夏天就是要吃水果！這些「後熟」水果可不要急著吃，放個幾天更香甜
有些「後熟」水果，採收後擺放兩三天會更甜！（圖/DEZALB@pixabay）
台灣是水果王國，但美味不只來自在地鮮採，有些是「後熟」，採收後擺放兩三天會更甜！農委會說，百香果、木瓜、洋香瓜、芒果、釋迦、蘋果、梨、桃、李、酪梨、柑桔類等都是。
台灣夏天水果種類多元，水果攤門庭若市，近來包括香蕉1台斤只要19元，不少瓜類也上市，像是香瓜、西瓜、愛文芒果、水蜜桃、木瓜等，香甜又多汁。
農委會農糧署主秘翁震炘說，大家買到的水果大部份很香甜，其實是果農採收後，農會或是水果行知道有些「後熟」的水果，若比較早採收，會先「放一下」再出售的關係，例如西瓜放一下還可去瓜味、口感更佳，火龍果、香瓜及芒果都會更香更甜。
什麼是「後熟」？農委會說名，後熟作用進行時，果實貯存的澱粉會分解成糖分為主的可溶性固形物，使得果實吃起來比較甜，例如百香果就是；全年來說，木瓜、洋香瓜、芒果、釋迦、蘋果、梨、桃、李、酪梨、柑桔類等也是。
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