享受新加坡米其林餐廳不必出國,聚餐首選親民星級餐廳「莆田」讓人驚呼哪道才是招牌菜

2020-02-12 20:02

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臺灣消費者超幸福!在新加坡連續拿下米其林一星四年的中餐廳「莆田」,主賣福建莆田菜,在臺灣就有7間分店能吃到新加坡特色料理。 (圖/風傳媒)

臺灣消費者超幸福!在新加坡連續拿下米其林一星四年的中餐廳「莆田」,主賣福建莆田菜,在臺灣就有7間分店能吃到新加坡特色料理。 (圖/風傳媒)

說到新加坡的米其林餐廳,很多人一定第一個想到新加坡當地料理,但有一家連續四年獲得新加坡米其林一星肯定,非常厲害的在新加坡這種美食林立的環境中脫穎而出,賣的竟然是很多人連聽都沒聽過的福建家鄉菜!

到底什麼是福建家鄉菜?原來創辦人是在新加坡工作的福建莆田人,這個「莆田」市因為是座農村,本身又靠海,它的魅力就來自於海鮮非常多,做出來的料理沒有過多的調味和矯飾,很像家鄉的爸媽會為返鄉的孩子做的菜,都是用最好的料。吃下去的時候會覺得超感動,每一道都很像你爸媽從清晨就開始買菜、備料那樣的滋味!

大直分店店經理林欣怡表示,餐廳裡提供莆田與新加坡兩種不同風味菜系,不管你要宴客或是日常用餐,都非常適合。 (圖/風傳媒)
大直分店店經理林欣怡表示,餐廳裡提供莆田與新加坡兩種不同風味菜系,不管你要宴客或是日常用餐,都非常適合。 (圖/風傳媒)

豐富海鮮大器家鄉菜,任何細節都不放過的講究

像這樣充滿特色又好吃的星級餐廳,很幸運的在臺灣就有七家分店。一走進美到不行的「莆田」,打開菜單就是滿滿的海鮮料理和大器家鄉菜!一般人對福建菜鐵定不熟,餐廳很貼心的在菜單上列出「莆田十最」,包括新鮮的黃花魚、當地才有的頭水紫菜,以及手工特製的焦香嫩豆腐,還有充滿莆田風味的特色炒米粉、滷麵等,都是他們推薦最具莆田特色的料理,而且客人續點率超高!

「莆田十最」中有一道「百秒黃花魚」,非常特別的是用聚熱性超高的塔吉鍋來烹煮,就是煮剛剛好100秒,肉質鮮嫩無比!店經理說在新加坡常遇到大明星林青霞去吃,不愛吃魚的她卻是每一次去都必點這道!還有奇貌不揚,卻讓人咬下去爆汁想流淚的手工焦香嫩豆腐它有很特殊的焦香味,當地人習慣把它先炸過,再煮成湯或是去料理,因為非常會吸附醬料、湯汁,所以特別好吃!十最中還有一道「煲湯白菜燉軟豆腐」,一樣菜名看起來很樸素,但光是它的湯底是用老母雞和豬骨熬煮八小時以上,只有用一點點鹽去調味就讓人覺得充滿層次,瞬間了解為什麼這麼簡單的食材可以摘星!

一定要吃的招牌特色菜,使用官網優惠券還可以免費嚐鮮

除了「莆田十最」,餐廳還有許多相當有特色的招牌菜,以及時不時推出的新菜。像因應鼠年主廚特別研發超應景功夫年菜「糖醋松鼠魚」,它的外型非常吸睛,魚肉上面百片穗花刻刀,加上獨創的梅漬蕃茄醬,外皮酥脆,咬下去還有卡滋的聲音,裡面的魚肉卻相當軟嫩,糖醋醬的酸甜組合也很有大人風,不像一般吃到的甜膩,會想要一口接一口。這道一上菜就讓人口水直流的功夫菜,餐廳目前也很阿殺力的推出上官網即可領取的「星級券」,平日單桌消費滿299元就贈送小隻糖醋松鼠魚一份(至3/31止)!

