# 米其林餐廳  

雄獅旅遊（2731）攜手台灣鐵路公司與雲品國際（2748）君品Collection，共同宣布「鳴日廚房」全新行程將於第3季正式啟航，結合米其林星級料理、深度食農體驗與高規格服務，打造移動版尊榮饗宴，已在雄獅旅遊官網開放預購。

台北地檢署徐名駒等5名檢察官2024年底遭爆料與民進黨新潮流大老吳乃仁在北市知名無菜單日本料理店「AdAstra」餐敘，由於吳乃仁涉及的台糖案雖然刑事判定讞但民事追償還有1億1796萬餘元，檢察官與吳乃仁的餐會備受質疑引起社會軒然大波，當時檢方正值偵辦柯文哲案期間，又因此事件讓檢察公信力受傷，台北地檢署展開行政調查以向社會交代。

編按：台灣人除了喜歡去日韓，也非常喜歡去東南亞旅行，回國後想回味一下旅行時品嘗到的好滋味，就可以到餐廳裡解解饞。根據《網路溫度計DailyView》調查，台灣東南亞料理聲量最高的前三名是藍象廷、瓦城、莆田，其中拿下第一名的藍象廷還拿到「泰精選餐廳」的認可，該認證經由泰國皇室官方單位認證。

知名高級日本料理「鮨增田SushiMasuda」是日本「壽司之神」小野二郎得意門生增田勵於2019年來台設店，進駐於文華東方酒店5樓，並被《米其林指南》選為餐盤餐廳與入選餐廳。然而，昨（23）日傍晚，業者無預警發布公告，由於主廚合約即將到期以及公司營運政策調整，將於明（2025）年1月起停止營業。

為展現企業社會責任、推動永續發展與國際接軌，台北晶華酒店在2022年「亞洲50大最佳永續餐廳SustainableRestaurantAwardatAsia's50BestRestaurants」得主--台灣MUME餐廳主廚林泉的大力促成之下，9月5及6日邀請到其他三屆永續餐廳主廚來台，包括蟬聯2年米其林綠星及2024最佳永續餐廳雙獎的泰國曼谷Haoma餐廳、受到2023最佳永續餐廳及連續6年亞洲50大餐廳榮耀肯定的菲律賓馬尼拉ToyoEatery餐廳、以及連續8年榮獲米其林一星的2021最佳永續餐廳大獎得主--新加坡Labyrinth餐廳，三家餐廳主廚將進行六手聯彈，在二樓Robin’sGrill以創新、永續、美味為主題，舉辦「BestofSustainableAsia」餐會，演繹9道式套餐，透過精湛廚的廚藝向地球致敬。

中國經濟疲軟對中產階級帶來沉重打擊，也讓象徵「消費指標」的米其林餐廳無法倖免，傳出接連倒閉消息，有中國媒體就指出，中國整體消費降級，北京各家高檔餐廳即使經過一系列降價、提供外賣等自救措施，卻沒能扭轉困境。

為滿足顧客多元的餐飲需求，台北寒舍艾美酒店鎖定信義區上班族和觀光逛街客群的商機，推出全新的餐飲品牌「TIPSYSparrow」，於5月21日起正式營運，由榮獲米其林一星「ImpromptubyPaulLee」的主廚李皞(ChefPaul)擔任廚藝總監，餐廳是以美法為基礎的「現代料理」(newAmericanbrasserie)融入各國食材展現多元風貌，以當代手法重新詮釋傳統料理，打造輕鬆分享的用餐氛圍，單點菜色價格自220元+10%至1,980元+10%。酒吧區則由冠軍調酒師余瀚為(Nono)主導，以台灣茶與特產融入酒體，為酒店獨家設計8款特色調酒，每杯280元起+10%。另外，賓客也可至戶外區點選餐廳內的特調或啤酒，享受狂歡夜生活。詳情及預訂請洽台北寒舍艾美酒店訂席中心(02)6622-8018或請至www.lemeridien-taipei.com。

餐飲業倒閉潮持續延燒！近日中國2家米其林上榜餐廳無預警閉店，引起不小熱議，包括被譽為「明星餐廳」的OperaBombana（簡稱Opera），以及TIAGO集團也關閉了旗下於北京的所有店面。

高雄市苓雅區的「雲來坊家鄉小館」經營30年，近來連續2年入選米其林必比登推介指南，卻驚傳將於3月25日熄燈，消息一出引發大批老饕哀號不已，一度傳出停業消息是因為想躲網紅和媒體。對此老闆娘出面澄清，歇業原因是因為「真的想休息」，而且房租也在5月底即將到期了，但拒絕透露具體租金金額。

浪漫有很多種方法，但最踏實的那種，也許不是華麗的餐廳、奢侈的料理，而是一起吃一頓放下手機、好好談心的幸福晚餐；儀式感也有很多種形式，但最自在的那種，也許不是穿著拘謹的衣服，在高調緊繃的氛圍下共進晚餐。11家低調奢華、安靜別緻的台北約會餐廳推薦，2000元以內，就能吃到創新驚艷或者正宗傳統的西式料理。帶著心愛的他（她）一起來品嚐浪漫餐酒館，度過只屬於你們的時光吧！

