與黃之暘相約基隆崁仔頂漁市，攤位懸掛的鎢絲燈泡如濾鏡，為他罩上一身市井煙火氣，但在調整過白平衡的相機鏡頭中，學者的知性展露無遺。
現實生活中，黃之暘也有 AB 兩面，他在海洋大學水產養殖系執教，也利用社群媒體推廣食魚文化，一路以堅實的學理為火苗，對魚鮮的熱情為燃料，用A面教育學子，用B面改變社會，赤焰熊熊，希望無限。
角色多元專精 從歷史到美食都熟稔的漁市通
黃之暘擅專的角色和人聲鼎沸的崁仔頂一樣多元。「仔細觀察市場的人，看他們的穿著、聽他們講話，大概就知道他們是做什麼的。」話才說完，他指著前方拿麻袋的疾行者，「像他就是來批貨的傳統市場魚販」，見微知著的觀察力讓他像社會學家。
崁仔頂週邊正在整建下水道，在路面舖設的鋼板間隱約看得到下方隨潮汐升降的水面，「以前漁船可以從河道直接駛進來，上了駁坎就是漁市，所以才有『崁仔頂』這個名字，」從地理的刻痕探索地方的前世，這時他像文史工作者。
基隆廟口小吃在不同時段服務不同的對象，深夜兩、三點正是崁仔頂攤商的專屬時段。「某個滷肉飯攤位就有三班制，不同的老闆、不同的客群，料理手法也略有差別。」熟稔庶民小吃的煙火氣味，這時他像美食家。
許多騎樓都有堆放了保麗龍箱的推車，這是各魚販的「駐點」；需要冰塊或是海水保鮮？停在外圍的小貨車可以供應；崁仔頂特有的「宅急便」能幫忙魚販送魚貨到他們的「駐點」；熱騰騰的香味飄來，那是現做的天婦羅、紅糟鰻及魚丸；鮪魚的頰肉、骨肉、肩胛肉可以剔下來食用，雖然費工，卻是便宜的好料……
聽聞黃之暘這些精闢入裡的觀察後，崁仔頂變得立體鮮活，這時他成為漁市導覽員；他同時也是海鮮專家，證據是他一一點名魚蝦蟹貝藻的絕技。更讓人驚訝的是，崁仔頂只是一個就近的舞台，全台灣的漁市和漁港，黃之暘都能搬演這些多元角色。
堆疊興趣、滿足好奇 水產專家從小養成
喜歡看魚，喜歡吃魚，喜歡釣魚，「興趣」引路，黃之暘與水生動物的牽繫，早在孩提時就注定。
小學時黃之暘就常到水族館報到，資訊匱乏的時代，一個水族缸就像一個窗口，帶他前往無盡的遠方。「非洲的慈鯛養在模擬非洲湖泊的造景裡，我就可以想像牠們原本生活的環境」，看牠們長大成熟、配對繁殖、衰弱逝去，黃之暘在每一條魚的故事中環遊世界。
吃魚帶給他很多養分，這裡說的當然不只是Omega -3、DHA等營養成分。來自河南的奶奶慣吃河鮮，認為海魚有腥味；媽媽愛吃海魚，她嫌河鮮有土味，所以只要看餐桌上是草魚、大頭鰱或是白帶魚、鯧魚，黃之暘就知道掌廚的人是誰。靠著味蕾堆疊的魚知識，包裹著溫暖的回憶。
跟著奶奶和媽媽上菜場，黃之暘觀察海鮮的體型、感受牠們的重量；在書本上看到魚的照片，會希望與本尊直面相對；及長有機會去釣魚，他不以漁獲為滿足，而是忙著驗證他的想法：「牠們應該會出現在哪邊？這個地方應該會有哪些魚？」
這樣東一塊、西一塊拼起來，黃之暘發現那拼圖正是「水產」。 （相關報導： 一個傻農民，改變台灣水梨產業！賣掉兩甲地、默默研發18年，他種出大又好吃的梨 ｜ 更多文章 ）
教書不願墨守成規 欲培養不一樣的養殖後人
從海洋大學水產養殖系學士一路念到博士，黃之暘可以說是矢志不渝，不過一開始他沒有把教職視為目標，催促他一路追求學位的動機還是對魚的興趣，「就是希望知道更多學理」。
