民進黨總統候選人蔡英文於電視政見會中宣示，「捍衛食品安全，民進黨不辦徵文比賽，也不辦海報比賽，而是要提具體政策，讓國人都可以吃得安全，吃得安心。」她更痛批馬政府，每當發生食安問題時，國民黨政府第一個反應，就是趕快去找證據，告訴人民這個不是他們任內發生的，或用最快速度告訴人民，這是民進黨執政縣市發生的事。
蔡英文轟，「他們（指馬政府）不去想辦法解決，而是想辦法切割、想辦法推卸責任。這樣的政府其實是非常令人失望的。」她承諾，如她當選總統，她的政府，會扛起責任，讓人民安心，不會讓人民這麼無力，只能自力救濟，抵制消費，秒買秒退。
蔡說，過去幾年，食安事件是不斷的發生。人民迫切的需要這個政府要有作為，但是馬總統只會說，食品查驗，他的任內是史上最嚴格的，要人民放心去採購。 但她說過，馬總統跟國民黨上上下下，都離人民非常遙遠。有多少媽媽不知道讓小孩子吃什麼？有多少民眾想吃碗泡麵、喝杯珍珠奶茶，都不知道哪一種品牌才是安心？
蔡也重申提其「食安五環」的計畫。承諾要建立一套從農場到餐桌，都嚴格管控的食安體系。 她宣示要建立「毒物管理機構」，從源頭就全面監控有毒物質，不讓它們進入食品製造過程。 也要建立一個生產履歷制度，且是一個跟國際標準接軌，資訊公開透明、可以信任的生產履歷制度。 她也會增加食品查驗數量到現行的10倍，並修正食安法，嚇阻所有黑心廠商。並要提高檢舉獎金，讓全民共同來監督食安。
