# 生菜  

美國近期爆發嚴重的「環孢子蟲」（Cyclospora）寄生蟲感染疫情，波及多個州份並導致數千名民眾身體不適。這場突如其來的食品安全危機，重創了消費者對新鮮生菜的購買信心。根據美國最新統計數據，7月生菜價格較6月大幅下滑16.4%，創下相關統計有紀錄以來最大的單月跌幅紀錄。這項劇烈的價格變動，也讓生菜一舉成為美國7月消費者物價指數（CPI）追蹤的食品類別中，月......

美國爆發嚴重的環孢子蟲（Cyclospora）寄生蟲疫情，重災區密西根州（Michigan）的衛生官員日前證實，當地出現首例2人、因感染環孢子蟲病死亡的案例。這種透過受污染食物或水傳播的寄生蟲，會引發嚴重腹瀉，目前疫情已蔓延至全美45州，累計近7000起經實驗室確診的病例。BBC引述密西根州衛生與公共服務部指出，兩名死亡患者本身都患有「長期慢性病」，感染環孢......

普遍人認為，若是平常纖維攝取不足，可食用生菜沙拉或喝綠拿鐵來補充營養，然而國外一名女子，卻因連吃2天的馬齒莧生菜沙拉，導致急性腎衰竭。腎臟科醫師江守山指出，比起一般蔬菜，莧菜與菠菜皆含有大量草酸，若一次吃到1200毫克草酸，身體就可能因草酸過量而造成急性腎衰竭。

高血壓之所以被稱爲「隱形殺手」，是因患有高血壓的初期一般沒有症狀，患者往往在出現併發症後才發現患病。高血壓的成因眾多，除了年紀增長、家族病史等無法控制的原因外，我們日常的飲食習慣也息息相關。透過適當的運動和飲食，更能有助控制血壓，避免高血壓帶來的疾病風險。

蝸牛冰了一整天還很生猛？一名網友日前在好市多購買沙拉返家後，就將沙拉放進冰箱，打算當成隔天的早餐，沒想到隔天一早打開沙拉時，發現裡面竟有一隻小蝸牛，且將蝸牛挑出來後，還見牠在餐桌上「生龍活虎地爬行」，然而網友老公不以為意地將剩下的沙拉吃完，也讓其他民眾相當擔心：「真的不行！」

你應該要知道的食事

近期，國內出現了史上第2例感染食腦變形蟲致死的個案，引發了許多民眾的憂心。對此，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在《健康2.0》頻道上分享了兩點建議，分別是戲水時最好選擇加氯的游泳池，因為氯可以有效殺死寄生蟲和食腦蟲。再者是示警生食的危險性，譚敦慈表示她自己「絕對不吃生食」，例如吃生菜若吃到廣東住血線蟲，其就可能入侵腦部，過去就有個案因此智力嚴重退化，因此吃熟食被是更為最安全的選擇。

美國第一大連鎖賣場好市多（Costco）的商品實惠又量多，多樣化的選擇都深受台灣人喜愛。其中，熟食區的食物更是常居好市多排行榜上，其中名列前茅的「凱薩雞肉沙拉」是許多人的必買清單之一。不過，「凱薩雞肉沙拉」的價格自今年9月將價格調漲為189元，對此，日前有位網友買回家後發現，沙拉中的蘿蔓生菜被換成了一般萵苣，讓她不禁感嘆「感覺價錢更貴了」。

全球連鎖速食店「肯德基」澳洲分公司近期因萵苣短缺，加上萵苣價格飆漲300%，7日宣布其商品改以萵苣及高麗菜混用的方式，引起消費者不滿，更有顧客憤怒地說，「這就像世界末日的徵兆」。

使用「蟯蟲貼片」是台灣小學生共同的經驗，但你以為只有孩童才會被蟯蟲感染嗎？日前，一名女大生在網路論壇Dcard表示，自己某天晚上突然感覺「屁股不是我的屁股」，一摸竟然掉出正在扭動的白蟲，令她崩潰直喊自己明明是「愛乾淨到稍有潔癖的人」，最後才發現原因竟是吃了這1樣備受推崇的健康美食導致！

無毒飲食在近年成為趨勢，新竹市政府近來力推小農「無毒水耕生菜」。市府產發處表示，曾是竹科工程師的新竹市香山地區小農賴文正，以無土水耕栽培法，月產高達近500公斤的無毒生菜，更銷售至國賓等新竹市飯店；其中又以「花束沙拉」最為熱銷，呼籲民眾把握。

美國日前發布蘿蔓生菜疑遭O157型大腸桿菌感染警訊，醫師表示，這種菌毒性強，恐致敗血症、甚至死亡。食藥署今晚宣布美、加進口的蘿蔓生菜須附食安證明才可進口，並呼籲民眾建議不要生食該產地蘿蔓生菜或煮熟再吃。

多吃蔬菜有益身體健康，然而根據研究，吃生菜與煮過的熟菜對人體健康的影響並不一樣，吃生菜比較能降低罹患心血管疾病的風險。

一年四季皆可取得的高麗菜，其鮮甜清脆的口感，不僅備受大小朋友喜愛，在料理方式上也十分多元，除了大火清炒、水煮、醬燉外，更有不少人將高麗菜直接切絲作為豬排、肉類等菜餚搭配的生菜食用。不過，想要充分獲取高麗菜的營養素，到底是生吃還是熟吃好呢？且聽專業營養師怎麼說！