台北外灘無敵河景搭配頂級夢幻烤爐……今晚 要點哪款酒微醺？

身在高樓大廈環繞的都市叢林，每天過著日復一日如同機器人般的上班生活，下班後是否想遠離繁華城市的喧囂，來點新鮮的刺激，釋放長期累積的壓力呢？台北又多了一個兼具美食與視覺饗宴的絕美地點，不但能在 20 樓的高空飽覽環繞 270 度的無敵河景，還能夠享受原始火焰帶來感官饗宴。

台北萬豪酒店打破一般對於燒烤店粗曠不羈的刻板印象，以女性作為貫穿整體餐廳設計與氛圍的主要概念，打造了第 5 間餐廳「INGE'S」。INGE'S 這個名字的由來非常浪漫，是取名自台北萬豪酒店老闆劉文治的恩人，也就是合作超過 20 年的伙伴 - 愛迪達總裁 Dassler 女兒的小名，這個小故事讓 INGE'S 更加貼近人性，彷彿是位融合所有特質而成風華絕代的美女，集時尚與性感於一身。

「讓食材與火共舞」已是當今國際廚藝界「最潮」的烹調料理方式，而 INGE'S 也趕上了這班車，她不是單純的燒肉店或燒烤餐廳，而是一個「直接用火烹調料理菜餚」的「Modern Grill」餐廳。

對於美好的女性，你有什麼想像？她是否會佔據你所有的感官？當你在 INGE'S 的「秀廚區（Show Kitchen）」用餐時，首先迎面而來的是印記火光的舞蹈，刺激被電腦藍光長期荼毒的視覺；緊接著食材在烤爐上滋滋作響演奏出的樂曲，讓身體不由自主的想跟著節奏為之起舞；隨著時間的流逝臻於完美的食物也逐漸飄散出陣陣香味，深吸一口，彷彿毒品一般令人欲罷不能，催促著唾液的分泌，最後張大嘴將美食塞進口中，一次滿足「視、聽、味、嗅、觸」覺，就如同一個美好的女人所帶來的感官饗宴。

INGE'S 耗資將近四百萬，從美國引進所有廚師心中的頂級夢幻烤爐 GRILLWORKS，加上 Dining Bar 中寬敞的開放式廚房，讓專業的燒烤料理團隊能運用原始火焰帶來感官饗宴，為平淡生活增添一些刺激。

此外，INGE'S 也沒有忽略想小酌放鬆的客人。當夜幕低垂，隱身在台北萬豪酒店 INGE'S 的「Drinking Bar」也熱鬧了起來，吧台的調酒師放上了雪茄及美味調酒，天台區的 DJ 熟練地刷著音盤，除了能隨著節奏輕鬆舞動，身為「台灣第一的高空酒吧」高空夜景自然不在話下。

自詡為「台北外灘」環景餐廳的 INGE'S，除了室內，還有戶外饗宴區，270 度環抱台北日夜河景，特別是入夜後，都市高樓紛紛點亮絢爛的霓虹燈，一棟棟大樓相互輝映，描繪出「台北外灘」美麗繁華的另一面！

有了良辰美景，怎能少了美酒相伴？有別一般 HOTEL BAR 的附屬感，INGE'S Drinking Bar 擁有自己獨特的風格，承襲了 20 年代歐洲經典的飲酒文化，溫柔及沈穩的咖啡色系風格讓旅人能在優雅的質感中，找到最適合自己的放鬆方式，整體氛圍更足以和獨立酒吧匹敵。 （相關報導： 從傻人理念出發 劉文治如何打造大直的六本木優質品味生活聚落？ ｜ 更多文章 ）

INGE'S 特別聘請台灣排名第一酒吧「Alchemy」的老闆 Angus 作為顧問，走訪過 150 個城市的 Angus 對於 HOTEL BAR 有個不成文的儀式，凡是進入一家 HOTEL BAR 一定會先點一杯紳士的代名詞-馬丁尼優雅品味一番，就像007的龐德對於馬丁尼也有自己一番獨特的見解，〝Shaken, not stirred〞 （用搖的，不要攪拌）。Angus 希望能將這樣美好的品味帶給客人，他從雞尾酒之王馬丁尼出發，相信來到 INGE'S 的旅人，也能夠找出屬於自己的品酒風格。

除了打造酒吧整體氛圍，調酒的基底 Angus 更細膩講究。舉例來說，馬丁尼的基酒-琴酒有些人會認為帶嗆感，Angus 連基酒都自己調和，用了很多不同形式的琴酒打造出 INGE'S 專屬的 GIN TONIC，當喝上一口調出擁有清淡花香餘韻的清爽口感的 NO.1 GIN，一種輕鬆舒服的口感，相信一定讓初次來到 INGE'S 的旅人卸下心防。至於馬丁尼上癮者來到這裡，別忘了點上一杯濃烈又直接的 DRY MARTINE，簡單、率性，卻又加了些驚嘆，絕對不會讓愛好者失望。

還有幾款有意思的調酒，以 HUMPTY DUMPTY 來說，這款看似甜點的調酒，視覺上的荷包蛋一上桌就讓人會心一笑，蛋黃是一片黃色的巧克力，底下則是鹹太妃糖奶油；喝上一口開始感受到的甘甜味是來自濃縮黑啤酒所煮成的糖，加上基酒帶有泥煤味的威士忌，每一口都感受到不同層次的驚喜。

至於 GOLD TRECLE，更跳出既有傳統框架，除了基酒 RUM，Angus 還加了 RYE（裸麥）增添風味。RYE 跟 RUM 雖然都經過桶子，但因為 RYE 用的是新桶子，因此會增添一些香草或是酵母的味道；這款酒一開始會以為以甜味為主，隨著冰塊慢慢融化，慢慢嗅出東南亞葉片的濃烈香氣，又添加了另外一種溫潤的口感。

Angus 對品酒的堅持，就是希望帶來台北的美好味覺記憶點，不管是在世界城市遊走的旅者，或者是找一個自在空間的在地人，都能夠在這裡發現家的溫柔與美好。 （相關報導： 從傻人理念出發 劉文治如何打造大直的六本木優質品味生活聚落？ ｜ 更多文章 ）

看著台北外灘繁華的夜色，低沉的爵士搖擺音符流動，時而小酌啜飲，相信一場夜幕正好的氛圍，才正展開。