全球疫情肆虐，各行各業都受到衝擊，餐飲業者更是首當其衝。好客餐飲集團逆向思考創造新商機，揮軍進駐台北市信義計畫區ATT 4 FUN，推出精緻高檔燒肉品牌「揪餖」，嚴選日本國產優質和牛，挑戰一級戰區消費者的味蕾。
好客餐飲集團總經理林昱成表示，受到防疫政策限制，餐飲消費產生極大的習性改變，消費大眾不但更加珍惜出門用餐的機會，更會挑選值得花時間、高CP值的餐廳，期望每一次用餐都是一次驚喜滿足的饗宴體驗。
日本首相讚譽的世界最好牛肉
日本在飼養和牛上，對飼料及品質控管非常嚴謹，使其和牛獨特的味道及口感遠近馳名。集團從日本進口2019及2020連續兩年榮獲全日本總冠軍的勝星和牛，無論是香氣、脂質、口感，都讓人回味無窮，其鮮嫩肉質更曾被日本前首相安倍晉三評論堪稱是世界最好的牛肉。「揪餖」嚴選的勝星和牛產地來自日本六個一級行政區，分別為近江、山形、北海道、秋田、鹿兒島及熊本，此6處和牛品種，無論是肉質、油脂皆有獨到之處。「揪餖」針對各地方和牛特色取其不同部位，進口近35種精挑肉品。主廚特別選出十三個非常稀有的部位，每天供應五種，讓每次的品嚐都有驚喜。「揪餖」訴求為「處理和牛的專家」，而燒肉與其他餐飲類型不同，必須坐在位子上邊烤邊吃，才能展現食材美味及用餐歡樂感，為此「揪餖」除了日文發音有「稍待一會兒」的意思外，單字「揪」有揪團、呼朋引伴相約聚餐的字感，而「餖」則有堆疊食材、華麗擺盤的含意，看得出在餐廳命名上特別用心。
吳品睿身為台灣人，自16歲起就在日本求學鑽研餐飲，過去曾任日本銀座ISHIDUKA及六本木春草日本料理．懷石．會席料理長，也曾於烏來璞石麗緻酒店擔任行政主廚，深知日本料理文化及台灣人喜愛的口味，從中找到最佳平衡。
除了「品味優質」，「揪餖」也要每一位貴客在用餐過程「體驗歡樂」。 （相關報導： 錢櫃大火釀6死 董事長練台生等7人遭起訴 ｜ 更多文章 ）
「揪餖」在裝潢及設備裝置也下了重本打造，近130坪的空間，僅安排116個座位，就是要提供給客人舒適的用餐環境，在設備上選用下吸式抽風設計，在用完餐離去後，可以自在購物、看電影或玩樂夜生活，不用擔心走出餐廳身上會殘留燒烤味。
