近日娃娃菜菜價下跌，不少人買娃娃菜回家料理。脆口的口感深受許多人喜歡，不過料理不當苦味過重實在很難入口。近日有一名網友在臉書上發問，如何改善娃娃菜吃起來的苦味？
一名網在臉書社團「家常菜」上詢問，「娃娃菜是本身就是帶點苦味？還是處理不到位導致？」因此想詢問該如何減少苦味。貼文一出後吸引許多網友回應，建議先燙掉苦味，「建議先燙一下，在加薑炒，非常好吃喔」、「娃娃菜帶些微苦味，怕苦味的人，可以先用水燙3～5分鐘，但炒的時間就要記得縮短。 鹽巴不要下太多才不會讓苦味更明顯。加一點木耳增加口感也不錯喔」、「可以先燙過再炒」。
也有網友建議，用加料的方式蓋過苦味，「這種要加高湯才好吃，本身有點苦」、「微苦，可加蝦米炒可蓋苦味，一點米酒也行」、「切片炒鹹蛋，不建議川燙因為容易失去脆度，可以直接用鹽先醃漬，再做成涼拌也行」、「蝦皮，薑，大蒜，爆香很香很好吃」、「我都去皮切薄片炒乾蝦仁，或去皮煮排骨湯微苦甘好吃」。
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責任編輯／梁溶珈
