現在回想去年我們列出的2020年會讓我們興奮的美食清單，幾乎可以笑出聲來。
海鮮冷盤，低糖羅漢果糖漿，或者加了大麻的通心粉？事實上，去年年底我同事編撰的「來年菜色」清單當中，唯一後來真的成為潮流的只有替代麵粉——但這也只不過是因為超級市場貨架上的普通麵粉都被買光了。
不過，我敢保證他們中沒人預測過我認為是2020年最主要的食品潮流：隔離餐。那些「有幸」被困在酒店房間住兩個星期的人能夠吃的，就只有這些每日三次由不曾謀面人留在我們緊閉房門外的食物。
世界各地都有旅客住進這些隔離設施當中，享用這些有各種奇妙組合的大眾餐飲——有些是好的，有些還算能吃得下，有些還是快點兒忘掉吧。
「這就是對飛機餐的一種正面改良，」亨利・帕哈姆（Henry Parham）這樣評價留在他房間門外的藍莓鬆餅、雞蛋和乳蛋餅。他今年較早前從美國飛回澳大利亞，在墨爾本隔離。
至於我自己在新加坡體驗到的隔離餐，我會形容為像那種尚有餘溫的學校飯堂餐。
不過，我們都認同的一點是，這些每天送到門前的食物，至少能打破一下15天困在同一個房間裏的那種單調。
「對我來說，這是一天最令人興奮的三個時刻。我永遠不知道會得到什麼，」亨利回憶說。
我也從來不太知道會送來什麼，而我的這些隨機選擇有時候還能帶來一些有趣而出人意料的組合，比如一包藜麥捲配馬鈴薯泥，冷雞蛋配濕豆，還有一次特別難忘的，是魷魚腳配麵條，那個味道濃烈得我馬上就把它放到房間門外。
從世界各地的朋友那裏打聽到的還有其他更可怕的東西。一個斯里蘭卡人就被一頓豌豆麵搭配搞得特別崩潰（為什麼這麼說？幾個月之後她說起來還想哭）；還有一個接受隔離的新加坡人就形容收到的麵條「看起來像蟲子」。後來一個同事看了這種麵的照片之後說，當地人是把這種東西叫做老鼠粉。
不過，在新加坡每頓飯都可以從三種料理當中做選擇，至少我們不用抱怨要重覆吃一樣的東西。
不過，喬茜・福舍・基邦（Josy Fouché Guibon）的經歷就沒那麼幸運了。她在挪威卑爾根開始隔離了一個星期之後接受了BBC的訪問。
「太多義大利麵餐了，」她說起來都來氣，「昨天，我們吃義大利麵——又是一樣。我說不行，我把它留在門外。」
「當我得到一點蔬菜或者沙拉的時候，就已經感覺是天堂了。」
「這些食物是政府付的錢，」她指出，「當然我理解，他們是在用低成本來做這件事。」
確實，為世界各地到來的數以千計不同口味和偏好的隔離人士提供食物，並不是一件容易的事情。
不過，特別令人洩氣的是你出不去，但知道外面就有那麼多好吃的東西：比如在以美食出名的新加坡，我出去之後就一下子吃了好多。
從家鄉法國比亞里茨去挪威探望家人的喬茜就承認，她本來期望有「很多鮭魚」——不過直到現在，這個願望都沒有實現。
她的總結就是，「太沉悶了」。
不過，有人覺得並不一定是這樣：看看紐西蘭的獲獎咖啡師薩姆・劉（Sam Low）就知道。他花時間將每日的隔離餐變成了一些蔚為壯觀的樣式。 （相關報導： 變種新冠病毒不只「B.1.1.7」！WHO：中國的初始病毒株早就退場，主要變種新冠病毒目前有四種 ｜ 更多文章 ）
「它有點奇怪地被傳開了，」他說。幾個星期前，紐西蘭總理傑辛達・雅頓（Jacinda Ardern）轉發了他在Instagram將隔離餐改造的照片。
