說到台中的糕餅，大家第一個想到想的往往只有台中名產太陽餅，或大甲的名產芋頭酥；但台中其實還藏著許多你所不知道的在地知名餅店，以下6家糕點名店，從新穎的西式甜點到超過半世紀的老餅舖，皆是你可以考慮的新選擇。
法布甜 築夢踏實的新星 法式鳳梨酥時尚健康風
為了趕出一筆數萬個橘子蛋糕的大訂單，晚上九點多，年輕的法布甜經理張淑卿一人留守門市，一邊談新門市的裝潢設計、一邊忙著禮盒的手工包裝，其他同仁全在工廠。「就像國際精品的包裝，總是逐一確認產品、親手打上緞帶，代表對顧客的心意，也是對商譽的堅持。」俐落的在橘色禮盒打著蝴蝶結的張淑卿說。
從二十七歲創業迄今四年，外型亮麗的張淑卿年輕有膽識，背後卻是加倍付出的努力。國中愛上家政課的她，沒有家學、沒有財力，就是愛做烘焙，學校學了就回家做給家人吃。在老師協助下，她順利進入明道中學，一邊兼顧學業，一邊四處比賽，以優異成績保送高雄餐旅大學。
誰能想像，一個高中女生因為熱情，甘願每天放學後，獨自無償到工廠見習？這股執著的拚勁，一路讓張淑卿遠赴英國希爾頓飯店、瑞士學院研習，直到在法國工作，確定了她往法式甜點的創業之路。「我一開始就鎖定台中伴手禮市場，因為這塊沒有人做法式糕餅。」
飽含在地農產精華
以親戚在東勢種橘子、媽媽愛吃的水果作為靈感，張淑卿以法式甜點常以水果入甜點的手法，研發橘子蛋糕、南瓜蛋糕，天然的果肉果泥加入健康的海藻糖，完美呈現清甜好口感，成功打響創業代表作。今年得獎的法式鳳梨酥，首創法式無油餅皮，內餡是用低糖、高纖與土鳳梨纖果肉完美融合。低卡、低熱量的健康時尚新口感，享受甜點無負擔。
張淑卿將法式手工甜點，結合台灣在地農產品，選用關廟17號、2號土鳳梨餡，以及彰化茉莉綠茶、日月潭紅茶做餅皮。酸甜風味佐以茶香，一塊僅57卡的法式鳳梨酥，飽含滿滿祝福心意。
養生健康、食材新鮮，不用加工品、香料，而是以自然手工的技法，延續甜品的賞味期限，是法布甜推出法式伴手禮的基本堅持。張淑卿期許，法布甜透過網路、中小企業客製，以及與休息站、機場、航空公司的合作，要以特色小店為台中打開城市行銷。
無油法式鳳梨酥（金口碑獎）
全國首創法式手工鳳梨酥，採無油餅皮，內餡採低糖、高纖與土鳳梨纖果肉，結合關廟17號及2號土鳳梨餡與彰化茉莉綠茶等台灣農產品，強調低卡、低熱量的健康時尚新口感，享受甜點無負擔。
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陳允寶泉 百年老店傳承新意 時光寶盒 蘊藏五代美味
來到陳允寶泉草悟店，日式屋舍建築，一樓是販售中西糕餅的復古小舖，二樓則是寧靜明亮的允泉茶庵。陳允寶泉總經理、也是第四代負責人陳坤宏的夫人翁羿琦表示，隨著第五代接班，百年老店感念先人胼手胝足打下的基業，2016年開設的草悟店，正是還原當年第二代陳金泉先生隻身在日本東京創業的精神，期許以文化創意，為下一個百年再創璀璨風華。 （相關報導： 誰說美味傳統早餐只有台南吃得到？台中這6家神級中式早點，沒吃過絕對後悔啊 ｜ 更多文章 ）
台灣糕餅聲名遠播，台中更是台灣糕餅的故鄉，老字號的糕餅世紀飄香。一直是得獎常勝軍的陳允寶泉，連續兩屆榮獲台中十大伴手禮金口碑獎，今年以「時光寶盒」第三度獲獎。這個細緻瑰麗的禮盒，不僅訴說陳允寶泉五代傳承的品牌故事，更是台灣糕餅產業發展的縮影。
