# 肉燥飯  

隨著大型活動與觀光人潮回流，高雄城市魅力持續升溫！Uber公布高雄城市魅力數據，揭露近三年高雄的 Uber 行程數已成長 3 倍，顯見市民與旅客在高雄的移動需求高漲；在地美食的外送需求也同步大幅升溫，在地人氣美食「鍋燒意麵」的訂購量甚至高於台北達 8 倍。高雄魅力一：「說走就走」的移動風潮。 Uber 行程數 3 年成長 3 倍、「5 分鐘出發」生活圈成形在......

「在深深的理解中，從我走到我們，只有我與肉燥飯，降落的速度隨心情決定，時間不足，那就再來一碗。」觀察任何人事物的開展，往往都有一個核心會先被環繞，接著才是擴散。能否從點擴展成線，情感連結的兩端共振的幅度是關鍵，如果能持續，當彼此的信任感與安全感被建立起來時，一條線成為了一段關係，裡頭產出的能量往往比想像中的還強大，溫柔以待，終將編織成網。因此無論是人對人或人......

編按：台南安平向來是美食密度極高的區域，其中台味早餐更是許多老饕與旅人心中的必吃清單。從清晨就開始營業的虱目魚鹹粥、現沖牛肉湯，到在地人熟門熟路的傳統早點與手工包子，安平的早晨總是比別的地方更早熱鬧起來。這篇文章一次整理多家安平人氣早餐名店，無論是第一次造訪台南，或是想深入探索在地日常，都能找到最具代表性的台南安平早餐推薦，早起一趟，絕對值得。台南安平早餐推......

肉燥飯被視為極具台灣特色的小吃，台灣北部也稱為滷肉飯，每個地區作法有些許不同，主要是將以醬油滷汁慢火燉煮碎豬肉的肉醬，淋上白飯的特色佳餚。南北滷肉飯除了名稱不同外，口感和肥瘦比例也稍有差異，北部的滷肉飯習慣以五花肉切丁熬煮，口感會較油膩，而南部肉燥飯多以絞肉煮成，所以吃起來比較淸爽。

高雄市三民區發生了一起車禍意外，一名輔助電動車女騎士被砂石車輾斃，傷者被送至醫院後情況相當慘烈。然而，高雄醫學大學附設紀念中和醫院有工讀生在社群平台threads上，形容死者的左腿被壓爛，「肉末有點像肉燥飯」。這樣的言論引起了許多網友的不滿，對此，醫院也回應了。

坐落於台中中區的台中火車站，因日治時期鐵路建設，周邊商業林立。為舒緩中區的壅塞，政府在西屯南屯（即七期地區）發展。面對市區的高房價人口逐漸外溢，再加上90年代中區的一場大火，傷亡人數慘重，許多靈異故事流言四起，導致房價暴跌許多商家鬧空城。

滷肉燥是家家戶戶的常見菜色，外面的小吃店、自助餐也經常能看到這道料理，鹹香的滋味非常開胃下飯，就有料理達人分享了自己滷肉燥的方法，不需要高超的料理技巧，但美味程度不輸餐廳。

肉燥是台灣人熟悉的家常菜，也是經典的特色小吃，近日就有網友詢問「肉燥怎麼滷才香才好吃？」留言中不少人點出有1物是肉燥的靈魂，只要加入它就會香氣十足，非常好吃。

民進黨總統參選人賴清德昨（16）日深夜在社群平台Instagram發出享用台南林家肉燥飯的短影片，引起夜貓族網友直呼「太罪惡」。賴清德競選辦公室發言人郭雅慧今（17）日表示，這是賴清德在Instagram上推出的新企劃「賴food」，未來將走訪全台各縣市，搜羅各地方的特色小吃介紹給大家。

台灣夜市文化盛行，夜市有各式各樣的傳統美食、小吃可以選擇，是許多人不知道要吃什麼時候的最佳首選，不過，你知道這些美食，其實是熱量炸彈嗎？好食課營養師楊婷貽整理了12種常見夜市小吃熱量排行榜，大啖美食的同時，也要注意自己是否熱量超標，以免不知不覺暴肥了！

