台北外灘無敵河景搭配頂級夢幻烤爐……今晚 要點哪款酒微醺?

2016-11-04 17:00

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遠離都市叢林,給下班後的自己一點喘息空間。(圖/擷取自台北萬豪酒店)

遠離都市叢林,給下班後的自己一點喘息空間。(圖/擷取自台北萬豪酒店)

身在高樓大廈環繞的都市叢林,每天過著日復一日如同機器人般的上班生活,下班後是否想遠離繁華城市的喧囂,來點新鮮的刺激,釋放長期累積的壓力呢?台北又多了一個兼具美食與視覺饗宴的絕美地點,不但能在 20 樓的高空飽覽環繞 270 度的無敵河景,還能夠享受原始火焰帶來感官饗宴。

五感饗宴 彷彿融合所有特質風華的絕代美女

台北萬豪酒店打破一般對於燒烤店粗曠不羈的刻板印象,以女性作為貫穿整體餐廳設計與氛圍的主要概念,打造了第 5 間餐廳「INGE'S」。INGE'S 這個名字的由來非常浪漫,是取名自台北萬豪酒店老闆劉文治的恩人,也就是合作超過 20 年的伙伴 - 愛迪達總裁 Dassler 女兒的小名,這個小故事讓 INGE'S 更加貼近人性,彷彿是位融合所有特質而成風華絕代的美女,集時尚與性感於一身。

廚師夢寐以求的百萬烤爐,讓食材與火共舞帶來感官饗宴。(圖/擷取自INGE'S@facebook)
廚師夢寐以求的百萬烤爐,讓食材與火共舞帶來感官饗宴。(圖/擷取自INGE'S@facebook)

「讓食材與火共舞」已是當今國際廚藝界「最潮」的烹調料理方式,而 INGE'S 也趕上了這班車,她不是單純的燒肉店或燒烤餐廳,而是一個「直接用火烹調料理菜餚」的「Modern Grill」餐廳。

對於美好的女性,你有什麼想像?她是否會佔據你所有的感官?當你在 INGE'S 的「秀廚區(Show Kitchen)」用餐時,首先迎面而來的是印記火光的舞蹈,刺激被電腦藍光長期荼毒的視覺;緊接著食材在烤爐上滋滋作響演奏出的樂曲,讓身體不由自主的想跟著節奏為之起舞;隨著時間的流逝臻於完美的食物也逐漸飄散出陣陣香味,深吸一口,彷彿毒品一般令人欲罷不能,催促著唾液的分泌,最後張大嘴將美食塞進口中,一次滿足「視、聽、味、嗅、觸」覺,就如同一個美好的女人所帶來的感官饗宴。

INGE'S 耗資將近四百萬,從美國引進所有廚師心中的頂級夢幻烤爐 GRILLWORKS,加上 Dining Bar 中寬敞的開放式廚房,讓專業的燒烤料理團隊能運用原始火焰帶來感官饗宴,為平淡生活增添一些刺激。

「INGE'S特調」由特別聘請台灣排名第一的酒吧老闆Angus所調製。(圖/台北萬豪酒店提供)
「INGE'S特調」由特別聘請台灣排名第一的酒吧老闆Angus所調製。(圖/台北萬豪酒店提供)

美酒佳人搭襯 270 度環河夜景,匹敵信義區酒吧

此外,INGE'S 也沒有忽略想小酌放鬆的客人。當夜幕低垂,隱身在台北萬豪酒店 INGE'S 的「Drinking Bar」也熱鬧了起來,吧台的調酒師放上了雪茄及美味調酒,天台區的 DJ 熟練地刷著音盤,除了能隨著節奏輕鬆舞動,身為「台灣第一的高空酒吧」高空夜景自然不在話下。

自詡為「台北外灘」環景餐廳的 INGE'S,除了室內,還有戶外饗宴區,270 度環抱台北日夜河景,特別是入夜後,都市高樓紛紛點亮絢爛的霓虹燈,一棟棟大樓相互輝映,描繪出「台北外灘」美麗繁華的另一面!

