茄萣日曬烏魚子轉化成「烏金酥」傳遞親近海洋的在地特色

曾擔任茄萣國小家長會長的年輕的邱姓老闆娘，身為土生土長及公公傳承三代的水產事業，致力鑽研在地特色食材將三代水產事業轉型多元化，她說製作過程中屢屢挫敗到成立烘焙工作室，將食材創意轉型成附加價值成獨創商品傳遞更多幸福，她與師傅以自家丸群號生產的日曬海鹽烏魚子製作「烏金酥」，使用整塊重達十多公克烏魚子及手工製作多層酥皮的最外層，再外撒上黑芝麻，柔軟綿蜜呈現完美極緻的口感，與黑芝麻的微微香氣融合為絕妙美味，成為每年銷售一空中秋檔期熱銷伴手禮。

家族水產行三代製作工序的野生日曬手工烏魚子

邱姓老闆娘表示，「烏金酥」的外皮酥鬆有層次，每種口味都選用精挑餡料，法國發酵奶油取代傳統酥油，海藻糖使甜度更柔順攝取上更無負擔。最特別的是，每一顆烏金酥都融入了厚切或搓揉成圓的工法，家族水產行三代製作工序的野生日曬手工烏魚子，口感中甜鹹的滋味，還帶有獨特的淡雅清香。這種傳統與現代的融合，呈現絕佳口感，讓消費者感受漁村風味，中秋檔期推出精裝版與限定版，並採預訂製作出貨方式讓品質口感提升。

她說，精裝版外皮酥鬆有層次，每種口味都選用精挑餡料，法國發酵奶油取代傳統酥油，海藻糖使甜度更柔順攝取上更無負擔。最特別的是，每一顆烏金酥都融入了厚切的茄萣野生日曬手工烏魚子，口感中甜鹹的滋味，還帶有獨特的淡雅清香，內餡由餡料及塊狀烏魚子組成，禮盒包裝設計為藍色和金色花紋作為主色調，呈現親近海洋的茄萣漁村特色。

此外，限定版烏金嚴選野生烏魚子取代傳統鴨蛋將它融入月餅中，用烏魚子手作揉搓成圓形取代傳統鹹鴨蛋的工法、豆沙及芋泥等製作讓消費者有一種把月亮放在口中品味的感覺，而成不容錯過及轉送的精緻烏金酥餅禮盒，讓人清爽又無負擔美味讓人體驗來自這片土地的美好滋味，禮盒包裝設計為愛馬仕橘色。 （相關報導： 深海採礦成電池金屬元素短缺解方　無國際規範掀海洋保護、地緣政治爭論 ｜ 更多文章 ）

她強調，每個人其實都在創造自己的故事，同時可能成為別人的力量，期盼用手作療癒思念、深化家人的愛及增加相互之間的友情，將更多美味的烘焙帶給大家！就是最好的生命禮物。