# 台灣茶  

珍珠奶茶近年在國際大受歡迎，儼然已是台灣飲品的代表，不僅連續3年登上國宴餐桌，美國業者更將4月30日訂為「國家珍奶日」以炒熱話題，吸引美國有線電視新聞網（CNN）專文介紹其流行史。筆者近來遊歷東南亞國家，亦發現無數以「台灣正統珍珠奶茶」為名的商鋪，持續銷售著我國引以為傲的飲品。珍奶旋風席捲國際，我國現任總統賴清德與前任總統蔡英文，亦曾以珍珠奶茶是否加糖為題，......

知名主廚詹姆士近年來積極經營 YouTube 頻道，除了分享獨門料理秘訣，也常探討各種生活美食話題。最近，他和團隊整理了一份「外國觀光客最愛台灣伴手禮 TOP 10」清單，影片一推出就引起熱烈討論，其中鳳梨酥和蛋黃酥穩坐冠軍寶座，而我們台灣人超愛的泡麵，竟然只排在第三名。​外國觀光客最愛的台灣伴手禮是什麼？詹姆士揭曉人氣排行榜​在這份榜單中，從第十名到第六名......

面對後疫情時代消費行為轉變與在地文化價值重估，MUJI無印良品不再只是販售簡約設計與生活美學，更以實體體驗與數位布局雙軌並進。7月10日，MUJI無印良品於台北松高門市推出為期近3個月的茶飲快閃店「cha POP UP STORE」，以在地茶葉、豆奶與酒品為素材，訴求從一杯茶感受台灣風土。緊接著，品牌也在今（15）日正式進駐蝦皮商城，透過開館慶85折起、滿額......

網友激推「無糖茶也好喝」的UNOCHA烏弄原茶，首度推出「得獎茶系列」，更破天荒把「得獎茶」搬進手搖飲中，只為打造這場結合專業、工藝與風味的茶飲創舉；同步推出全新《島語台茶杯》，將品牌對茶的講究轉化成「一杯能看懂的茶」。《島語台茶杯》用紙杯說台灣茶的故事手搖茶是日常，烏弄選擇「用紙杯說故事」，全新登場的《島語台茶杯》，不只是包裝設計，更是把品牌「為什麼講究、......

為解決南投縣的垃圾問題，南投縣政府宣布將優先在名間鄉的一處國有地設置焚化爐。此決定一經公布，便遭到當地農民的強烈反對，原因在於名間鄉為全國最大手搖飲用茶葉的主要產地。農民不僅憂心茶產業可能因此受到直接衝擊，也擔心設立焚化爐會帶來環境污染隱憂。13日下午，農民趁縣府舉辦首次說明會之際到場抗議，並與警方發生推擠衝突，場面一度相當緊張。

六角國際事業股份有限公司於2025年1月6日宣布，以每股新台幣68元、總計2.72億元的價格，收購翰林國際企業股份有限公司（簡稱翰林國際）100％的股權；六角國際董事長王耀輝表示，透過整併翰林茶館茶棧經營型態，可以補足六角國際品牌過去沒有的營運模式，並共同拓展國際茶飲市場。

台灣人愛喝茶，從傳統茶道至遍地生花的連鎖手搖飲可見不同的喜好口味，然而即使台灣茶葉的消費量近3年可達到每年約3.4萬公噸的驚人數字，但進口茶卻是佔了市場的80%。面對進口茶價格便宜70%的衝擊，老字號茶葉商「台灣農林」已虧損6年，公司最終選擇轉型突破挑戰，多元發展原本用來種茶的土地，以期實現農業永續發展，甚至創造觀光效益。

農業部茶及飲料作物改良場與大葉大學合作，萃取台茶18號紅茶茶渣，證實具有美妝應用潛力，不只農業廢棄物能循環再利用，更為美妝市場提供新原料的可能性。

一九八○年代以前的茶館姑且不說，一九八○年是近代茶文化復興的起點，與過去不一樣的茶館在大家風行喝茶、重視茶文化的氛圍中產生。最早的發祥地在臺灣，接著馬來西亞，接著中國，然後擴展到其他地區。這一波興起的茶館被稱為茶藝館（只為了有別於過去的茶館），通常由愛喝茶、行走於茶文化復興道路的人士經營。這批人對文化藝術都有自己的看法，因此開設出來的茶館各有不同長相，這個多樣性也就是這個時期茶館的最大特色。而且也已經不再是雜耍、說書的時代，都鑽入到茶壺、茶杯、茶湯裡面。當時臺北陸羽茶藝中心就在茶單的背面印上：

泡茶盤是放在泡茶桌上，將主要泡茶用具如壺、盅、蓋置，甚或茶杯擺放在上面用以泡茶的用具。一方面可以減少茶具與桌面的碰撞與磨擦，二方面也規範了一個區塊供作泡茶使用免得桌面零亂。通常在泡茶盤的左側還有煮水壺，右側還有茶巾、茶荷、渣匙等的輔茶器，如果另備有奉茶盤放茶杯，則將奉茶盤放在泡茶盤的前方。

