第76屆聯合國大會通過決議，把6月24日訂為國際女性參與外交日，而在2024年的這天，貝里斯駐台大使碧坎蒂接受《風傳媒》專訪時表示，女性有能力、勇氣和毅力推動有效的外交。在台灣已逾3年的她說，相當喜愛台灣的火鍋、佛跳牆和銀耳湯，並鼓勵雙邊民眾體驗對方的原住民族文化。
「我會說女性在外交的角色和參與度，已從邊緣提升至重要代表性及領導位置」，碧坎蒂（Candice Pitts）稱，這是因部分國家努力推動性別平等，而貝里斯政府也要求增加女性在領導階層的代表比例。貝里斯和我國邦誼將滿35年，碧坎蒂是第4位駐台大使，也是連續第3位女性大使。
反觀我國2023年才首度有女性出使貝里斯，即曾任我國外交部主任秘書的徐儷文。根據阿拉伯聯合大公國安華．加爾賈希外交學院（Anwar Gargash Diplomatic Academy）2023年3月發布的女性參與外交指數（Women in Diplomacy Index），全球使節中，男性約占79%，女性則約為21%。
碧坎蒂提到，目前駐台使節中，還有聖文森及格瑞那丁大使柏安卓（Andrea Clare Bowman）與馬紹爾群島大使卡蒂爾（Anjanette Kattil）是女性，「我們這樣的女大使展現女性有才能，我們有能力、勇氣、毅力推動有效的外交」。她表示，統計顯示女性參與的衝突解方談判、建構和平，其所做的有利結果會更持久。
對台灣社會秩序最印象深刻
擁有美國哈佛大學博士學位的碧坎蒂最初在美國、貝里斯的大學任教，2018年選上貝里斯最大城市貝里斯市（Belize City）市議員。她告訴《風傳媒》，當初選擇踏入政壇，是想增加女性的代表比例，不過2020年競選國會眾議員以150票差距落敗。問到是否要再參選，她回道：「並非不在討論範圍。」
碧坎蒂指出，貝里斯國會女性代表比例依然不高，2020年大選後，眾議院31席中僅有3位女性。她也說，自己在政治和外交圈面臨的挑戰相似，即有時別人會對男性同僚較為尊敬，只因他們是男性，「我必須保持情緒和處境策略，代表我不能表現出我個人受到這些偏見影響」。
「反之，我要在一起出席的場合展現自己，因為我有才能、能力」，碧坎蒂強調，「且以大使的身分，我代表的主權國家，在國際場合中應得到必要程度的尊嚴和尊重」。另外，駐台已3年多的她直言，對台灣社會的榜樣和秩序最印象深刻，「當我看到台灣人在捷運、店家耐心排隊，我認為很讚」。
碧坎蒂稱，這樣的行為顯示台灣人在這方面認真看待社會責任和公民本分，像是很注重守時，「我想貝里斯人是取決於個人的時間感」，這部分或許可向台灣人學習一些，但台灣人可向貝里斯人學習享受工作以外的時間。她表示，貝里斯人也努力工作，同時會分配出非工作時間。
大推體驗台貝原住民族文化
碧坎蒂說，「我們都是社會人（social beings）...... 不能只有工作」，並稱強調工作、工作量和成果，會讓人沒時間花在家庭、社交活動上，而研究顯示這可能帶來災難後果，像是個不快樂的社會，進而導致各種心理健康問題，「我很感謝能在工作、休閒、家庭、朋友和人際關係之間取得平衡」。
碧坎蒂的生活中有隻4歲的博美狗，就連在大使館都能看到牠的身影。她透露，小時候曾要和貓玩，結果貓的反應很嚇人，自此就成為「狗派」，並稱在周末假日會帶狗出去走走，但還沒去過狗公園。聊到食物，她提到，夏普奶奶（Marie Sharp's）辣醬對貝里斯人的存在，如同筷子對台灣人是必要的。
「我們吃飯不會少了它（貝里斯辣醬）」，碧坎蒂說，可能除了甜點，貝里斯料理少不了搭配辣醬，同時鼓勵台灣人去貝里斯旅遊要品嚐紅腰豆飯（rice and beans）、燉雞（stewed chicken）、玉米粽（tamale）、洋蔥雞湯（escabeche）和涼拌海鮮（ceviche）。她表示，台灣火鍋是其最愛，也推薦佛跳牆和銀耳湯。 （相關報導： 專訪貝里斯大使》基於人民互利發展維持邦交 鼓勵台灣公司投資近岸外包 ｜ 更多文章 ）
至於旅遊景點，碧坎蒂提到，貝里斯6個省都有馬雅遺跡，不論到哪都能造訪馬雅遺跡；空中俯瞰被列為世界遺產的大藍洞（Great Blue Hole）、到貝里斯離島度假、雨林中健行及參訪美洲豹保育區、原住民族社區都很值得。她告訴《風傳媒》，自己很享受日月潭的旅程，還有感受台灣原住民族文化。
