# 糕餅  

「2026台中國際茶、咖啡暨烘焙展」將於7月10日至13日在全新啟用的台中國際會展中心登場。台中市工商發展投資策進會今年打造「台中市十大伴手禮專區」，集結11家榮獲「2026台中市十大伴手禮首獎」品牌參展，並邀請世界麵包冠軍徐紹桓現場烘焙展演，展現台中伴手禮品牌實力與城市特色，吸引國內外買主及民眾到場交流選購。工策會總幹事陳學聖表示，伴手禮不只是地方特色商品......

結合糕餅展售與文化體驗的「2026豐原糕餅手作嘉年華」，將於1月31日（星期六）下午1時至晚上7時，在素有「餅窟」美名的豐原博愛街（豐原太平洋百貨旁路段）熱鬧登場。台中市政府經濟發展局今(26)日舉辦活動記者會，搶先公布三大優惠好康，並加碼推出限量300名免費糕餅手作DIY體驗，邀請民眾把握年前採買時機，來豐原一次買齊伴手禮、體驗糕餅文化魅力。經發局副局長林......

中秋節將至，月餅、各式糕點、酥餅成為許多人近期常吃的點心。這些糕餅買回家之後，若沒有吃完，通常會冰進冷藏保存，下次要吃的時候若想加熱，千萬不能直接整顆放進微波爐，會使蛋黃酥在加熱過程中爆開，應該使用烤箱回烤，或是先切一半再以中小火微波，大約10到20秒即可。蛋黃酥千萬別直接微波爐加熱！消防局曝多做1步驟安全不爆炸新北是消防局日前在YouTube頻道《新北消防......

每逢中秋前夕，各大蛋黃酥名店總是大排長龍，一盒難求。層層堆疊的酥脆外皮，包裹著綿密細緻的紅豆沙，再搭配一顆鹹香飽滿的鹹蛋黃，甜鹹交織的滋味在口中完美融合，帶來難以言喻的幸福感。從新北板橋的小潘蛋糕坊，到台中林記糕餅舖，再到彰化的不二坊，每一家都各有死忠粉絲擁護，在網路上的討論度也是居高不下。網友們在社群平台上不只分享排隊心得，也大比口感與香氣，形成每年中秋必......

新北板橋人氣糕餅店「小潘蛋糕坊」宣布，將於2月6日起調整全品項價格！漲幅則有待後續公布。隨著原物料與製作成本逐年攀升，這家深受民眾喜愛的名店不得不再度調整價格，讓鳳梨酥與蛋黃酥的粉絲們感嘆未來可能要多掏荷包。

知名鳳梨酥品牌「微熱山丘」近期因部分商品包裝上標註「中國台灣」的字樣，引發網友的強烈反彈與抵制。事件由網紅486先生（陳延昶）在社群平台率先揭露，他貼出微熱山丘的包裝照片，清楚顯示商品使用簡體字，並標註產地為「中國台灣」。

台灣五屆太陽餅冠軍「如邑堂餅家」，創立至今致力於推廣台灣糕餅之美，多年來持續創新，推出松露、鐵觀音、抹茶、玫瑰等口味，顛覆大眾對「太陽餅」的既定印象，此次適逢品牌成立即將十週年之際，攜手國際名廚江振誠，重磅推出全新跨界聯名新品——「法式國王太陽餅SunCakedesRois」。

台中市政府觀光旅遊局今（21）日於文化部文化資產園區舉行「2024台中國際糕豐會-聯名商品發表會」，與多家在地知名品牌合作，包括聯翔餅店、阿聰師的糕餅主意、元明商店、小林煎餅、木匠兄妹木工房、華剛茶葉及珈神咖啡等，推出三款文創伴手禮禮盒「厚意太陽餅」、「窗花禮盒」及「心遊台中-追愛成功」。隨著明日台中主辦「第11屆台越觀光合作會議」，以及未來透過旅宿業平台聯動推廣，盼將台中市伴手禮的品牌知名度推向國際盛會，吸引更多國內外旅客來台中旅遊，品嚐在地特色糕點，並帶回充滿文化意涵的伴手禮。

中秋節將至，許多糕餅業者紛紛推出月餅、蛋黃酥、綠豆椪等糕點禮盒，不論自用，還是送人都很應景。對此，就有網友好奇發問「最好吃的綠豆椪是哪家？」引起不少網上熱議，並紛紛推薦「台北犁記」，大讚口感外酥內軟，餡料豐富，讓人一試成主顧！

每屆中秋佳節，高雄最道地且是唯一製作蘇式月餅的老字號餐廳祥鈺樓，今年照舊推出讓粉絲翹首引領的「蘇餅」，仍與往年相同，有6種不同口味，遵循傳統作工繁複，1盒6粒裝訂價820元，歡迎舊雨新知踴躍採購。

