菠菜營養價質極高，富含鈣、鐵、蛋白質、β-胡蘿蔔素等等，其中維他命C含量更在蔬菜類中名列前茅，讓它擁有「蔬菜之王」的稱號，也成為許多家庭餐桌上常見的蔬菜，不過吃不完的菠菜該如何保存呢？對此，日本食品大廠KAGOME分享「菠菜冷凍保存方法」，不論是生鮮或煮熟後，都能透過這個方法延長保鮮期，最長可保存1個月。
菠菜沒吃完別再直接放冰箱！日專家教1招延長保存期限
日本食品大廠KAGOME指出，若無法馬上食用完菠菜，葉子表面的水分會迅速流失，通常在2～3天內就會變得萎縮，建議在新鮮的狀態下將其冷凍保存。
生菠菜冷凍保存方法
將菠菜洗淨，切成約3～4公分長，徹底擦乾水分後，將菠菜放入保鮮夾鏈袋中密封，然後放入冷凍庫保存即可。此方法約能保存1個月，要食用時直接將冷凍菠菜用於料理，或用熱水沖燙或微波加熱後再使用。
熟菠菜冷凍保存方法
將菠菜燙熟後，立即放入冷水降溫，待涼後，將水分擠乾，並切成約3～4公分長，然後將每次使用的份量分裝進保鮮夾鏈袋，最後存放於冷凍庫中。此做法保存期限約1個月，可直接將冷凍菠菜用於料理，或先進行解凍後再使用。
資料來源：《KAGOME》 （相關報導： 炒菠菜別只知道加蒜頭！內行人放1物入鍋，鹹香入味不苦澀，色澤翠綠超下飯 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
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