# 在地食材  

苗栗也種得出藍莓。2026年，當在地農友成功培植藍莓，BONBONS甜點創辦人彭詩涵沒有只把它視為一款新口味，而是思考：消費者吃完甜點後，能否因此知道苗栗有藍莓，甚至走進產地採果？團隊與農友合作開發甜點，希望產品成為認識農產的第一站，再把人帶向土地與生產者。 這正是BONBONS返鄉後逐漸找到的定位。甜點仍是核心，卻不再只是櫥窗裡的商品；從貓裏紅茶、地方物......

嘉義縣溪口鄉在地物產走出農村、登上高雄餐桌！崙禾社會企業今（7）日舉辦第二屆「崙尾文化節」溪口文化餐桌，攜手漢來飯店，邀請王誌雄主廚以溪口特色農產品設計料理，選用綠蘆筍、絲瓜、花蒲及鵪鶉蛋等在地食材入菜，透過餐飲文化讓城市消費者認識溪口農業與地方故事，也串聯地方創生、青年培育、食農教育及企業ESG，讓國產食材從產地走向城市餐桌。綠蘆筍、絲瓜、花蒲、鵪鶉蛋入菜......

高雄在地農產登上五星餐桌！高雄市政府農業局攜手高雄萬豪酒店推動「在地食材採購暨主廚共創推廣計畫」，今（2）日在皇豪中餐廳發表合作成果，以「萬味高雄 豪聚山海」為主題，串聯飯店5大餐飲場域、6位主廚，以不同菜系重新詮釋同一批高雄食材，共導入11項在地食材、推出9道限定菜色，讓永安、美濃、杉林等地的山海風土走進五星餐桌。此次合作最大特色在於「一材多譯」。同一項高......

不用特地跑到甲仙或興達港，在全聯就能品嘗高雄農村好味！高雄市政府農業局今（1）日在鳳山行政中心舉辦「農村好味・全聯新食力，高雄社區聯名商品上市記者會」，攜手全聯美味堂，邀請甲仙在地老字號「仙香飲食店」主廚陳勇孝聯名操刀，串聯甲仙大田社區、興達港區漁會及美濃精功社區，推出「芋頭雞湯」、「芋香筍絲扣肉」及「客家小炒」3款家常料理，10月2日起正式於全聯美味堂上架......

新竹縣115學年度「營養午餐五大升級方案」正式上路，為實地了解各校推動情形，縣長楊文科昨（9）日與教育局長蔡淑貞、農業處長傅琦媺訪視新埔國中，並與學生共進午餐，關心學校菜單規劃、食材運用及供餐品質，了解營養午餐升級方案在校園第一線的落實與成果。新竹縣率先全國推動國民中小學免費營養午餐政策，今年已邁入第25年。因應近年食材成本與人力成本持續上漲，自115學年度......

「咬不斷，只好吐掉。」這是縣府衛生局社區營養師深入仁愛鄉及信義鄉文化健康站服務時，經常看見的一幕。依據統計，南投縣原住民族人口中，55歲以上長者約占22.1%，不少原住民長輩因牙齒缺損、咀嚼能力退化，吃肉時反覆咀嚼仍咬不斷，最後只能默默吐出來；有些人甚至因擔心咬不動，逐漸不敢吃肉類、蔬菜等需要咀嚼的食物，長期下來影響蛋白質及其他重要營養素攝取。為改善原鄉長者......

為縮短偏鄉及原住民族地區的職業訓練資源落差，勞動部桃竹苗分署攜手新竹縣尖石鄉公所，將長達317小時的「創意中餐料理師實務班」直接帶進山區部落。本次培訓吸引23名學員參與，其中22名為原住民族，協助山區民眾免去遠赴市區奔波之苦，在家鄉即可接受完整餐飲培訓並輔導考照，培育具在地特色的部落餐飲人才。本次「創意中餐料理師實務班」以輔導取得中餐烹調（葷食）丙級技術士證......

迎接中秋佳節，高雄日航酒店推出全新限量「星芒皓月」中秋禮盒，以珠寶盒為設計概念，結合廣式月餅與法式西點，打造兼具質感與創意的節慶禮盒。每盒售價1,680元，即日起至8月23日前預購可享85折早鳥優惠，提供民眾中秋送禮新選擇。「星芒皓月」禮盒外觀採用珠寶盒造型設計，腰封以金色幾何窗花鏤空搭配燙金工藝，展現東方窗花意象與現代精品美學。深咖啡色盒身點綴金色圓月與月......

