# 大豆油  

中聯油脂食安風暴引發社會高度關注，事件發生將近一個月，自稱是供應鏈中「最早發現苯駢芘超標」的食品業者南僑，今（29）日委託律師於各大報刊登半版聲明啟事。南僑強調，公司長年向福壽實業採購大豆油，本身為食安事件的受害者而非問題油製造者；對於福壽迄今未出面處理、道歉及提出送驗結果，南僑表達深感遺憾並予以嚴正譴責，同時要求福壽公開道歉並賠償相關損失。

衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）今（27）日正式公布「中聯油脂案」第三方獨立調查結果。經專家小組進廠實地查核與綜合分析，證實造成苯（a）駢芘（BaP）超標的原因並非單一因素，而是「高風險原料管理」、「製程管理」及「檢驗監測」等 3 大項管理缺失交互影響所致。其中，部分來自巴西進口之黃豆原料被指風險較高，但製程設備端並未發現有直接產生苯駢（a）芘的證據。中聯......

毒油事件越演越烈，中聯油脂「苯駢芘」一級致癌物超標食安案，由於適逢大選年，除引發民眾擔憂外，也掀起政治風暴。對此，臉書粉專「工程師看政治」今（16）日抨擊，毒油事件已經過去2周，面對食安危機應先快速照出商品流向、問題點，盡快檢討規則，官員為此負責，且按照民進黨過去的標準，衛福部長、食藥署長、行政院長都該下台謝罪；然而，這段時間幾乎看不到行政院長卓榮泰的身影，......

距離震驚全台的大統假油風暴已經過去了13年。當大多數人以為台灣的食用油市場經歷過那場震撼教育，已經在嚴格監管下步入正軌時，食安警鐘卻在2026年的夏天再次敲響。這次的主角，是台灣最上游的食用油供應霸主之一「中聯油脂股份有限公司」所通報的苯駢芘（BaP）超標事件。

「中聯」大豆沙拉油驚爆致癌物苯駢芘超標，初步估計出貨多達1300公噸，波及泰山、福壽及福懋等國內大型油品品牌，已公告下架品項多達18款（21個批號）。食藥署今（2）日表示，要求上述4家業者通知其下游零售、通路商務必在明天中午12點以前完全下架，否則最高開罰300萬元。此外，致癌沙拉油也危害校園，台北市衛生局公布最新清查結果，北市22校曾在5月上旬使用公告批號......

吃錯油，不只是發胖或膽固醇升高那麼簡單，甚至可能直接影響你的抗癌能力。基因醫師張家銘指出，最新研究發現，癌症患者吃進太多錯的油，例如大豆油、玉米油、葵花油等Omega-6脂肪酸的油，可能讓身體免疫系統跟著走偏。吃對7種好油，讓讓免疫細胞保持清醒更健康。

食用油依原料來源可分為「植物油」、「動物油」與「人造奶油」三大類，而許多人認為選擇植物油就等於健康，但事實並非如此！不同種類的植物油，其脂肪酸組成、提煉方式與適合的烹調方式各不相同，若使用不當，可能影響健康，究竟如何挑選適合的植物油，才能兼顧健康與烹飪需求？

適量補充Omega-3可以護腦、維持血管彈性，減少罹患心血管疾病的機率，除了吃保健食品外，也可以透過食物攝取，而除了魚類，其實還可以透過亞麻仁油、奇亞籽等攝取，且其Omega-3含量也遠遠高於魚類！

現代人為講求健康飲食，常會自己挑選食材、油品、調味料；但是買了好油，若烹調方法錯誤，不僅傷身又致癌。減重名醫表示，油類含有omega-3、omega-9都是好油，而過多omega-6則容易造成身體發炎；他也整理幾個常見油品的發煙點，建議民眾依照料理方式，來挑選較合適的油種。

養身風潮當道，愈來愈多人透過補充魚油來維持身體健康。但吃深海魚油究竟有何功效好處？為何需補充魚油，從食物中攝取還不夠嗎？市面上魚油品牌選擇眾多，又該如何挑選真正安全有效的深海魚油？由專科醫師楊智鈞助你了解魚油挑選重點，判斷哪些才是優質的高品質深海魚油！

你應該要知道的食事：鑑定某種食品的真假，並非單一一種檢測方法就能確認的。