社團法人台灣茶文化推廣協會5日下午於竹山鎮遊山茶訪舉辦該會第4、5屆理事長及理監事交接典禮，縣長許淑華到場致賀，並擔任新、卸任理事長林宛儒及林獻堂的印信交接儀式的監交人。許縣長感謝也肯定台灣茶文化推廣協會長期協助推廣南投茶及茶食文化，有效提升南投茶產業的經濟與文化層次。包括縣議員蔡孟娥、林儒暘、竹山鎮長陳東睦、農業部茶及飲料作物改良場南部分場長林儒宏及各友好茶道社團、單位代表都到場祝賀。許淑華表示，茶葉是南投重要經濟作物，產業的永續發展需有文化層面的挹注，感謝協會卸任的林理事長這3點多來的努力和帶領，配合縣府持續推廣各項茶產業及文化活動，尤其是南投茶業博覽會時的協助，除了有效提高茶葉的經濟效益，透過協會的設計、包裝、教育、行銷和推廣，也讓茶產業能提升至更高的文化層次，尤其是茶食文化的推廣，也漸漸為國人所接受，相當成功。新任的林獻堂理事長表示，台灣茶文化推廣協會成立於民國104年，是全國性的社團，成員有來自全國各地各產業先進與企業領袖，以及茶產業相關專業人士，這幾年來在歷任會長與理監事的努力推展下，漸漸做出成績，也讓更多人認識台灣茶，他也會秉持協會成立的宗旨和發展目標，持續努力推展促進茶文化推廣、茶文化教育發展、推動國際交流活動，期望跳脫傳統茶產業之框架，融合更多元創意，發展出具深度且精緻之台灣茶文化。

「2023第三屆台灣產銷履歷茶分類分級TAGs評鑑」及「2023台灣咖啡分類分級TCAGs評鑑示範賽」日前結果出爐，在台北南港展覽館舉行聯合頒獎典禮，台中多位農友獲獎。台中市政府農業局簡任技正林春良特地率隊，偕同台中市農會秘書林柔嘉到場祝賀並致贈紅榜。

致力於提供優質台灣茶品的台灣茶莊「澧瀜號」，從海拔2150公尺以上的南投縣仁愛鄉合歡山西峰原始林中，孕育四年，造就出「勞斯萊斯」等級的台灣頂級烏龍茶-「龍隱」。由於數量珍稀，消息一傳出，即高價完售!台灣茶的魅力，再度引起話題。

疫情逐步解封，茶飲市場戰雲再起，疫情期間冒出許多危機入市的新品牌企圖心十足，除積極拓點也開展新的營業項目，南台灣原本專攻焦糖布蕾飲料的業者「頌茶」，進軍大樂量販成立新店，並升級加賣鍋燒麵、關東煮，讓消費者一次同時滿足餐飲需求，在市場上引起同業側目。

北市衛生局在好市多抽驗台灣高山茶，發現摻入大量越南茶，經溯源發現是南投許姓茶農將越南茶、台灣茶以10比1比例混充，雄檢考量許男認罪，處分緩起訴需向公庫支付70萬。

斯里蘭卡因為經濟危機影響紅茶輸出來台的數量，為了提供給粉絲最好的茶葉品質，手搖飲人氣品牌TEATOP，特別在南投茶二指故事館附近蓋了一座紅茶工廠，佔地約200坪，日產能4000斤茶菁、約1000斤茶乾，是TEATOP專屬的「紅茶製研所」，不但大大的提升了競爭力，研製出更優質紅茶之外。也成立紅茶製茶廠垂直整合，達到產製通路一條龍。掌握成本比同業低，品質比同業高的在地紅茶。

大年初五，大稻埕街道不若往年熱絡，很少有洋行與貨運行開門營業，來往台灣與海外、大陸的船隻，幾乎全數被國民政府徵用去載運從大陸撤退來台灣的人貨，就算洋行有貨要載也抓不出船期，索性放假到元宵開張，再看看船運情況，街上也因為實施各種緊急命令而異常冷清。

要找到「[tei]byO'BOND沓沓仔．明茗茶酒研究室」並不容易，門外高牆只掛著一盞燈，連招牌都沒有，有夠神秘。還在試營運階段，入座靠臉書粉絲團預約，需要點運氣。

嘉義長庚醫院中醫團隊近日研究發現，台灣本土茶葉中「多酚羥基茶駢酚酮」結構物質（Theaflavin），可與武漢肺炎冠狀病毒結合，阻止病毒增生。研究成果獲國際醫學期刊刊登。

一杯30–50元的手搖飲，真能代表「台灣茶」嗎？當「泡茶」這事被年輕一輩定義為「阿公級休閒」時，在台北捷運龍山寺站地下街，卻藏著一間深受歐美遊客熱愛、指定來台必喝的茶館「柳隅茶舍」。台灣茶真的很好吧？說到這，人稱「小橘」的柳隅老闆藍子鈞就笑了：「其實只有台灣人自己不知道！」