桃園市政府教育局日前在萬能科技大學舉辦「​114學年度午餐在地食材鈣健康~校園米其林美食爭霸賽」​現場實作決賽，桃園市副市長蘇俊賓也前往探班打氣並表示，​這是第二次舉辦營養午餐美食大賽，​除了希望把好的備餐經驗透過良性競爭傳承交流，​另一方面也藉此感謝在第一線守護同學健康、​創造更多幸福感的廚師與營養師們。​市府未來也將導入更多新鮮的在地食材，並提高備餐預......

台灣的國民美食滷肉飯，正迎來一場充滿創意的文藝復興。一年一度的「2025雲林神級滷肉飯爭霸賽」現已正式廣發英雄帖，自即日起至10月8日開放報名。這場被譽為滷肉飯界華山論劍的賽事，不僅設下高達新台幣9萬元的總獎金，更以「創意配菜」為主題，為這道傳統美食提供了一個展現身手的絕佳舞台，邀請全國各地的巷口高手與專業名店前來一較高下。本屆賽事的核心亮點，在於其精心設計......

雙月食品社再度傳來捷報──今年青島店第八年獲選《米其林指南》必比登推介餐廳，展現雙月在台灣餐飲界的穩健實力與持續口碑。同時，雙月也進駐新北市新莊副都心生活圈，新店開幕即受到消費者熱烈支持，營運成績開出紅盤，展現品牌影響力。蟬聯八年米其林必比登，堅持在地精神雙月食品社以招牌「蛤蜊燉雞湯」與「愛恨椒芝麵」聞名，每年皆以嚴選在地食材、傳遞家常溫度獲得肯定。今年青島......

當花蓮的在地食材，遇上頂尖廚師的健康巧思，一場名為「花現新食尚」的美味革命，正在餐桌上展開。7月7日舉辦的2025健康料理大賽，不僅是一場廚藝競賽，更是花蓮縣從產地到餐桌，展現其深厚健康「食」力的最佳舞台，具體而微地呈現了整座城市的健康治理藍圖。 「自己，才是自己身體最好的醫生。」縣長徐榛蔚一語道出了花蓮推動健康城市的核心。這並非口號，而是一張已開立並持續執......

桃園營養午餐比一比！桃園市首度舉辦「午餐在地食材健康吃~校園米其林美食爭霸賽」，吸引40所高國中小學參賽，各校廚師使出渾身解數，將"在地食材"融入營養午餐，打造兼具美味和健康的創意料理。

花蓮縣政府力推免費營養午餐政策，至今已邁入第15個年頭，縣長徐榛蔚持續加碼投資，要讓花蓮學童吃得更好、更健康！24日縣府發布成果影片，展現多年來免費營養午餐的成果與用心，不僅提升餐費和餐點內容，更融合在地有機農作，讓學生在校園中獲得全面的營養支持。

在即將到來的2025新春佳節，小茶栽堂推出令人矚目的「Santé茶聚．金韻共酌」限定春節禮盒，以獨特的茶文化和獨家專利茶點心，搭配台灣永續烏魚子品牌海岸鮮物跨界合作，為過年親友團聚增添精彩風味。

2024年「特色盒餐節」今（23）日起在臺北車站1F多功能展演廳盛大開展，活動將持續至25日。本屆盒餐節以「特色盒餐」為主題，精選出10家特色盒餐及20家優選盒餐。參展盒餐運用了在地特色食材，結合創意風味，展現臺灣多元飲食文化，並激發餐飲業的創新潛力。

近幾年，環保、友善環境的「食尚」潮流席捲全球，高雄翰品酒店也跟上這股永續潮流，推出「永續春酒尾牙宴」，從食材來源、環境足跡等面向標舉永續議題，讓消費者享用佳餚的同時，也能為地球盡一份心力。高雄市海洋局黃登福代理局長、農業局簡技陳瑩蓮邀飯店及在地優質魚產與農產代表共同推廣永續食物。

屏東縣政府於（16）日集結三地門青葉社區、內埔隘寮社區、萬巒赤山社區、枋寮新龍社區、里港潮厝社區及定遠社區等6個農村再生社區辦理餐桌饗宴，由縣長周春米邀請屏東出生、擁有法餐南霸天之稱的簡天才主廚，共同將屏東社區在地食材重新詮釋，端出屬於屏東的法式料理饗宴，縣府表示，當日為餐桌初體驗，未來將於七月規劃一系列農再活動，屆時將歡迎鄉親好朋友們一起參與品嚐!

