說到最能代表臺灣的美食就是牛肉麵了，不管你是清燉派還是紅燒派，寒冷冬天來一碗，療癒又補足元氣！
【西門 老山東牛肉麵】
位於西門町萬年大樓的老山東牛肉麵，已在地經營超過一甲子，是許多人的童年回憶。蟬聯了六年的米其林必比登推薦，吸引許多觀光客造訪，外國友人都指名要吃這一家！用餐環境整潔明亮，頗有復古風情呢！
招牌上必點的就是半筋半肉麵，採用牛腱肉相當厚實大塊，肉質軟嫩不會太硬。燉得軟Q的牛筋，入口即化融化在舌尖的口感十分迷人。
麵條的部分有三種可以選擇，細麵、家常麵跟冬粉，手工現做的家常麵，寬寬大大的相當有嚼勁，咀嚼中散發麵香。特別推薦加上酸菜、辣牛油後，香辣滋味豐富層次感，美味更加倍呢！
地址：台北市萬華區西寧南路70號B1之15室營業時間： 10:30~21:30
【中正 老牌牛肉麵大王】
在城中市場裡的老牌牛肉麵大王，可以說是巷弄中的隱藏版美味！在地飄香超過70年的老店，傳統美味有著絕對魅力。老饕才知道的麻辣牛肉拉麵更是必點，專賣牛肉麵、水餃以及小菜，是附近上班族中午覓食的名單呢！
私心推薦麻辣牛肉拉麵，湯頭呈現鮮紅色，辣油浮在湯面上，光看就是場視覺饗宴！濃郁香氣撲鼻而來。湯頭口味偏重口味，嘗起來鹹辣帶勁，椒麻香料帶著香氣。超大塊的牛腱肉給得十分豪氣！牛腱肉燉得軟嫩入味，牛筋一咬就化開，Q彈的拉麵吸飽紅燒湯頭精華！老饕特別加上酸菜後，酸香的滋味更加有層次感呢。
小菜也是不能錯過的美味，豬頭皮滷到透徹，輕輕一咬就化開，Q軟的外皮沾上辣椒後更好吃。豆干也相當入味，搭配牛肉麵一起吃滿足爆表！
地址：台北市中正區重慶南路一段46巷7號
營業時間：10:00~20:00
【天母 忠誠牛肉麵】
在天母的德行東路上，忠誠牛肉麵屹立許久，許多老天母人吃到大的口味，樸實的店面隱藏著不平凡的美味。一上桌，紅燒牛肉麵的份量十分驚人，牛骨熬製的紅燒湯頭，滋味濃郁甘甜。店家採用較粗的家常麵條，麵條吸飽高湯精華，滑順的口感很好吃。澎湃的份量，牛腱肉就有六塊，且塊塊厚實大塊，燉得軟爛入味，肉質紮實不乾柴，大塊牛肉入口超過癮！
更快賣完的是餛飩麵，每天限量的餛飩，賣完就只能明天再來！ 新鮮餛飩外皮光滑，內餡事先調味過鹹香十足，非常好吃呢！
地址：台北市士林區德行東路80號營業時間：11:15~19:30 (週一、週日公休)
【北投 吳家牛肉麵】
遠近馳名的吳家牛肉麵，絕對名列北投老店美食前茅，就在中央路跟大業路的轉角口，偌大的招牌與店面十分顯眼，網路上破五千則評論仍保有4顆星以上好評，是一家在地人與觀光客齊聲推薦的美食。
半筋半肉牛肉麵相當大碗，光是小碗的份量就很驚人，濃郁厚實的紅燒湯頭，以牛骨熬製多時的精華。帶點微辣的滋味，喝起來不會太過油膩，牛骨的香氣十分足夠。 （相關報導： 台灣必吃美食不是滷肉飯、珍奶！遊客大讚2小吃「此生吃過最美味」：其他地方找不到 ｜ 更多文章 ）
牛筋入口即化的口感，融化在舌尖的滋味十分迷人。滷得剛好的牛腱肉，軟嫩中帶一點嚼勁，配上Q勁十足粗麵條，非常好吃呢！
