# Breeze Super  

下週2／BreezeSuper14情人節，今年情人節延續剛過完年的喜氣，有別於巧克力，BreezeSuper獨家推出一款別緻獨特的情人禮「玫瑰蘋果」禮盒，透過獨特天然植萃技術，讓玫瑰香氣巧妙融入蘋果的甜蜜滋味，將玫瑰與蘋果完美結合。更特別設計推出以「玫瑰蘋果」搭配「Voodoomoi玫瑰天竺葵護手霜」及「有機玫瑰」的盛裝款情人花果禮盒，讓另一半在情人節甜蜜放閃。

疫情稍緊張，相當多家庭今年春節仍決定在家圍爐，傳統台味年菜禮盒預購狀況也比去年增加1成。米其林主廚超市BreezeSuper不僅集合了君悅、六福客棧等五星飯店團圓年菜之外，還特別以「傳家菜」為概念推出家宴，營造出「家的味道」，除了推薦家宴中獨特的「布封竹地雞」之外，過年前夕更獨家重磅邀請到曾任電影《總鋪師》美食總指導、電影原著作者「台菜教母黃婉玲」，黃老師要用家族美味的記憶、難忘的正宗年菜料理，推薦六道最經典的台菜年味。享有、品嚐台菜教母黃婉玲老師最經典的家傳年菜料理，即日起就可到微風超市預購，限量售完為止。今年過年米其林主廚超市BreezeSuper以「福虎吉祥百匯盛典」為主題，在預購年菜，比起去年增加兩成備貨量。考量疫情在家團圓仍是主流，微風超市提出以經典「家傳年菜」為推薦，由「布封竹地雞」及請到「台菜教母黃婉玲老師」成為超市今年最強的年菜陣容。首波主打屢獲眾多美食家稱讚好評的「布封竹地雞」，竹地雞肉質細緻清甜，大量的活動讓雞肉富有彈性，手工布封後，採用低溫低濕控制的環境下熟成三天讓肉體纖維軟化，布封製作不讓水分抽離過多，被緊縛的肉體油脂能均勻分布。布封竹地雞的風味隨著繁瑣的製作工序也愈加濃郁。尤其在自然穀物吸收下，皮部能在咀嚼中體會果香。由國內知名美食家「台菜教母黃婉玲」親自領軍，黃老師在壬寅虎年帶來私房家傳年菜，老師特別挑選新年餐桌不可或缺的菜色，包含象徵福氣綿延留長的「紅燒羹」、代表感恩菜的「菜尾湯」，極為費工的「鹽醃肉」。除此以外，還有獲得美食推薦的「金醬肉」、「花生粽」等六大經典象徵福虎吉祥。其中有「台式火腿」之稱的鹽醃肉是黃婉玲老師家族中，最津津樂道的嫁妝菜，豬腿庫經過巧妙剔骨，再以人工不間斷使勁搓揉50分鐘以上，佐以鹽與天然香料，造就出不油膩的特殊口感，肉質中隱隱散發幽香，搭配恰到好處的鹹滋味，一口咬下，齒頰生香。經典「菜尾湯」，菜尾湯並非以剩菜集結而成，而是老台菜中少數不帶有移民色彩的菜色，集結數道菜色的料理滋味於一湯中，透過特殊烹調手法，融合山海珍鮮滋味，是道台灣特有辦桌文化下的巔峰之作，因過往扮演著答謝賓客的角色，堪稱絕無僅有的「感恩菜」。大年初三到初五，黃老師更將親自來到微風超市南山旗艦店舉辦「台南小吃市集」快閃活動，黃老師將與他的學生一起呈現台南小吃的原貌，要用美食滿足撫慰北漂思鄉之情。每年新春過年成為BreezeSuper最喜氣的活動「新春招福惠方卷」，即日起至1/31預購正式開跑。「惠方卷」是在日本立春前一天節分這天食用便能帶來好運的粗捲壽司，完整沒有切的惠方卷，將七種福氣食材捲入，象徵著七福神的好運到，今年2/3朝向（吉祥方位）「北北西」一口氣吃完整條惠方卷，為今年一整年帶來好運氣。

農曆春節倒數一個月，過年送禮買氣升溫，疫後的新生活，消費者較少出國機會，消費力展現在今年春節增加送禮預算上，消費者提高了一到兩成的預算，且著重在高品質、品味，獨特性以及美食型年菜的選購方向，米其林主廚超市BreezeSuper今年就以「福虎吉祥百匯盛典」為主題，挖掘自世界歐洲、日本以及南半球澳洲紐西蘭與台灣等超過200款以上的高級年禮。今年過年較早，微風超市因應企業客戶及消費者大量送禮及年菜需求，一月備貨量比起去年增加2成，預估過年送禮商機，將可成長約3成。

