# 米其林餐廳  

備受矚目的漢神洲際購物廣場將於明（10）日正式開幕，在整體開發規模達6.6萬坪、導入超過500家品牌的量體優勢下，不僅成為台中近年最大型百貨開發案，也象徵中部零售市場競爭正式進入新一輪升級。在百貨業面臨電商分流與體驗轉型壓力之際，漢神洲際透過「精品、美妝、餐飲、娛樂」四大核心結構，試圖打造複合式生活場域，進一步鞏固實體通路的不可取代性。高端精品與美妝雙引擎，......

隨著普發1萬元現金陸續進帳，全台大型飯店及餐飲集團迅速推出各類優惠方案，目的在於將消費者的普發現金價值最大化，藉此刺激年末聚餐及消費動能。業者們透過直接折抵、高額折扣套餐及滿額贈券等方式，提供多元的回饋選擇，本文為您整理包含台北君悅、台北喜來登、漢來美食等11家大型飯店及餐飲集團，針對這波萬元現金紅利所推出的專屬優惠。普發1萬元餐飲優惠懶人包1、台北君悅酒店......

在車水馬龍的台中市台灣大道上，一扇低調的門後，隱身一間才悄然開幕的美食秘境「大米義式廚房」，這是由媚登峯集團創辦人莊雅清及米其林餐廳主廚張文豪經過七個多月的構思，不斷磨合終究迸出讓人驚艷的一道道藝術等級的純義式料理，以頂級、天然的食材，加上如同自己家般舒適的用餐環境，迎接懂得欣賞的饕客前來叩門。大米義式廚房位在長春藤健康管理中心的二樓，座位數不多，刻意保留了......

台灣連鎖牛排品牌「瀧厚牛排」近年在平價排餐市場建立起穩固版圖後，正式宣布進軍中高端市場，推出全新品牌「瀧厚SET MEAL」，首店選址於台北精華地段——微風信義，並於6月2日正式開幕。主餐以主廚精選牛肉料理為亮點,結合獨門45天濕式熟成工法,精準掌握熟成時間與溫濕度,讓牛肉的油脂與酵素充分作用,提升肉質甜度與柔嫩度,呈現出自然濃郁、層次豐富的原始風味。再透過......

編按：台灣人除了喜歡去日韓，也非常喜歡去東南亞旅行，回國後想回味一下旅行時品嘗到的好滋味，就可以到餐廳裡解解饞。根據《網路溫度計DailyView》調查，台灣東南亞料理聲量最高的前三名是藍象廷、瓦城、莆田，其中拿下第一名的藍象廷還拿到「泰精選餐廳」的認可，該認證經由泰國皇室官方單位認證。

為展現企業社會責任、推動永續發展與國際接軌，台北晶華酒店在2022年「亞洲50大最佳永續餐廳SustainableRestaurantAwardatAsia's50BestRestaurants」得主--台灣MUME餐廳主廚林泉的大力促成之下，9月5及6日邀請到其他三屆永續餐廳主廚來台，包括蟬聯2年米其林綠星及2024最佳永續餐廳雙獎的泰國曼谷Haoma餐廳、受到2023最佳永續餐廳及連續6年亞洲50大餐廳榮耀肯定的菲律賓馬尼拉ToyoEatery餐廳、以及連續8年榮獲米其林一星的2021最佳永續餐廳大獎得主--新加坡Labyrinth餐廳，三家餐廳主廚將進行六手聯彈，在二樓Robin’sGrill以創新、永續、美味為主題，舉辦「BestofSustainableAsia」餐會，演繹9道式套餐，透過精湛廚的廚藝向地球致敬。

中國經濟疲軟對中產階級帶來沉重打擊，也讓象徵「消費指標」的米其林餐廳無法倖免，傳出接連倒閉消息，有中國媒體就指出，中國整體消費降級，北京各家高檔餐廳即使經過一系列降價、提供外賣等自救措施，卻沒能扭轉困境。

餐飲業倒閉潮持續延燒！近日中國2家米其林上榜餐廳無預警閉店，引起不小熱議，包括被譽為「明星餐廳」的OperaBombana（簡稱Opera），以及TIAGO集團也關閉了旗下於北京的所有店面。

高雄市苓雅區的「雲來坊家鄉小館」經營30年，近來連續2年入選米其林必比登推介指南，卻驚傳將於3月25日熄燈，消息一出引發大批老饕哀號不已，一度傳出停業消息是因為想躲網紅和媒體。對此老闆娘出面澄清，歇業原因是因為「真的想休息」，而且房租也在5月底即將到期了，但拒絕透露具體租金金額。

日前台南一名王姓男子控訴，他開車北上至台北市南港區一家米其林餐廳用餐，然而因車位難尋遲到了，未料高達7600元的訂金竟因此被店家沒收。對此，台北市簡任消保官龔千雅指出，餐廳業者恐已違反消保法的誠信原則及平等互惠原則，建議民眾提出申訴或訴訟。

南港一家餐廳因為被米其林認證，吸引不少饕客前往用餐，然而一名網友卻抱怨，他特地從台南北上嘗鮮，卻因為找車位遲到5分鐘就被取消訂位，7600元訂金直接被沒收，讓他無法接受，上網一查發現該餐廳Google評論更是誇張，一星評論中滿滿都是其他網友的慘痛經驗。

