水煮蛋怎麼剝才不會黏殼？日本達人曝下鍋前多做1動作，雞蛋秒脫落完整無缺
水煮蛋怎麼剝才不黏殼？日本廚師公開1秒剝蛋不黏殼方法。（示意圖／取自photo-ac）
雞蛋營養豐富，而且又可以製作多款蛋料理如溏心蛋、茶葉蛋、水煮蛋等。不少人剝蛋殼時卻會遇上困難。對此，日本廚師公開快速剝蛋殼方法，只要做1個動作即可讓水煮蛋不黏殼，成功簡單剝出光滑完整雞蛋！
日本東京剝蛋達人拿手製作溏心蛋料理，他最厲害的是可以1秒剝一隻雞蛋，沒有蛋殼碎之餘，雞蛋更是光滑完整無缺。要水煮蛋不黏殼，原來在煮蛋前多做一個動作，完成後只要輕輕一推就可以剝出白滑雞蛋，馬上看看快速剝蛋殼方法啦！
快速剝蛋殼方法
第一步：在水煮蛋前可以敲一敲雞蛋尾端
第二步：然後就可以將雞蛋放入熱水中煮熟
第三步：完成後只要輕輕一壓就可以推出光滑的雞蛋
背後原理
由於雞蛋尾部與蛋液仍有空間，而且亦有蛋殼膜保護，因此敲打雞蛋尾部都不會有蛋白流出。相反，若敲打中間，蛋液則會流出。敲打雞蛋原因是有助蛋內釋出二氧化碳，因為二氧化碳膨脹時會令蛋白黏在蛋殼膜上，令剝殼變得更困難，釋出二氧化碳後，蛋白就不會黏在膜上。煮熟後壓一壓，即可輕鬆剝出白滑雞蛋，已敲打的雞蛋煮時會出現氣泡
雖然煎蛋食譜很簡單，但要煎到金黃、流心其實也有不少技巧。日本家事達人就教大家輕鬆完美煎太陽蛋技巧，原本只要多做一個動作就可以令蛋黃煎完後仍脹卜卜，更令太陽蛋蛋黃濃厚1倍，大家學會這個簡單煎蛋作法，在家都可以煎出高級酒店的水準啦！
煎太陽蛋技巧
第一步：先將雞蛋打入篩子，將雞蛋的雜質和較稀的蛋白篩走
第二步：放入平底鍋以慢火煎香
第三步：蓋上蓋子，把其餘蛋白慢慢蒸熟至凝固，鏟起上碟即可
如果一不小心製作期間把雞蛋打破，要把蛋液清潔乾淨非常不容易，就算用抹布都仍有一層黏膜難以完全清除，甚至越抹越污衊從而滋生細菌。日本節目就請來大廚教授一個小貼士，只要做多一個動作，就能輕鬆把蛋液清潔乾淨。
清潔蛋液小撇步
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觀點投書：大學退場機制，不能只做一半當政府在發展高等教育時，我們都樂觀大學數量的增加，因為這表示國人的整體素質可能隨之提升，不過在過度競爭與少子化的衝擊下，以台灣的人口數量確實使得超過150的大專院校顯得突兀，於是政府也開始推動大學退場機制，這是可以理解的做法，只是到現在來看，政府對於大學的退場機制似乎只做了一半，如果後續沒有更縝密的作為，恐怕後遺症會層出不窮。
夏季電費怎麼省？內行人曝6大節電撇步，多「1動作」開27度就很舒服冷氣是炎炎夏日必備的消暑神器，在濕熱難耐的天氣裡，許多民眾都無法離開冷氣的懷抱。然而隨著夏季用電高峰期來臨，台電就會啟動夏月電價，希望透過調漲電費的方式號召大家節能省電，若是不節約用電，便可能要面臨荷包大失血的危機。究竟要如何在消暑與節能間取得平衡呢？本次我們便整理了六個夏日節電的小撇步，快來看看吧！
今天開跑！全家木瓜牛奶口味霜淇淋「只要9元」，一鍵查詢最近的門市天氣越來越來，在酷暑之夏吃冰特別爽快。全家便利商店霜淇淋一支9元好康又來了！網購包裹於全家取貨，印出小白單，送一張9元霜淇淋兌換券。活動共有兩檔分別是7月8日起至7月12日，還有7月19日至7月23日。剛好可以搭上剛換檔的全家霜淇淋新口味「木瓜牛奶」、「椰椰奶奶」。
觀點投書：連「三流政府」都稱不上，郭台銘讓綠營露了餡近日，郭台銘針對經濟議題，於臉書對綠營發動兩輪攻擊，批評台灣產業停滯，遭經濟草包王美花反駁後，郭再回擊，強調台灣對大陸(含香港)的貿易順差超過千億，若非如此，台灣其實是個逆差經濟體，民進黨政府連「三流政府」都稱不上。
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美拍達人快來 分享大稻埕夏日節「我的煙火視角」抽熱氣球體驗券「2023大稻埕夏日節」進入第三週，為舒緩固定時段人、車流暴增狀況，臺北市政府觀光傳播局除協調警察局提早於16時30分起進行車潮監控，更特別推出「我的最佳煙火視角」照片募集活動，邀請民眾於大稻埕淡3至淡5號水門場域外尋找最佳觀賞點拍攝煙火綻放畫面，並上傳Instagram標記@taipeitravel，同時Hashtag#我的最佳煙火視角，就有機會抽中多項好禮，藉此加強宣傳各堤外觀賞點，以達分流效果。
臺東推身障職訓 8位學員合格就業觀光為臺東縣重要的發展產業，近三年因受疫情影響，產業遭受嚴重影響，身心障礙者更是難以求職，隨疫情趨緩，各項防疫措施解封後，臺東縣觀光產業逐漸復甦，求職與求才數量激增。臺東縣府特別規劃辦理身心障礙者職業訓練—環境清潔暨房務整理班，有8名學員參訓且全數獲得實習飯店—臺東南豐鐵花棧留任給予就業機會，縣府社會處長陳淑蘭今(18)日特代表縣長饒慶鈴前往飯店向學員鼓勵及恭賀。
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300盒金煌芒果秒殺！前金區挺原鄉「金」給力超金！超給力！一台又一台的貨車開下山到前金區公所，車上裝載著高雄原鄉在地知名的金煌芒果。現切的金煌芒果大顆又多汁，讓人看了直流口水，令在場的議員及里長，只嚐了一口都忍不住比讚。高雄桃源區盛產的金煌芒果，今(18)上午在前金區公所300盒銷售一空，果農也特別穿上族服來推銷，象徵是來自山區原鄉的金煌芒果。高雄市前金區區長陳百山率先拋磚引玉，訂購20箱金煌芒果，前金區里長聯誼會也到場掏出現金訂購60箱，支持桃源區果農。立法委員趙天麟服務團隊、高雄市議員高忠德、王義雄、黃文益、郭建盟及湯詠瑜也現身力挺原鄉金煌芒果。
高雄打造城市工安環境！建築工地勞工安全宣導 講習登革熱防疫高市府工務局於今（18）日在婦幼館，舉辦新措施上路後首場建築工地勞工安全宣導講習會，現場人數爆滿，約有130人參加，主要對象為建築工地負責人、工地主任及專任工程人員，此次講習也加入登革熱防治宣導課程，強化工地職業安全外也杜絕病媒蚊孳生。
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