鱸魚充滿營養成分，是家常料理中常見的食材，通常會用清蒸或煮湯的方式烹調，不過蒸魚要怎麼做才好吃呢？最近就有網友分享「樹子蒸鱸魚」這道菜的做法，煮起來簡單又美味，還有專家提供3個讓蒸魚更好吃的秘訣。
蒸魚別只知道放蔥薑蒜！
一名網友在臉書社團「家常菜」中發文，教大家「樹子蒸鱸魚」的食譜：
蒸鱸魚食材
‧鱸魚一條
‧板豆腐一塊
‧洋蔥一顆（小）
‧破布子少許
‧蒜末少許
‧蔥花辣椒適量
‧香菇素豪油適量
‧香油少許
蒸鱸魚做法
1.將處理好的鱸魚兩面各切4刀，擦乾後抹鹽備用。
2.洋蔥切成條狀，鋪在大盤子中。
3.板豆腐切片後用鹽水煮過，放在洋蔥上。
4.鱸魚鋪在豆腐上，接著加入蒜末與些許破布子。
5.視個人口味，淋上適量香菇素蠔油和香油。
6.水滾後使用蒸籠蒸約14分即可。
7.灑上蔥花、辣椒後再蒸1分鍾，清爽美味的蒸鱸魚就能出爐了。
蒸魚3技巧
貼文一出，吸引不少人按讚分享，直說看起來非常可口，至於如何讓蒸魚更美味，先前也有專家分享3個技巧，
1.首先要把魚放入滾水中川燙，去除魚腥味和血污，也能保留魚肉的鮮度。
2.蒸魚建議用大火，加快烹調的速度，肉質會更加鮮嫩。
3.如果有使用蔥段，除了鋪在魚身上，也可墊在魚下，不僅能加速魚肉成熟，還可避免魚皮黏在盤子上。
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責任編輯／蔡惠芯