圖中為莆田功夫菜「糖醋松鼠魚」 (圖/PUTIEN 莆田)
圖中為莆田功夫菜「糖醋松鼠魚」 (圖/PUTIEN 莆田)

想到新加坡一定會想到當地平民料理海南雞飯,「莆田」也有賣,但它卻是升級版,直接推出「雙味海南雞」,雞肉部位是最有Q勁的雞腿,單純吃已經很入味,完全年菜等級,又加上獨創的蔥油醬和經典的海南雞醬,不管沾哪一種醬料都非常好吃。

圖為莆田招牌菜「雙味海南雞」 (圖/風傳媒)
圖為莆田招牌菜「雙味海南雞」 (圖/風傳媒)

到新加坡必吃的海鮮料理「辣椒螃蟹」及「黑椒螃蟹」,「莆田」對這兩道料理的處理,好吃到真的會讓人覺得不必飛去新加坡好划算,它幾乎集新加坡知名餐廳之大成!尤其是嗜辣派的,它的「黑椒螃蟹」辣味很夠卻不死鹹,完全顛覆一般人對黑胡椒醬的印象。特別用黑胡椒及酥油炒製,一上桌香氣幾乎是噴出來的,螃蟹是用每天從菲律賓運送到臺灣的活體沙公,肉質非常鮮美,原本很擔心醬歸醬,肉歸肉,但黑椒醬的酥香全部都融入螃蟹中了,好吃連盤子上面的醬料都可以吃到一滴不剩。

圖為莆田招牌菜「黑椒螃蟹」(圖/風傳媒)
圖為莆田招牌菜「黑椒螃蟹」(圖/風傳媒)

這些最具莆田特色的當地菜和道地新加坡料理,又加上米星林一星,會讓人不由得擔心起價格,但「莆田」最讓人驚喜的不只美味,還有它本身的價味,單點已經覺得不管是聚餐還是一般用餐都還好,而接下來要推出的情人節套餐CP值更是高!裡面包含整隻龍蝦的八道菜加上配合套餐的雙份單杯白酒,竟然只要2,020元!

情人節套餐包含辣椒龍蝦的八道經典料理加雙份單杯白酒,僅2,020元,CP值相當高。 (圖/風傳媒)
情人節套餐包含辣椒龍蝦的八道經典料理加雙份單杯白酒,僅2,020元,CP值相當高。 (圖/風傳媒)

讓味蕾極度享受的情人節套餐,讓人想讚嘆每一道都是招牌吧!

情人節套餐中最吸睛的「辣椒龍蝦」,是把價格比較貴的限量招牌菜「辣椒螃蟹」醬汁,運用在波士頓龍蝦上。如果你是嗜辣者,最適合剛才提到的那一道「黑椒螃蟹」;但不太吃辣的朋友,遇到這道「辣椒龍蝦」真的會完全被征服,它完全不辣,舖在龍蝦底下的醬汁超香甜濃郁,就連有小朋友的家庭都可以吃光光,每來必點!除了這隻CP值跟美味度都破表的龍蝦之外,其它菜色也都是「莆田」的經典,包括從臺灣當地開發紅回新加坡的「清炒水蓮」、「百秒黃花魚」、餐廳獨創炸刈包加肉絲料理的「黃金荷葉包」、「手工焦香嫩豆腐」、「水晶豬蹄凍」、具新加坡特色以白胡椒熬煮的「肉骨茶」及以榴槤慕絲搭配舖底南瓜醬的「酥炸冰心榴槤」。

情人節套餐還有超划算的方案是可以用換購價吃到「莆田滷麵」(原價230元,可以180元換購),它可不是一般在臺灣吃到的大滷麵,餐廳特製的麵條,生麵直接在熬八小時的湯底和豐富配料中煮熟,讓麵入味到不行!店經理說很多客人來「莆田」就是為了這一碗滷麵,另外再點一道菜,就是非常頂級享受的一餐了!

新推出的「辣椒龍蝦」在情人節套餐中磅礡登場。 (圖/風傳媒)
新推出的「辣椒龍蝦」在情人節套餐中磅礡登場。 (圖/風傳媒)

情人節套餐中最吸睛的「辣椒龍蝦」,目前也有單點超優惠方案,加購價299元就能嚐到半隻波士頓龍蝦;另外,四年一次慶生的2/29壽星快看過來,生日當月內用消費出示文章就送龍蝦乙份,價值594元,實在令人稱羨!

這輩子還沒吃過米其林星級餐廳,又想省錢包吃好料錢,真的大推「莆田」,成為您口袋首摘星星名單!最值得的是裡面有很多臺灣人沒吃過,卻是一吃就會愛上,道道都像招牌的美味料理,絕對是不可錯過的米其林星級聚餐首選中餐廳!

更多資訊請參考:http://bit.ly/37iSMxJ

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