SUMMER VIBE 夏天的味道
坐落在台北的大安路上的 onefifteen 初衣食午，是一間 2013 年成立，以追求更美好的生活為經營底蘊的複合式選品店。
onefifteen 初衣食午品牌的結構除了服裝之外，同時也經營著 onefifteen Café ，希望提供給客人一個放鬆且享受的五感體驗。從成立以來，初衣食午就以支持且尊重台灣新銳設計師以及國際原創設計為主要的選品方向。未來，希望延續相同的品牌概念在 onefifteen 初衣食午 Café 的發展脈絡上，創造一個以自身文化的根源邁向國際的飲食文化體驗。
為了實踐這個想法，onefifteen café 邀請了曾在米其林侯布雄法式餐廳 L‘ATELIER de Joël Robuchon Taipei 任職，也曾在 Justin Signature、風流小館擔任主廚的 D-Place 餐廳主理人 Dana 來擔任 onefifteen Café 的主廚顧問， Dana 擅長以法式傳統的烹飪技法來詮釋經典料理，並透過時令的食材恢復飲食與自然之間的關係，遵循風土規律的去體現食物的本質，用味道論述每一個季節的姿態。
這個夏天，onefifteen Café 專注在如何把這個夏季的美好變成餐桌上的味覺體驗，用單純、和諧又精緻的烹飪手法將那些關於酸甜的滋味或是辛香料的旅行想像，採集在全新登場的季節菜單中。
奶油絲瓜湯佐煎絲瓜與蛤蜊透抽
Creamy loofah velouté / Pan fried loofah / Clams and squid
夏天，是絲瓜的季節，這道時髦的法式冷湯是主廚以台式經典的絲瓜蛤蜊作為靈感來源，不僅保留了料理的靈魂又賦予嶄新的創意。
帶著清甜滋味的絲瓜以嫩薑片、蒜頭炒香之後在加入與適量的水一起煨煮成的絲瓜湯，文火慢燉的過程是為了留住食材的甜味也能讓口感變的濃郁，放冷後再一起進入果汁機打勻製作成冷湯的基底。搭配上煎的恰到好處的絲瓜塊以及充滿大海風味的蛤蠣肉、新鮮透抽，都是對這個季節最直白的想像。
綠竹筍搭松露蕈菇炒蛋與伊比利火腿／蘑菇泡沫
Sliced bamboo shoots and truffled mushroom scrambled egg with Iberico ham and mushroom foam
每年的 5 至 7 月，是台灣綠竹筍盛產的時期。
為完美的保留綠竹筍的膳食纖維，onefifteen Café 將蒸好的筍肉冰鎮後削薄，以單純不過度烹調的手法來呈現細緻的口感，甘甜清脆的筍子搭配上香氣濃郁的松露炒蛋，再佐上油脂帶著一股特殊木質風味的伊比利火腿，不僅豐富了味道的層次表現，更帶出了迷人的山林氣息。最後，上層再覆蓋以蘑菇、松露水及鮮奶油一起調製而成的泡沫，讓這道料理的前、中、後味都彼此相互呼應。
