餿水油風波愈演愈烈，輿談出現要求衛福部長邱文達請辭負責的呼聲。行政院長江宜樺13日在屏東察視時，證實邱文達日前確實當面向他表示「願意負起政治責任」。至於所謂「政治責任」是否就是請辭，行政院發言人孫立群強調，兩人完全未提及「請辭」字眼，目前行政院與衛福部並未討論人事異動，全力處理餿水油事件，待事件告一段落後才會思考人事問題。
蔡英文:政務官上下台是必然的，更重要的是食安制度
針對衛福部長邱文達表示願負政治責任，民進黨主席蔡英文13日受訪時說，這次事件不是單一事件，是從這段時間以來，一連串食安事件的一環，本來政府就應該挑起政治責任跟行政責任，或許很多人覺得時間有些晚了，但該負責任的還是要負。
蔡英文說，政務官要負責任，上台下台是必然的事情，但更重要的是這個國家的制度跟食品的安全，是大家更要共同面對的事情。
江宜樺12日兩度為餿水油事件公開道歉，邱文達則在立院備詢時表示，會為食安事件負起政治責任。江宜樺13日上午證實，邱文達日前確實曾向他口頭表示，對餿水油事件感到抱歉，願意負起政治責任。
孫立群則表示，邱文達確實在幾天前的一場會議中，向江宜樺表示「願意負起政治責任」，但兩人均未提及「請辭」字眼，但之後政院方面並無後續動作。邱文達的說法是否代表請辭，孫立群並未正面回應，但強調行政院至今並未處理或討論任何人事問題。
至於食藥署長葉明功是否先為餿水油事件下台負責？孫立群表示，行政院和衛福部目前全力處理餿水油事件，完全沒有討論人事調整問題；等到餿水油事件處理告一段落，行政院才會思考人事問題。
儘管行政院否認邱文達可能去職，然而黨政人士表示，邱文達是政務官，在立法院公開說出「完全負起政治責任」，幾乎只有請辭下台一途；至於葉明功是否扛責去職，應該會由行政院與邱文達的去留一併考量。