中秋節應景活動除了約朋友一起烤肉外，最重要的就是要準備好讓人滿意的中秋禮盒嘉惠好友；高雄林皇宮為滿足民眾的需求，推出連續四年狂賣超過5萬顆純手工自製的樂舞松子蛋黃酥禮盒，豆沙鬆軟、蛋黃鹹香，光聞到味道就能讓嘴饞的你口水都要滴下來。

勞動部勞動力發展署北分署為提升轄區內職業訓練辦訓單位的量能，提供在職勞工及失待業者優質的培訓課程，特別在4月11日辦理研習課程，輔導轄內訓練夥伴申請iCAP職能導向課程品質認證，凡通過認證的課程在辦理時須嚴格依照原送審的標準流程執行，等同於在訓練品質及效益上多了一層把關，以確保學員學到特定職務應具備的就業職能。「台北市糕餅業職業工會」111年已申請通過「蛋糕裝飾」iCAP職能導向課程認證，今年要繼續挑戰申請「西式創意伴手禮」認證。工會執行長吳宗雄表示，發展職能導向課程前必須明確該職務所需的人才規格，也就是所謂的「職能基準」；若以烘焙師要完成「蛋糕裝飾」這個工作任務為例，所需的知識及技能包括：烘焙概論、基本蛋糕抹面練習、裝飾材料運用、認識各類型花嘴、蛋糕設計裝飾與展示等，而訓練單位必須參考這個基準，分析學員還缺少的知識和技能，依據所缺乏的這個職能缺口來設計課程，並訂定適當的評量方法來檢核學員的學習成果。吳執行長表示，雖然iCAP課程在辦訓過程要求比一般課程嚴謹，例如講師須按原訂的課程內容及教法授課、學員的實作練習須按步驟一點都不能馬虎、學習評量過程要錄影佐證等，但因為講師和學員都很清楚訓練的目標和操作流程，彼此激勵下反而引發更多自主學習的動機，學員都能感受到紮實的訓練過程帶來的效益，尤其在拿到印有iCAP課程品質認證標章的結訓證書時，自信與榮耀感油然而生，更願意在工作上展現所學。勞動力發展署北分署謝宜容分署長表示，協助勞工在訓練後能在工作職場上展現所學技能，一直是北分署的使命，我們也將持續輔導辦訓夥伴發展各類職能導向課程並通過認證，以確保訓練品質及訓練效益，提供勞工優質的職業訓練，習得實用的就業職能。

台中市政府今年首創「2022台中好甜」主題競賽圓滿落幕，5日公布得獎店家並舉行頒獎典禮，包含甜品、飲品及冰品三類組，共選出網路人氣獎、最佳驚艷讚賞獎、最佳創意設計獎、最佳視覺效果獎、最佳發展潛力獎、最佳在地經典獎，以及展售會現場人氣獎等7項獎項、21項獲獎產品，兼具美味、視覺與創意的得獎產品於現場展示，同時也公布網路票選前100大店家名單，呈現「台中甜品之都」豐富又多元風貌。

台中市政府今年首創的「臺中好甜」競賽，廠商報名到8月21日截止，自從盧秀燕市長上週宣布活動開跑，短短一週報名已將近100件，「甜」系店家包含甜品組、飲品組及冰品組，討論度熱絡，想成為今年「臺中好甜」人氣產品的業者，請把握機會上網搜尋「2022臺中好甜」報名參加。

中秋月餅獻禮特輯！精選8間蛋黃酥、鳳梨酥、老公餅，讓你中秋團聚送禮有面子！冠軍麵包店的月餅居然當天開賣就完售！

台中市有著百年的糕餅文化底蘊，吸引許多外地遊客到來品嘗台中專屬的「甜」，而台中市政府也以甜品、飲料及冰品為主題，舉辦「臺中好甜」選拔活動，市長盧秀燕10日宣布「2022臺中好甜」主題競賽系列活動開跑，即日起至8月21日，邀請台中在地店家參與徵選，從8月27日起進行網路票選人氣甜品，選出心中的「臺中好甜」。盧市長表示，台中市的甜品深具在地特色，有健康甜、快樂甜跟開心甜，市府透過這個活動邀請業者報名，再由民眾票選台中甜品，參加票選還有機會得到好禮，業者也能增加能見度與銷售量，期望振興台中經濟。

台中市政府社會局3日舉辦「111年優先採購秋節產品」記者會，展示身心障礙朋友用心製作的糕餅和手工皂，今年有13家身心障礙機構團體推出秋節商品，社會局感謝17家公司及個人分別各認購超過5萬元，給予最有力的支持；社會局今年預定目標希望能銷售5萬盒，受疫情響影，目前僅銷售9千盒，歡迎大家多多選購，一起幫助身障朋友。

「2022第十三屆台中市十大伴手禮」即日起至12月5日舉辦網路票選，29日舉行百大網路票選記者會，主辦單位台中市工商發展投資策進會邀請這屆入圍百大伴手禮店家到場展示擺攤，為網路票選活動強力拉票，選出民眾心中的「口袋名單」。

