未來如果想走進一家星巴克（Starbucks）餐廳借用廁所，你得準備好荷包、先買商品再開口借用。星巴克正式對整個北美地區所有門市，推出新的行為準則，主要是保障員工安全、以及顧客的消費體驗。其中一項引發關注的重大改變，該餐廳徹底終止過去近七年以來，允許一般大眾在未消費的情況下，逗留餐廳或使用廁所的政策。
《華爾街日報》（The Wall Street Journal）查閱內部員工收到的通知信，發現新政策包含諸多項目，像是將在各門市張貼禁止騷擾、暴力、威脅性語言、攜帶外來酒精、吸煙及乞討的告示。星巴克想透過新顧客行為準則，提升和改善現有門市環境，同時設法挽救顧客流失及銷售下滑的努力。
If you want to hang out or use the restroom at Starbucks, you’re going to have to buy something.READ MORE: https://t.co/EVF0c4hSSV pic.twitter.com/LzCqPNYmZN
— Inquirer (@inquirerdotnet) January 14, 2025
過往在沒有限制或主動驅趕下，星巴克門市和許多連鎖速食餐廳一樣，經常被無業遊民或流浪漢佔據，嚴重影響門市內空間的觀感與乾淨度。事實上，在最新的內部信件中就提到，星巴克要重新設定自家空間的使用方式，畢竟顧客們都期望一處乾淨且安全的環境，員工也對原有的開放政策「非常有意見」。
新規定將從1月27日開始正式生效，包含整個北美超過1.1萬家直營門市，屆時所有門市內外座位區與廁所，將「僅限」消費者、陪同訪客與員工使用，包含餐廳內提供的免費飲用水，也只供應消費者與陪同人員取用，一旦發現違規者，員工有權請不守規矩的人離開現場，有必要將報警處理。
事實上，星巴克過去7年以來，之所以取消所有限制，其實是受到2018年發生在費城（Philadelphia）一間門市衝突而改變。當時有兩名未消費男子，一人長時間逗留在門市內部、一人嘗試使用廁所，但員工發現兩人並未消費，在口頭提醒之後仍拒絕離開，最後選擇報警處置，沒想到此事卻引發嚴重的輿論抨擊，甚至觸及美國最敏感的種族議題，迫使星巴克只能全面解除限制。
過去多年來，連鎖餐廳在完全開放或設置限制之間徘徊不定，星巴克前任主席舒爾茲（Howard Schultz），2018年在一次演說中提到，該公司希望成為社區友好的企業，才會選擇開放門市，「雖然我們並不想成為公共廁所的代名詞，但我們會做出正確的決定，100%開放讓人們使用。」但7年時間過去，這個開放政策帶給北美地區星巴克的影響，似乎明顯地呈現弊大於利，才讓新上任的執行長尼科爾（Brian Niccol）決定調整策略，希望能讓更多顧客回流。
開放門市的做法，不只讓星巴克做為一個、可以悠閒享用咖啡的場所吸引力大幅減弱，更因為外帶業務興起，門市內擠滿等待訂單的消費者，以及將餐廳當成棲身之所遊民，多種原因環環相扣之下，讓愈來愈美國民眾，不再有在星巴克內用享受咖啡或甜點的習慣。 （相關報導： 沃爾瑪加入星巴克、摩根大通、福特行列 撤回DEI政策在美企形成浪潮 ｜ 更多文章 ）
除了長達3年新冠肺炎疫情衝擊與消費習慣改變，星巴克在2024年連續3季呈現虧損，新上任的執行長尼科爾推出一系列變革，希望讓老顧客能回歸，設法讓星巴克能成為人們享受與放鬆休閒的首選場所，接下來要恢復過去的「自助調味吧台」，讓顧客可以再次自行調整飲品，以及讓員工在咖啡杯上手寫訊息的政策；同時提供免費續杯服務，適用於購買冰熱咖啡並在門市內用的顧客，希望藉此能留住更多顧客，同時也可以創造更多消費額。
