台中甜點就是強!6家內行人激推伴手禮,別再以為台中只有太陽餅能吃了好嗎?

2017-04-01 07:30

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超可愛的茶蘋果蛋糕,到台中一定要買啊!(圖/ 台中好生活提供)

超可愛的茶蘋果蛋糕,到台中一定要買啊!(圖/ 台中好生活提供)

說到台中的糕餅,大家第一個想到想的往往只有台中名產太陽餅,或大甲的名產芋頭酥;但台中其實還藏著許多你所不知道的在地知名餅店,以下6家糕點名店,從新穎的西式甜點到超過半世紀的老餅舖,皆是你可以考慮的新選擇。

法布甜 築夢踏實的新星 法式鳳梨酥時尚健康風

法布甜─無油法式鳯梨酥。(圖/ 台中好生活提供)
法布甜─無油法式鳯梨酥。(圖/ 台中好生活提供)

為了趕出一筆數萬個橘子蛋糕的大訂單,晚上九點多,年輕的法布甜經理張淑卿一人留守門市,一邊談新門市的裝潢設計、一邊忙著禮盒的手工包裝,其他同仁全在工廠。「就像國際精品的包裝,總是逐一確認產品、親手打上緞帶,代表對顧客的心意,也是對商譽的堅持。」俐落的在橘色禮盒打著蝴蝶結的張淑卿說。

★一手掌握熱門話題

從二十七歲創業迄今四年,外型亮麗的張淑卿年輕有膽識,背後卻是加倍付出的努力。國中愛上家政課的她,沒有家學、沒有財力,就是愛做烘焙,學校學了就回家做給家人吃。在老師協助下,她順利進入明道中學,一邊兼顧學業,一邊四處比賽,以優異成績保送高雄餐旅大學。

誰能想像,一個高中女生因為熱情,甘願每天放學後,獨自無償到工廠見習?這股執著的拚勁,一路讓張淑卿遠赴英國希爾頓飯店、瑞士學院研習,直到在法國工作,確定了她往法式甜點的創業之路。「我一開始就鎖定台中伴手禮市場,因為這塊沒有人做法式糕餅。」

飽含在地農產精華

以親戚在東勢種橘子、媽媽愛吃的水果作為靈感,張淑卿以法式甜點常以水果入甜點的手法,研發橘子蛋糕、南瓜蛋糕,天然的果肉果泥加入健康的海藻糖,完美呈現清甜好口感,成功打響創業代表作。今年得獎的法式鳳梨酥,首創法式無油餅皮,內餡是用低糖、高纖與土鳳梨纖果肉完美融合。低卡、低熱量的健康時尚新口感,享受甜點無負擔。

張淑卿將法式手工甜點,結合台灣在地農產品,選用關廟17號、2號土鳳梨餡,以及彰化茉莉綠茶、日月潭紅茶做餅皮。酸甜風味佐以茶香,一塊僅57卡的法式鳳梨酥,飽含滿滿祝福心意。

養生健康、食材新鮮,不用加工品、香料,而是以自然手工的技法,延續甜品的賞味期限,是法布甜推出法式伴手禮的基本堅持。張淑卿期許,法布甜透過網路、中小企業客製,以及與休息站、機場、航空公司的合作,要以特色小店為台中打開城市行銷。

無油法式鳳梨酥(金口碑獎)

全國首創法式手工鳳梨酥,採無油餅皮,內餡採低糖、高纖與土鳳梨纖果肉,結合關廟17號及2號土鳳梨餡與彰化茉莉綠茶等台灣農產品,強調低卡、低熱量的健康時尚新口感,享受甜點無負擔。

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