「太陽餅文化節」15日於台中市政府廣場熱鬧起跑，為期2天展售活動邀請台中在地優質糕餅業者共襄盛舉。這次活動別出心裁，搭上台中購物節及中央發行的5倍券列車，一次消費享多重好康。副市長黃國榮16日代表市長盧秀燕出席，邀請帕運選手林亞璇、藝人卓文萱等人一同抽出購物節2組10萬元市民限定抽幸運得主。黃副市長表示，購物節買氣暢旺，多重優惠讓民眾好吃、好買、好滿足，千萬別錯過。

第三屆台中購物節將於雙十國慶熱鬧開跑，其中受疫情影響的台中市糕餅業者，對這次搭配振興五倍券推出的加碼活動都十分期待，紛紛喊話支持購物節。自由路商圈糕餅業者新太陽堂餅店主委王允伶、陳允寶泉副主委翁羿琦及太陽堂老店協理張秋琴三位「自由女神」也為了台中購物節一同拍攝電視廣告，邀請全台民眾到台中品嚐美味糕餅，透過天天抽現金活動吸引消費者購買，帶領台中糕餅業恢復往日榮景。

初期口罩在超商配送，經常大排長龍，迭遭民怨，新北市長侯友宜率先建議採用實名制，終於促使中央於2月6日採用健保卡口罩實名制，嘉惠全國民眾。新北市共有1,133家藥局，超過2,000名藥師(生)全力投入，為400萬市民提供口罩販售服務，迄今超過6,500萬片口罩。為感謝這群默默付出的無名英雄，新北市糕餅商業同業公會號召商家，在24日透過好日子愛心大平台捐贈大批的伴手禮、糕餅、麻糬、鳳梨酥、牛軋糖和心靈音樂及書籍，大家向藥事人員說聲：「辛苦了，謝謝您！」

從在地的小店發跡，如今已成為營業額5億的裕珍馨糕餅店，即是藉著數位轉型，獲得商業上的成功。裕珍馨董事兼成功大學製造資訊與系統研究所特聘教授陳裕民回憶，小時候做餅時，所有的配方都在老師傅身上，讓公司無法有效控管商品；如今，能夠成功擴店的關鍵，就在於將製程標準化、數據化，讓產品線能快速反應市場需求。

台中購物節將於7月10日到8月18日登場，為響應購物節，台中市政府法制局、裕珍馨結合「新營養食代與食安青年軍」營養師團隊，6日在裕珍馨大甲光明旗艦店，舉辦一日小小糕餅師活動，家長和小朋友們穿上烘焙圍裙，變身糕點師傅，親手做糕餅，有20組親子參加同樂，並從實做中學習食安知識。 

首屆新北特色烘培產品比賽正式開跑，報名時間從即日起至7月27日止，募集使用在地食材、外型獨特等具有新北特色之各種糕餅點心，無論是中式糕餅還是異國點心，都有機會獲得殊榮，成為新北特色烘培產品，歡迎各路高手踴躍報名。

2018臺中世界花卉博覽會三大園區中，唯一有河川流經的豐原葫蘆墩公園，打造全台第一座琉璃花園，推薦景點包括第一區以「幸福花嫁」為主題的琉璃藝術與花海、第二區競賽庭園區、第三區全長213公尺的「花廊道」、第四區企業館，以及第五區的「大地調色盤」，帶給遊客最夢幻的視覺饗宴。

前海基會副董事長張俊宏今（25）日召開記者會，公開邀請習近平訪台，並研討十九大後中國與台灣關係。不過出席記者會的政大教授趙國材卻「語出驚人」，認為新南向是失敗政策，還說怎麼能讓「泰國妹」進來開放免簽，因為他們都沒購買力，期待他們有購買力是妄想；此外，我們閉關自守，港口每況愈下，現在台灣人做甚麼？「特種行業增加相當多」，還說這次台大發生殺人案，是上頭社會影響到下層，是領導者無方，「逆天而行，不可饒恕」。 

「以前新莊糕子店最多，有好幾百家，現在只剩我們一家…」人來人往的新莊老街上，一面黃綠相間的招牌，印著紅色字樣「老順香餅店」，創建於1870年，這裡保留百餘年的傳統風貌，帶著所有人踏進時光隧道。而店裡最有名的點心，就是每年新莊大拜拜必備的「鹹光餅」。

鳳梨餡纖維較粗、酸度過高、口感不佳，同時冬瓜又是台灣農民稻田休耕期間的輪作農產品，原料取得容易又經濟實惠，口感也較綿密細緻，因此在口味幾經改良後，冬瓜鳳梨餡開始成主流。

豐原的診所多、銀行多、糕餅更多，除了為人所熟知的餅香，這小鎮還有許多讓人意想不到的故事與味道，在大街小巷裡搬演飄香。