賣口味仍是「辛辣麵非油炸湯麵款」。
此外，CU「泡麵圖書館」韓國店長也透露，韓國人常在喝酒之後，來一碗泡麵當宵夜，其中特別愛加「解酒蔬菜包」以及「生雞蛋」作配料，因此有興趣的民眾也能依照此方式自行製作道地的韓式泡麵。
過去韓國YouTuber「約瑟」也曾教學韓式泡麵煮法，食材包含韓國泡麵、泡菜、蔥，和黃豆芽及肉類。約瑟表示，韓國泡麵最重要就是「快煮」，需要材質較薄，導熱與沸騰時間快速的鍋具，因此建議選用洋銀鍋烹煮。
如果想要泡麵「麵條Q不爛」，約瑟透露，關鍵在於料理的鍋具材質輕薄，經歷大火快煮及煮沸後，先加入調味料，且控制為較少的水量，可使湯底更濃厚美味。
1. 韓式泡麵料理撇步：水滾後先放鹽
1.先煮原始版的韓國泡麵，隨後加入少量開水。
2.等水滾就放鹽巴，會使水的沸點上升，也是讓麵條Q彈的關鍵。
3.倘若希望麵條能更快煮熟，則建議順著麵條紋路，將泡麵折成兩半，等滾煮4分鐘後，再撒些蔥花及辣椒就能起鍋了。
2. 韓式泡麵料理步驟：先爆香辛香料和肉片
1. 首先，下油爆炒青蔥及豬後腿肉，此步驟是讓湯頭濃郁的關鍵。
2. 等炒熟後，再加入熱水等至沸騰，並於水滾後加入調味粉和泡麵。
3. 待麵條煮熟後，加入黃豆芽，稍微煮一會即可起鍋。 （相關報導： 台灣最強泡麵不是來一客、滿漢大餐！老饕點名它「半年狂賣3200萬包」：從小吃到大的經典 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