瓦城泰統集團成立迄今32年，一路走來發展出8大品牌，集團董事長徐承義是最佳研發長，他日前透露開發「1010湘」品牌的內幕，當年他率領1組人馬到上海租了1家小餐館做為訓練基地，從湖南長沙聘了1位師傅，「大夥兒晚上熬夜炒菜練功，每道菜都經過千百次測試，我們不想喊停，但天快亮了！」

彰化縣政府為妥善照顧學生假期生活，學習不中斷，在彰化縣各國中小學辦理為期6至8週的主題式課程規劃，縣長王惠美10日至大城鄉西港國小關心學生暑期營隊生活，並且和小朋友一起手作地瓜圓小點心，也到學校廚房慰勞辛苦備膳的廚工。王縣長表示，在暑假期間，讓出外念書的大學生到彰化各地的國中小暑期工讀，並教導學生英語、AI、科學、職涯探索、食農、體育、童軍、趣味閱讀及作業指導等，希望能提升彰化的教育力，共開辦223場次，讓孩子快樂學習，做中學、學中做，彼此間教學相長，也能讓大學生有更多心得。也希望讓返鄉的大學生更了解彰化，與彰化這塊土地有所連結，也期待在畢業後能返鄉求職，留在彰化。

為推廣「高雄在地食材」，高雄市政府農業局將於1/21(五)至1/23(日) 寒假期間，辦理為期三天的「食材尋寶隊-孩子的田間食驗室」，邀請小朋友化身食材尋寶隊隊員，走進田間大玩特玩，活動串連高雄在地農民與綠色友善餐廳主廚共同帶來一連串課程，更祭出超級優惠食農體驗價1980元/人，即日起開放報名，名額有限，歡迎小朋友一起在高雄田間挖掘旬味食材，發揮創意動手做料理，將高雄食材、食農、食育及料理結合，透過遊戲認識食物，提昇食農知識，玩出在地食材的美味風情。

雙11購物節即將來臨，許多民眾為省荷包，已摩拳擦掌準備上網搶便宜，台糖加油站也共襄盛舉，推出加油滿額贈活動，民眾凡加汽油滿30公升，即可獲贈台糖有機米1包，APP會員還可加碼玩「轉轉樂」遊戲，就有機會再獲得1包。台糖有機米全臺限量1萬1300包，送完為止，雙11歡迎民眾來台糖加油！

為行銷在地優質農特產品，台中市大安區農會22日舉辦「110年度大安區優質大安芋頭評鑑」，經評審委員評鑑後，由農友鐘天雨奪得冠軍。台中市政府農業局表示，盼藉此評鑑推廣台中大安芋優質形象，拓展消費市場知名度。

武漢肺炎（新冠肺炎）疫情衝擊世界，超市面臨人們囤貨的壓力，人們購物的習慣也因疫情改變，較短的供應鍊與送貨上門可能成為未來趨勢，人們對本土食材的依賴也提高了，縮短「從產地到消費者」的距離成為巨大挑戰，而這場危機讓人們重新審視食品雜貨的來源與取得方式。

105年至今行政院農業委員會委託財團法人中衛發展中心執行「小農新幹線地產地消智慧科技整合運用計畫」（以下簡稱：優客里鄰計畫）推動農產直銷，邁入第三年，從第一年輔導農友在田間管理、物流配送及通路上架，今年在通路佈建上更加多元外，也有更多農友加入優客里鄰農產直銷的行列，今年特於12月15日及16日在臺北眷村文化公園辦理成果展示活動，現場邀集10家農友展示上架於直銷專區中的農特產品，參與農友有新北科技化無塵室養殖的芽菜、心北有機蔬菜、桃園農友種植在市面上少見的櫛瓜花及南投、雲林與台南來的蔬果，現場更有豐富有趣的農產直銷闖關活動及好禮放送，吸引眾多民眾到場參與，活動反應十分熱絡。