來到東京，你不只能吃到道地的和食，就連法式、義式、台式等各式料理，你都能輕易在東京這個大都會中找到，但「素食料理」呢？與世界其他國家相比，日本的素食料理店可說是少之又少，原因有一部分是因為日本人對於素食者（ベジタリアン）的了解比較不足，不少人一提到「吃素」馬上就與「只能吃蔬菜」畫上等號，甚至有些人認為素食是「修行的人」在吃的。

19世紀晚期，喝茶已從貴族的享受，逐漸普及為平民可負擔的消費行為，在此情況下，身處貿易要衝的台灣，也站上了這波國際貿易的浪頭，並在英國商人陶德（JohnDodd）及清國買辦李春生的聯手下，打破原來少量種植茶葉的模式，改以大量種植、並將市場轉往美國的方式，而開拓出台茶的一片天，不但吸引大量洋商來台投資茶葉，更使得台灣政經中心北移，而李春生也被稱為「台灣茶葉之父」。由漫畫家張季雅所繪的《異人茶跡》，便是在描述這段紅頂商人闖出一片天的故事。

茶道的精神在於「敬」。對茶，對客人，對每一個細節，都帶著敬愛的心情。這樣泡出來的茶，就能品出寧靜祥和的心境和自在優雅的氣質。

台灣團隊研發的TEAMOSA膠囊茶葉機，以簡單操作讓人可以輕鬆享受到手泡茶。搭配App，還能依不同茶葉調整水溫與壓力，讓每款茶葉都能完美發揮特色。

賴姓茶農日前以越南進口茶葉混充台灣本地茶葉，參加南投縣茶葉比賽，讓消費者誤信該得獎比賽茶是台灣茶葉。對此，法務部調查局將賴某以涉嫌《刑法》詐欺罪，移送台灣南投地方法院檢察署偵辦。

記者扶小萍／南投報導

記者張家豪／採訪報導

台灣的茶曾被稱為「FormosaTea」（福爾摩莎茶），揚名國際，深受歐美市場歡迎，喝茶文化至今仍深植在台灣文化中。為了探究台灣茶葉的歷史，「RambleTaipei漫步台北」特別專訪具有30年茶專業背景工作經驗，目前為台灣區茶葉輸出葉同業公會常務理事吳元鑫，與我們談談茶的歷史與文化。

台灣，美麗的寶島擁有瑰麗的高山、豐富的地貌及珍貴的植物資源，台灣茶更儼然成為台灣的代名詞，在國際上有著響亮的名氣和亮眼的外銷表現。近年來，因兩岸開放交流，觀光發展蓬勃，讓許多中國遊客來台能品飲、購買台灣好茶，這波觀光熱潮也讓台灣茶的價格節節上升，居高不下！

記者謝敏政／嘉義報導

記者黃村杉／新北報導

記者蘇彩娥／南投報導

新北市坪林區內昔日稱為水柳腳路的沿途茶行，過去在國道5號雪山隧道通車前，過路之財總讓商家生意興隆，但受雪隧通車後影響，商機盛況早已不再，只能靠熟客苦撐。

你知道伯爵、錫蘭、大吉嶺、阿薩姆、紅玉這些常見的紅茶品名，有什麼不一樣嗎？每一種紅茶風味各異，適不適合加牛奶、加檸檬也有區別，有些紅茶更是台灣獨有的寶島之光。以下介紹8種常見紅茶。

台灣因為氣候地理上的優勢，以及精製的製茶方式，在這個蕞爾小島上打造了許多揚名國際的「精品級」好茶，像是凍頂烏龍、文山包種、東方美人等名茶。不同的茶種與結合不同的製茶方式造就出不同的風味，也展現了每一座茶園的風土特色，近年來在兩岸三地及國際舞台上大放光芒。

新竹振道記者陳駱宜宏、蔡文綺／新竹報導展覽的地點就選在就茶廠裡頭，古色古香的建築物，襯托出內容豐富的展覽更加有看頭，精心佈置的展品琳瑯滿目、有現在看起來濃厚復古風的海報、有當時的茶葉、茶具，還有打字機、茶箱、打印的樣本，配上文字說明，透過當時的一只皮箱，訴說著年代久遠的時空背景。臺紅茶葉文化館歷經台灣茶葉出口的興盛和衰退，從2012年開始，就以一年一個特展的方式，來記錄台灣茶葉的歷史。  今年著重在「人」，以茶人的皮箱為主題，介紹過去幾十年來為台灣茶葉打拼找出路的茶人的故事。 展覽從即日起，會一直持續到3月31號，歡迎所有的民眾一起來循著茶人的足跡，看見台灣茶的故事。 

日前，國家磐石獎剛揭曉，它，成為磐石獎成立23年來，第一個拿到此獎的文創工藝業者。

上上週，「製茶魔術師」陳澄清巡完自己的有機茶園，回家後很高興地跟太太說：「下星期茶葉終於可以收成了！」隔了一個星期，他從田裡回到家，一樣笑嘻嘻地，不過告訴太太的卻是：「妳沒得吃了，都給蟲吃了！」

你常喝茶嗎？是一杯500CC的手搖茶飲，還是一斤動輒上萬的冠軍茶？