# 牛肉料理  

美式賣場好市多（Costco）的牛肉以高CP值聞名，近日一位女網友在臉書社團「Costco好市多商品經驗老實說」分享，她開始在好市多買肉後，簡直打開了料理新世界的大門！以2.178公斤、1,218元的里肌牛排為例，一次就能得到9大塊4-5公分厚的牛肉，不論是煎、炒還是煮火鍋都非常適合。

番茄炒牛肉是一道下飯的家常菜，有番茄的酸甜，牛肉的香氣，扒幾碗飯都沒有問題！這道家常菜簡單易煮，烹調時間僅15分鐘以內。以下簡單分享切牛肉、醃牛肉以及煮番茄的小撇步。

酸爽鹹香的「酸菜炒牛肉」真的好下飯啊（配麵一起享用也很適合），尤其是在飢腸轆轆時添碗白飯配著吃，吃在嘴裡，滿足在心裡。酸菜除了炒牛肉很適合，煮湯風味也相當迷人，下回上市場如果看到酸菜的身影，請務必買回家試試。

滷肉相當下飯，是不少家庭餐桌上的必備料理之一，不過滷肉料理看似平凡，要滷的入味又好吃，其實並不容易。先前就有一名網友分享滷牛肉的方法，表示只要五步驟，就能不開火、用電鍋煮出軟爛的牛筋或牛腱。

烹調方法幾百種，除了要夠鍋氣外，醃肉也是一門高深的學問，西式大多時都是用鹽和黑胡椒調味；相反中式的醃肉調味需要鹽、糖、太白粉和醬油等。別以為醃肉只是把所有調味加入碗中拌勻便完成，事實上醃料、方法及次序都會影響肉質及味道。

疫情無法出國，高雄萬豪酒店豪享自助餐廳，推出「加拿大美食節」，即日起至3月20日，推出焗烤奶油龍蝦、及特色牛肉料理、加國啤酒等美食美酒，令人有感偽出國，更大手筆祭出加拿大雙來回機票等獎項吸客。

高雄義大世界第三次與加拿大駐臺北貿易辦事處、加拿大牛肉協會及亞伯達省駐台辦事處合作，將於秋高氣爽的11／16－12／11舉辦為期一個月的「楓收加年華，加拿大主題月」。特別邀請享譽美加的加拿大洛磯山渡假村集團（CanadianRockyMountainResorts）總主廚AlistairBarnes前來客座，將純正加拿大的牛肉料理帶進義大世界，品嚐加拿大牛肉及海鮮的同時，加拿大爵士鋼琴家MartinMayer也將在一旁舉行一連串的爵士鋼琴表演。