說到台灣代表性平民美食，絕不能少了滷肉飯、肉燥飯！不過一名網友表示，他去路邊小吃攤買肉燥飯時，講「燥」的正確讀音，卻遭到恥笑，讓他相當難過，大嘆「為什麼大家都要把肉燥唸ㄗㄠˋ」。文章一出，掀起討論，不少人直言「生活對話跟應付考試是兩回事」。

肉燥飯是台灣人最愛的傳統小吃之一，從南到北幾乎到哪都吃得到，也演化出多樣的吃法。近日就有網友PO文表示，他去吃肉燥飯時，意外看到隔壁桌客人的獨特吃法，他跟著做後一吃驚為天人，貼文也釣出大批老饕認可「你居然現在才發現！」。

早餐是一天活力的開始，選擇正確的飲食內容及食物份量，將決定身體的健康。台南市立醫院營養師張麗娟課長表示，許多台南人的早餐都會選擇一碗熱騰騰的鹹粥作為早餐，但若吃多了恐造成身體負擔，尤其像是牛肉湯、羊肉湯、菜（肉）粽、肉燥飯等的是台南獨特的早餐，可能一不小心吃多了，就攝取過多不必要的熱量。

年終全台最強「2020高雄市旅行公會國際旅展」將於12月18日(周五)至12月21日(周一)於高雄展覽館盛大登場，由高雄市政府觀光局精心規劃的高雄主題館，也在這次的旅展「特4區」跟大家相見歡！這次以「雄冬好玩」為主題，冬來高雄最好逛、最好買、最好玩，展攤特別結合市府單位及眾多優質觀光業者共同展出。

台南市長榮大學一名馬來西亞籍的女大學生，在返校途中被人殺害。雖然警方在幾小時之後便迅速逮捕到兇手，不過，在過程中卻發現，約莫一個月之前，這名兇手曾經在同一地點犯案未遂，而且當時那位幸運逃過一劫的另外一位女大學生有向警方報案。令人遺憾及驚訝的是，警方不只沒有給予報案三聯單，後續也沒有做任何積極的介入作為。

高雄市長陳其邁日前在建築園冶獎頒獎典禮上對著台南市長黃偉哲叫陣PK肉燥飯，隨後擴大成屏東縣、台南市、高雄市肉燥飯大賽。據了解，肉燥飯大戰並非臨時起意，幕後是一場綠營新生代諸侯的精細公關操作。

第22屆高雄彌陀虱目魚文化節24日開跑，市長陳其邁表示，彌陀是虱目魚的故鄉，這裡產的虱目魚和虱目魚丸是全台第1名，還向台南市長黃偉哲宣戰。對此，黃偉哲表示，搞不懂陳其邁為何老是挑台南的強項來比賽？更嗆陳其邁「是不是覺得高雄肉燥飯要比輸了呀，還敢搬出虱目魚？」

台南可說是公認的美食天堂，吸引許多觀光客前來朝聖。除了在IG、臉書上大家常吃的打卡美食，台南還有很多不為人知的隱藏版店家，只是這些小店藏身在小巷、市場中，有些還沒有明顯招牌，一般人很難察覺。今天就跟著在地人的腳步，帶你深入巷弄，一一將這些美味發掘出來！

台中一日輕旅行就是要說走就走！旅行不一定要跑到很遠的城市，在台灣的許多角落，都充滿了驚奇。台中這塊寶地，充滿了人文、美食與老屋，每隔一段時間到訪，總是能在巷弄間發現新驚喜。台中地大物博、慢步調的節奏，非常適合一段說走就走的輕旅行。「出發吧！台中一日輕旅行！」

2016的台南美食節，市府推出一支肉燥飯的影片，許多鄉民轉寄給我，要我評論一番。也不過就是一碗肉燥飯而已，有什麼好評論？但我看了影片，發現這碗肉燥飯的作法，不太像台南的，理由如下：

滷肉飯可說是台灣國民美食的代名詞，記憶中的滷汁飄香、小火慢燉細熬的滷肉，澆淋在香噴噴的白米飯上，是經典不敗的簡單美味，也是許多人從小到大吃不膩的心頭愛。OpenRice精選大台北6家飄香四溢的滷肉飯，快來一起感受經典台灣小吃的魅力吧！