「處女和牛」竟是閹割牛？客人查編號秒氣炸　業者說法出爐

一位民眾近日在網路上發文控訴，某高檔無菜單料理餐廳廣告不實，宣稱使用「處女和牛」卻實際上供應的是閹割過的「公牛」，當時他要求店家提供肉品照片以證明品質安全，結果發現店家所提供的和牛並非所宣稱的「處女和牛」。對此，餐廳老闆回應，店內確實有主打「處女和牛」，但同時也提供多種和牛品項，包括一般和牛和公牛等。當日傳照片，主要是為了證明肉品並未過期，而非單指「處女和牛」。

據《三立新聞》報導，該餐廳以「處女和牛」作為主打食材，聲稱這些肉品來自30個月內未曾交配的雌牛，強調其口感上乳臭味較不明顯，以吸引顧客前來品嘗，然而在和牛過期事件頻傳的背景下，一位民眾因擔心肉品質量，特地在訪店前要求店家提供肉品照片以驗證品質。

店家也迅速回應，提供了多張標註有效期限的和牛照片。不料，該民眾根據照片中的「和牛編號」進行查詢後，驚訝地發現肉品竟然是閹割過的公牛，與店家所宣稱的「處女和牛」不符。這一發現讓民眾感到憤怒，並在網路上公開指責店家涉嫌廣告不實。

對此，該餐廳老闆出面回應，坦承店內確實有販售公牛和一般和牛等多種和牛品項，並非全數使用「處女和牛」，而在11道料理中，只有2道選用「處女和牛」，先前提供的照片，主要是為證明肉品未過期，而非「處女和牛」的佐證。

老闆進一步解釋，餐廳供應的和牛品項多元，除了主打的處女牛，也有提供一般和牛及公牛，甚至還有販售給其他火鍋、燒肉店的業務，因此店內存放的肉品不全然是處女牛。 （相關報導： 檢舉和牛EMPEROR囤過期肉！前員工「可領72萬↑獎金」比年薪高　再起底日籍老闆：把台灣當殖民地」 ｜ 更多文章 ）

事實上，近期多起知名餐廳食安事件頻傳，除了該餐廳捲入「處女和牛」風波外，台中也接連爆發多家燒肉名店使用過期肉品。當時有專家指出，部分餐廳為節省成本，可能一次進口大量牛肉，導致庫存過多，不良業者甚至在肉品過期後，以醃製等手法掩蓋異味，繼續販售牟利，已嚴重危害消費者健康。