近年在韓國SNS爆紅、同時在台灣掀起一波FB、IG瘋狂拍照打卡的韓系「擬真麵包」風潮，2021年底吹進信義區。看準跨年商機，網路爆紅名店「ChocoChezBakery」從12/30（四）起到2022/1/16，快閃進駐BreezeSuper微風超市南山旗艦店。「ChocoChezBakery」除了為微風獨家研發新商品「擬真玉米麵包」，更推出跨年「超限量五入組合」。開賣期間，到店消費滿250元，就贈送超夯韓劇「魷魚遊戲」中超人氣焦糖餅。搶攻健康商機，微風超市店中店12月中再引進名店「njuTurn扭轉餐盒」，以六大主食、多樣天然健康食材提供上班族及消費者無負擔的餐點。「ChocoChezBakery」韓國老闆安相柏就提到，韓國擬真麵包製作的方式與日式、歐式麵包不同，製作過程不需要經過發酵，將準備好的麵糰揉好經過冷藏再加入內餡，雖然麵包尺寸略小，但經過烘烤後略帶脆感的外皮，咬下品嚐恰好帶出韓國麵包呈現出口感與年糕般的Q彈。擬真超人氣排行榜中的南瓜麵包，原料以新鮮南瓜泥加入，外觀麵糰用線刻畫出南瓜紋路樣式送進烘烤。同樣人氣超夯的地瓜麵包，店家採用台農66號地瓜、加入鮮奶油和蜂蜜一起打成泥入餡，麵包外表略微龜裂、外表灑上天然紫地瓜粉。而圓潤飽滿馬鈴薯麵包更加上義大利mozzarella起司，整體口感彈牙不膩。這次到微風南山超市快閃，「ChocoChezBakery」再為微風獨家開發全新超擬真「玉米麵包」，黃澄澄的玉米造型麵包，使用韓國麵粉製作而成的Q彈麵皮，外脆內Q，內餡是台灣玉米粒混入奶油、韓國美乃滋、莫札瑞拉起司製作而成的香濃玉米餡，除了超逼真更吃出健康。「ChocoChezBakery」擬真麵包快閃微風南山，特別獨家設計一款「微風5入限定組合」，有地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米口味，再有巧克力棉花糖軟餅乾，因玉米麵包製作程序繁複，每天限量僅供30組，讓消費者可以一次擁有滿足。為慶祝新櫃登場，進駐在微風超市南山旗艦店的美食名店同步聯合舉辦「好朋友同歡慶」活動。只要當日購買5入限定組合，憑消費發票，即可至臨櫃去兌換「林記海南雞」、「njuTurn扭轉餐盒」、「豆日子甜品」、「T.mecafé」等指定商品第二件享半價優惠。12月中進駐超市店中店的「njuTurn扭轉餐盒」，主打食材的美味來自真的食材，採用台灣當地食材料理，提供嫩烤雞腿、獨家紅燒牛腩、嫩烤松阪豬、鹽烤鮭魚等六大主食，並依市場新鮮蔬食為主搭配，使用水煮，簡易調味，享受美食完全不造成負擔。

今年全台最豐盛異國展，適逢微風集團20週年、澳洲辦事處在台成立40週年雙重喜悅，米其林主廚超市BreezeSuper與澳洲辦事處共同舉辦「BreezeSuper微風超市澳洲展」，即日起至2022年1月4日，在微風超市三館同步展出販售。澳洲辦事處代表露珍怡（Ms.JennyBloomfield）、微風集團策略長廖曉喬及微風超市副總羅大為都親自出席「澳洲展」記者會，在耶誕、新年來臨前共同宣傳在純淨環境下培育的頂級龍蝦、澳洲和牛、鮑魚、冬季黑松露蜂蜜等上百種澳洲空運來台的商品，一次匯集推薦給台灣的消費者。「BreezeSuper微風超市澳洲展」兩大明星，「澳洲和牛」與日本和牛同享世界盛名，澳洲極品的和牛，以純淨穀飼的方式在大草原上漫遊野食，不需要任何抗生素或激素生長劑，形成雪白與淡粉色交織的油花肉質。這次為了微風超市澳洲展冷藏直送，口感充滿嫩度、風味與多汁，絕對是老饕的極品美食。而「澳洲龍蝦」，外觀色澤火紅、爪帶金黃色，肉質相當細嫩、滑脆而且厚實Q彈，是各大五星主廚的明星金牌食材，品質鮮美更適合以生食感受龍蝦的甜味。除此之外，「微風超市澳洲展」提案Premium的商品，擴大宣傳及推廣帶動澳洲美食的關注及消費。從龍蝦、鮑魚及紅酒等，更特別的澳洲冬季黑松露系列商品，有黑松露蜂蜜、黑松露啤酒、黑松露玫瑰鹽、黑松露芥末醬，都是澳洲頂級之選。提及澳洲葡萄酒，澳洲奔富酒莊（Penfolds）就等同澳洲紅酒的代表，這次在「微風超市澳洲展」也特別引進來自南澳東側到離島塔司馬尼亞，都有Penfolds的葡萄園，超過百年的釀造技術，及獨特的釀酒哲學，擁有葡萄園的資源，特釀出多元的酒款，並以多樣化滿足消費者需求。

聖誕節是親友歡聚共享美食的絕佳時刻，其中聖誕大餐就扮演著重要的角色。BreezeSuper微風超市觀察，今年安心在家用餐仍是趨勢，超市就特別提案以「繽紛聖誕餐桌」為題，集合近年來消費者聖誕最愛的五大派對主軸，以「聖誕烤雞」、「派對熟食」、「起司火腿派對」以及「聖誕麵包」、「聖誕禮物」作為提案，匯集超過50種餐點，在2021年末親友聚會推薦給消費者。