日前台南一名王姓男子控訴，他開車北上至台北市南港區一家米其林餐廳用餐，然而因車位難尋遲到了，未料高達7600元的訂金竟因此被店家沒收。對此，台北市簡任消保官龔千雅指出，餐廳業者恐已違反消保法的誠信原則及平等互惠原則，建議民眾提出申訴或訴訟。

南港一家餐廳因為被米其林認證，吸引不少饕客前往用餐，然而一名網友卻抱怨，他特地從台南北上嘗鮮，卻因為找車位遲到5分鐘就被取消訂位，7600元訂金直接被沒收，讓他無法接受，上網一查發現該餐廳Google評論更是誇張，一星評論中滿滿都是其他網友的慘痛經驗。

因工業起家的港都城市，高雄市長年被暗諷為文化沙漠、美食沙漠，然而近幾年「亞洲新灣區」的打造，港都地景形象轉變，2022年米其林指南宣布納入高雄市為評鑑城市後，陸續奪下共6顆星級評鑑，包含新興的永續趨勢1顆綠星評鑑一共7星，無不讓高雄在地的餐飲職人倍感鼓舞。

《2023米其林指南》的星級餐廳發布會在今（31）日登場，這次公布的榜單城市包含台北、台中、台南、高雄。除了一星、二星及三星推薦餐廳，也同步公布「米其林綠星餐廳」，以及個人獎項包含「米其林指南年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」、「米其林指南侍酒師大獎」三個獎項的得主。

新北好茶集結製茶技術的優異茶師，推出百萬冠軍茶，新北市政府農業局與坪林區公所於12月份起，每周末都有新北好茶展售會，同時推出「新北好坪劵」，買千送百共1100份，訂購滿3,000元即可免運費，邀請大家親臨坪林在地感受好茶創新及新風貌，品嚐百萬冠軍茶的獨特風味趁現在。

連續多年獲得米其林二星肯定的「祥雲龍吟」，昨（31）日發布宣佈，因重新調整內部服務模式及設定未來發展方向，將於12月1日起暫停營業，引起熱烈討論。

西餐餐包也有正確吃法？近日，有網友在討論區發文表示「原來9成香港人都不知道怎麼吃西餐餐包」，貼文曝光後，引發超過千則負評，網友們一同討論到底西餐中的餐包是否有正確吃法。除了吃麵包的步驟外，原來也有不少失禮行為是的我們常犯。

《2022台北、台中、台南、高雄米其林指南》的星級餐廳發布會在今（30）日於台北文華東方酒店舉行，此次名單首度納入台南與高雄兩城市。除了一星、二星及三星推薦餐廳，也同步公布「米其林綠星餐廳」，以及個人獎項包含「米其林指南年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」、「米其林指南侍酒師大獎」三個獎項的得主。

台北、台中、台南及高雄米其林指南2022今天率先公布必比登名單，首次入列的台南跟高雄分別有27及20個店家入選，包含知名的阿美飯店、大勇街無名鹹粥、鴨肉珍、老新台菜等店家。

2022《台北台中米其林指南》七月新入選餐廳出爐！有著味蕾頂級指標的米其林指南，近日更新最新入選的5家新餐廳。2021年才開幕的無菜單料理「飛花落院」、開業近40年的平價美食「竹之鄉」，以及來自馬德里主廚所做的西班牙料理「Jarana」，這幾間餐廳皆入選，熱門到一位難求！

食物向來是廚師溝通最有力的語言，而食材就如同單字，擁有愈多詞彙，便愈需要拆解與思考，才能設計出愈豐富的風味、創造出愈優美的文章，小至食器的選擇、大至食材的組合，皆是「食物設計」的一環。

新北市為文山包種茶的發源地，素有茶鄉之稱的坪林，更是包種茶的最大產區，在好的環境下，結合10連霸全國製茶冠軍技術所製成的獨特高品質包種茶，5月底與教父牛排進行合作，推出佐餐單品茶飲，想搶先這股新味春季比賽茶的朋友可參加早鳥團購，預計於5月26日上市，訂購還可享優惠加碼送。

穿越清末民初老上海、日治時期與眷村時代的台中「林懋陽故居」（一德洋樓），經過數月修復整備，19日正式開幕再出發！融合閩、和、洋三種建築風格的古典洋樓，結合藝術展演與米其林餐盤等級的創意台菜，讓這座文資建築再次華麗轉身，成為市民體驗藝文和品味美食的首座台式豪華莊園。

民進黨立委范雲遭爆料，曾與家暴嫌犯林秉樞在米其林一星餐廳餐敘，國民黨文傳會主委凌濤抨擊，范雲造成防疫、女權與網安3漏洞，坐實「最差勁立委」的封號。范雲今（8）日受訪時痛批，嚴正請國民黨停止利用女人的血淚和傷痛獲取政治紅利，國民黨文傳會指責她認識林秉樞，卻沒譴責性別暴力，這是嚴重扭曲事實。

