台灣人一年可以喝掉多少珍奶?這是何時發明的?寶島人都該知道的珍奶冷知識!

2017-07-17 06:00

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不少有志創業、創新飲品的業者紛紛逐鹿台中,多家知名連鎖茶飲品牌皆在此誕生,如:1996年創立的「嘟嘟茶行」、1997年的「茶窯複合式餐飲」、1998年的「喫茶小舖」、2004年的「薡茶精緻茶飲專賣店」和「T4清茶達人」、2006年的「清玉手調原味茶」和「喬治派克」、2007年的「MR.WISH鮮果茶玩家」等。

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春水堂也在2005年成立外帶茶飲品牌「茶湯會」,並在i-Buzz網路口碑研究中心2016全國下半年手搖飲料產業的口碑數據中,名列第4。

繼珍珠粉圓之後,台中的茶飲店家又創新推出以新鮮水果入茶的茶飲,豐富了台灣飲茶文化的風貌。

泡沫紅茶從1983年在台中問世後,帶動四維街一帶茶館林立,全盛時期,短短幾百公尺的街上,有20多家風格各不相同的茶館,被老台中人稱為「泡沫紅茶一條街」。後來,雙十路、精武路因年輕人聚集,泡沫紅茶店開更多,喝茶配豆干等茶食成為時興吃法。泡沫紅茶店的魅力,在數年間從台中席捲全台,在台灣餐飲史上占據獨特地位。

而珍珠奶茶掀起的龍捲風效應,比泡沫紅茶更為強勁深遠。時至今日,不僅成為所有茶飲店必備的基本品項,近十多年來更進軍海外,包括美國、德國、紐澳、香港、中國、日本、東南亞、甚至中東的杜拜與卡達,都有台灣人在賣珍珠奶茶。

像春水堂在2013年正式進軍日本,於代官山開設第一家分店,目前在日本已有七家分店,目前陸續展店中。珍珠奶茶在日本非常受歡迎,每一間店平均營業額超過星巴克,業績最好一天可以賣出1,000杯。日方負責人谷關社長說,現在春水堂已是日本人心目中最好喝的珍珠奶茶,春水堂引進日本後,大家更喜歡台灣,也特別喜歡台中市。

(圖/台中好生活提供)
春水堂創辦人劉漢介以他深厚的美學素養與鑽研各地茶飲文化的用心,打造出春水堂的經營傳奇。(圖/台中好生活提供)

飲茶文化深植台中人DNA

在茶飲市場競爭激烈下,新店家、新產品前仆後繼問世,每隔一段時間就會出現話題之作。像台中手搖飲店「清水森及茶」推出招牌茶飲「惡魔波霸」,強調用經四小時熬煮的波霸粉圓,再倒入一整瓶號稱牛奶界LV等級的高大鮮奶,一經媒體報導,便迅速成為排隊名店,供不應求。

有趣的是,大受歡迎的珍珠奶茶,還成為各式甜點的創意來源,像珍珠奶茶舒芙蕾、珍珠奶茶聖代、珍珠奶茶雪花冰、鯛魚燒珍奶聖代、珍奶戚風蛋糕等,衍生創意琳瑯滿目。

其實,聞名世界的珍珠奶茶出自台中,並非偶然。台中山區茶園眾多,吃茶配餅形塑深厚的飲茶文化。春水堂協理劉彥伶描述,「走在台中街頭,很容易發現,幾乎人人手上捧著茶飲信步悠閒。在台中,生活即是飲茶。

她認為,與其說台中人喜歡喝茶,不如說台中人的細胞組成中最重要的基因就是茶,台中人喜歡飲茶時的休閒自在、喜歡從喝茶中培養感情、培養思緒與創意流行。「總之,在台中你什麼時候想喝茶、想喝甚麼茶,都會有相對應的茶館為你開著。」

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