因工業起家的港都城市，高雄市長年被暗諷為文化沙漠、美食沙漠，然而近幾年「亞洲新灣區」的打造，港都地景形象轉變，2022年米其林指南宣布納入高雄市為評鑑城市後，陸續奪下共6顆星級評鑑，包含新興的永續趨勢1顆綠星評鑑一共7星，無不讓高雄在地的餐飲職人倍感鼓舞。

《2023米其林指南》的星級餐廳發布會在今（31）日登場，這次公布的榜單城市包含台北、台中、台南、高雄。除了一星、二星及三星推薦餐廳，也同步公布「米其林綠星餐廳」，以及個人獎項包含「米其林指南年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」、「米其林指南侍酒師大獎」三個獎項的得主。

新北好茶集結製茶技術的優異茶師，推出百萬冠軍茶，新北市政府農業局與坪林區公所於12月份起，每周末都有新北好茶展售會，同時推出「新北好坪劵」，買千送百共1100份，訂購滿3,000元即可免運費，邀請大家親臨坪林在地感受好茶創新及新風貌，品嚐百萬冠軍茶的獨特風味趁現在。

連續多年獲得米其林二星肯定的「祥雲龍吟」，昨（31）日發布宣佈，因重新調整內部服務模式及設定未來發展方向，將於12月1日起暫停營業，引起熱烈討論。

《2022台北、台中、台南、高雄米其林指南》的星級餐廳發布會在今（30）日於台北文華東方酒店舉行，此次名單首度納入台南與高雄兩城市。除了一星、二星及三星推薦餐廳，也同步公布「米其林綠星餐廳」，以及個人獎項包含「米其林指南年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」、「米其林指南侍酒師大獎」三個獎項的得主。

食物向來是廚師溝通最有力的語言，而食材就如同單字，擁有愈多詞彙，便愈需要拆解與思考，才能設計出愈豐富的風味、創造出愈優美的文章，小至食器的選擇、大至食材的組合，皆是「食物設計」的一環。

穿越清末民初老上海、日治時期與眷村時代的台中「林懋陽故居」（一德洋樓），經過數月修復整備，19日正式開幕再出發！融合閩、和、洋三種建築風格的古典洋樓，結合藝術展演與米其林餐盤等級的創意台菜，讓這座文資建築再次華麗轉身，成為市民體驗藝文和品味美食的首座台式豪華莊園。

2021年以融合台灣在地文化的料理，獲得米其林餐盤推薦的Embers，其主廚郭庭瑋其實不像其他法餐主廚一樣接受正統訓練，反而是從夜市攤車賣炸物、串燒開始，究竟靠什麼讓他在沒有待過米其林餐廳、沒有名師教導，卻能開幕1年就獲得米其林餐盤推薦呢？

2021台北台中米其林名單今（25）日下午揭曉，頤宮蟬聯三星，RAW、鮨天本與其他二十三間餐廳獲得一星，八家知名餐廳獲得二星。

2020年6月起，台灣米其林餐廳開始出現一種叫「康普茶」的佐餐飲品。只不過，它既不是茶，也非酒，而是一種公元前220年就在中國出現的發酵飲。康普茶能一躍成為高級餐廳的神秘客，與近年歐美迷戀發酵食品、注重保健機能，以及「世界50最佳餐廳」榜首的丹麥餐廳NOMA器重它的料理可塑性有關。

俗話說民以食為天，為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊！雖然青菜蘿蔔各有所好，但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準，這星星對餐廳不僅是殊榮，也是我們這些平民百姓對美食的嚮往，一生吃一次就足矣。

說到視覺與味覺的雙重饗宴，大家一定都會想到「鐵板燒」啊！鐵板燒料理小至路邊攤、大至高級餐廳都隨處可見，可見台灣人對鐵板燒料理的熱愛程度——當然囉，越喜歡的東西就越常用新台幣支持，小編今天就要來介紹全台最夯的十大頂級鐵板燒餐廳，讓你花錢也要花得值回票價！

平價美食指標「米其林必比登美食推介」名單公布了！今年除了台北，還納入了台中地區，讓饕客們又有更多美味可以踩點。

世界上很多廚師夢想獲得米其林星星，但也有人例外。南韓首爾義大利餐廳「RistoranteEo」今年被列入首爾版《米其林指南》，不過主廚吳允權（어윤권，音譯）認為米其林評等標準不一，浪費美食業者的時間與精力，被列入指南更是種「羞辱」，因此他憤而提告米其林「公然侮辱」。

老是吃便當、自助餐的三菜一飯膩了嗎？不要忘了你還有鐵板燒這個選項！由專門師傅為你現點現炒，鐵板燒就是集結視覺、嗅覺、味覺的美食饗宴，看著師傅在你面前將食材由生烹調為熟食的過程中，總讓人驚喜連連也吃得到新鮮！

昨天發布的2019法國米其林指南不僅一口氣給75間餐廳加「星」，還設立了3個新奬項，分別是：

米其林指南被譽為美食界聖經，但卻常引來批評、質疑指南專門推薦高級餐廳且偏愛法式料理，米其林官方在網站上發表文章、一一破解米其林的五大迷思。

「2018台北米其林指南」於今（14）日在台正式發表，外界質疑觀光局贊助是否與米其林出版有關。觀光局證實確實以5年為期，贊助米其林數千萬元，觀光局拿到米其林集團提供的台北米其林指南後，將會用於分送各駐外辦事處，做為後續國際行銷參考，打響台灣觀光知名度。