搶攻中秋烤肉市場　台中大安區農會推出飛天豬產銷履歷烤肉串

中秋節烤肉幾乎成為人數最大的全民活動，為搶攻這波節日經濟，臺中市大安區農會08月22日上午11:00在飛天豬餐館舉行烤肉串發表會，其中包含五花、里肌與梅花三大經典豬肉部位，並考量到燒烤的時間鯨肉串的大小都做過研究，希望為烤肉愛好者帶來全新的味蕾享受。

台中市大安區農會所經營的大安區肉品市場也是台中市轄內目前唯一的豬肉屠宰場，除了提供各地豬肉攤商批發豬肉的需求，農會本身也以飛天豬的品牌，推出相關的豬肉生鮮及加工品，農會總幹事蔡建宗表示，飛天豬產銷履歷烤肉串是來自台中市大安區肉品市場從拍賣、屠宰、分切到加工的冷鏈一元化生產，豬隻屠宰後立刻放入2℃冷藏降溫，並於15℃環境下手工剔除豬肉筋膜，全程低溫控制保持最佳鮮度，且取得工廠ISO22000及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證，以產銷履歷作為經營方向，以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營，期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。

而這次針對中秋及推出的五花肉串鮮香多汁、里肌肉串細緻柔嫩，以及梅花肉串，顧及到現代人的健康飲食需求，都是原為肉塊，特別選擇肥瘦配比，肉串的大小也經過特別裁切，方便快速亨調，更能輕鬆滿足不同人口味的需求。

農會特別推薦美味的烤肉串料理方式：(1)可用烤箱預熱上下火250度，將肉串鋪於烤盤上，入烤箱烤約5分鐘後翻面再烤約5分鐘。烤至表面微焦後取出，兩面刷上燒肉醬，入烤箱烤香即可食用。(2)烤肉時將烤架預熱至中高溫，將烤肉串放在烤架上，每面烤至呈金黃色且微微焦香。為確保均勻受熱，請定期翻動烤串；在烤製過程中，可適時刷上一層醬料或橄欖油，讓肉串保持濕潤並增加風味。待烤好時稍微靜置1-2分鐘，讓肉汁回流，口感更佳。 （相關報導： 烤盤沾滿油漬怎麼洗？達人教1招不必猛刷，焦黑殘渣也輕鬆去除 ｜ 更多文章 ）

另外大安區農會為行銷在地農特產，也自行開設直播行銷，這次針對中秋節活動，8月27日下午6點半開始大安區農會總幹事蔡建宗也以「飛天豬達人」，親自上線幫農民促銷在地好物。