2021年以融合台灣在地文化的料理，獲得米其林餐盤推薦的Embers，其主廚郭庭瑋其實不像其他法餐主廚一樣接受正統訓練，反而是從夜市攤車賣炸物、串燒開始，究竟靠什麼讓他在沒有待過米其林餐廳、沒有名師教導，卻能開幕1年就獲得米其林餐盤推薦呢？

米其林指南2021年版即將出版，每年的米其林爭論又再度浮上檯面，近期網路上熱議的題目是，「米其林指南和Google地圖評鑑有什麼不同？」

2021台北台中米其林名單今（25）日下午揭曉，頤宮蟬聯三星，RAW、鮨天本與其他二十三間餐廳獲得一星，八家知名餐廳獲得二星。

必比登最新榜單你看了嗎？台北35家餐廳上榜，它們到底有什麼魅力呢？跟著小編一起來一探究竟吧！

2020年6月起，台灣米其林餐廳開始出現一種叫「康普茶」的佐餐飲品。只不過，它既不是茶，也非酒，而是一種公元前220年就在中國出現的發酵飲。康普茶能一躍成為高級餐廳的神秘客，與近年歐美迷戀發酵食品、注重保健機能，以及「世界50最佳餐廳」榜首的丹麥餐廳NOMA器重它的料理可塑性有關。

你知道在忙碌的當下抽出三秒鐘的時間，啜上一口柔順細緻的礦泉水，是多療癒的享受嗎？會讓你不自覺停下手邊工作，一口接一口重複感受著當甘泉輕輕滑過舌中的那個時刻，來自義大利的卡司得洛天然礦泉水就是如此神奇的口感。

俗話說民以食為天，為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊！雖然青菜蘿蔔各有所好，但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準，這星星對餐廳不僅是殊榮，也是我們這些平民百姓對美食的嚮往，一生吃一次就足矣。

說到視覺與味覺的雙重饗宴，大家一定都會想到「鐵板燒」啊！鐵板燒料理小至路邊攤、大至高級餐廳都隨處可見，可見台灣人對鐵板燒料理的熱愛程度——當然囉，越喜歡的東西就越常用新台幣支持，小編今天就要來介紹全台最夯的十大頂級鐵板燒餐廳，讓你花錢也要花得值回票價！

平價美食指標「米其林必比登美食推介」名單公布了！今年除了台北，還納入了台中地區，讓饕客們又有更多美味可以踩點。

說到新加坡的米其林餐廳，很多人一定第一個想到新加坡當地料理，但有一家連續四年獲得新加坡米其林一星肯定，非常厲害的在新加坡這種美食林立的環境中脫穎而出，賣的竟然是很多人連聽都沒聽過的福建家鄉菜！

世界上很多廚師夢想獲得米其林星星，但也有人例外。南韓首爾義大利餐廳「RistoranteEo」今年被列入首爾版《米其林指南》，不過主廚吳允權（어윤권，音譯）認為米其林評等標準不一，浪費美食業者的時間與精力，被列入指南更是種「羞辱」，因此他憤而提告米其林「公然侮辱」。

老是吃便當、自助餐的三菜一飯膩了嗎？不要忘了你還有鐵板燒這個選項！由專門師傅為你現點現炒，鐵板燒就是集結視覺、嗅覺、味覺的美食饗宴，看著師傅在你面前將食材由生烹調為熟食的過程中，總讓人驚喜連連也吃得到新鮮！

昨天發布的2019法國米其林指南不僅一口氣給75間餐廳加「星」，還設立了3個新奬項，分別是：

你應該要知道的食事：

被視為國際美食權威的《米其林指南》（TheMichelinGuide）在3月14日發佈了首屆台北版名單，包含33種不同料理風格，共有110家餐廳進榜，20家餐廳奪星。但身為美食專家的妳，一定覺得有些餐廳沒摘星實在太可惜！入選「米其林餐盤推薦」的餐廳代表它的食材新鮮且細心準備，有許多是平價實惠的料理，一起來看看有哪些吧！

米其林指南被譽為美食界聖經，但卻常引來批評、質疑指南專門推薦高級餐廳且偏愛法式料理，米其林官方在網站上發表文章、一一破解米其林的五大迷思。

「2018台北米其林指南」於今（14）日在台正式發表，外界質疑觀光局贊助是否與米其林出版有關。觀光局證實確實以5年為期，贊助米其林數千萬元，觀光局拿到米其林集團提供的台北米其林指南後，將會用於分送各駐外辦事處，做為後續國際行銷參考，打響台灣觀光知名度。

曾有台灣旅行團到巴黎米其林餐廳，將歐式「冷湯」認定為「湯都冷掉了才上」，抗議菜色太差、份量太少，並連署向旅行社求償，怒吼：「一生一次的蜜月回憶就這樣毀了！」對此，知名作家李昂感嘆：「如果事先先有一些必備的常識或是知識，相信就不會如此了。」李昂表示，培養品味未必要花大錢，與其一直買質感差的廉價服飾，不如多存點錢、買一件好一點的，她的這些價值觀，或許很值得你我學習……

一道不到新台幣40元的點心，為什麼能摘下米其林一星？