有了良辰美景,怎能少了美酒相伴?有別一般 HOTEL BAR 的附屬感,INGE'S Drinking Bar 擁有自己獨特的風格,承襲了 20 年代歐洲經典的飲酒文化,溫柔及沈穩的咖啡色系風格讓旅人能在優雅的質感中,找到最適合自己的放鬆方式,整體氛圍更足以和獨立酒吧匹敵。

INGE'S 特別聘請台灣排名第一酒吧「Alchemy」的老闆 Angus 作為顧問,走訪過 150 個城市的 Angus 對於 HOTEL BAR 有個不成文的儀式,凡是進入一家 HOTEL BAR 一定會先點一杯紳士的代名詞-馬丁尼優雅品味一番,就像007的龐德對於馬丁尼也有自己一番獨特的見解,〝Shaken, not stirred〞 (用搖的,不要攪拌)。Angus 希望能將這樣美好的品味帶給客人,他從雞尾酒之王馬丁尼出發,相信來到 INGE'S 的旅人,也能夠找出屬於自己的品酒風格。

007的龐德對於馬丁尼也有自己一番獨特的見解,"Shaken, not stirred"。(圖/台北萬豪酒店提供)
007的龐德對於馬丁尼也有自己一番獨特的見解,"Shaken, not stirred"。(圖/台北萬豪酒店提供)

帶著台北最美好的味覺記憶點 永遠留存

除了打造酒吧整體氛圍,調酒的基底 Angus 更細膩講究。舉例來說,馬丁尼的基酒-琴酒有些人會認為帶嗆感,Angus 連基酒都自己調和,用了很多不同形式的琴酒打造出 INGE'S 專屬的 GIN TONIC,當喝上一口調出擁有清淡花香餘韻的清爽口感的 NO.1 GIN,一種輕鬆舒服的口感,相信一定讓初次來到 INGE'S 的旅人卸下心防。至於馬丁尼上癮者來到這裡,別忘了點上一杯濃烈又直接的 DRY MARTINE,簡單、率性,卻又加了些驚嘆,絕對不會讓愛好者失望。

還有幾款有意思的調酒,以 HUMPTY DUMPTY 來說,這款看似甜點的調酒,視覺上的荷包蛋一上桌就讓人會心一笑,蛋黃是一片黃色的巧克力,底下則是鹹太妃糖奶油;喝上一口開始感受到的甘甜味是來自濃縮黑啤酒所煮成的糖,加上基酒帶有泥煤味的威士忌,每一口都感受到不同層次的驚喜。

HUMPTY DUMPTY,這款看似甜點的調酒,視覺上的荷包蛋一上桌就讓人會心一笑。(圖/台北萬豪酒店提供)
HUMPTY DUMPTY,這款看似甜點的調酒,視覺上的荷包蛋一上桌就讓人會心一笑。(圖/台北萬豪酒店提供)

至於 GOLD TRECLE,更跳出既有傳統框架,除了基酒 RUM,Angus 還加了 RYE(裸麥)增添風味。RYE 跟 RUM 雖然都經過桶子,但因為 RYE 用的是新桶子,因此會增添一些香草或是酵母的味道;這款酒一開始會以為以甜味為主,隨著冰塊慢慢融化,慢慢嗅出東南亞葉片的濃烈香氣,又添加了另外一種溫潤的口感。

GOLD TRECLE跳出既有傳統框架,除了基酒RUM,還加了RYE增添風味。(圖/台北萬豪酒店提供)
GOLD TRECLE跳出既有傳統框架,除了基酒RUM,還加了RYE增添風味。(圖/台北萬豪酒店提供)

Angus 對品酒的堅持,就是希望帶來台北的美好味覺記憶點,不管是在世界城市遊走的旅者,或者是找一個自在空間的在地人,都能夠在這裡發現家的溫柔與美好。

看著台北外灘繁華的夜色,低沉的爵士搖擺音符流動,時而小酌啜飲,相信一場夜幕正好的氛圍,才正展開。

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