父親節想帶爸爸吃大餐,如何吃得開心又健康?專家道出大家容易忽略的這件事

2017-08-03 17:30

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父親節聚餐少不了大魚大肉,國健署今天表示,肉類中的「飽和脂肪」恐增加心血管疾病風險,以紅肉最多,一塊羊小排就含有27.5克飽和脂肪,已超過70公斤男性整天的攝取上限。

衛福部國民健康署今天發布新聞稿表示,父親節即將到來,許多子女常以家庭聚餐的方式慶祝父親節,建議在享用大餐時,依循5大貼心健康美食守則「挑低脂、少沾醬、少加工、多蔬果、少甜點」,不讓過多熱量、油脂增加爸爸健康負擔。

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國健署社區健康組組長林莉茹表示,聚餐時少不了大口吃肉,但肉類中的「飽和脂肪」恐使膽固醇沉積在血管壁,致血管內壁增厚、血管彈性降低,導致血壓上升,增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。

林莉茹說,肉類分為紅肉、白肉,其中以紅肉的飽和脂肪含量較高,例如牛肉、羊肉、豬肉等;而魚肉、雞肉或海鮮類則屬於飽和脂肪較少的白肉。

根據世界衛生組織(WHO)資料建議,每天攝取的總熱量中,飽和脂肪應低於1成,舉例來說,一名靜態工作的70公斤男性,每天的「飽和脂肪」攝取上限相當於23公克,但一塊250公克羊小排就含有27.5克飽和脂肪,僅僅吃一塊就超過一天攝取上限。

林莉茹另指出,吃火鍋時應多選擇蔥、薑、蒜、洋蔥等新鮮食材或低鹽佐料的醬料,吃沙拉或其他附有沾醬的料理時,最好少吃醬料,減少不必要的熱量攝取。

林莉茹說,常見的香腸、熱狗、丸子等肉類加工食品,多暗藏高熱量、高脂肪,建議多以新鮮食材取代加工食品;甜點也應以新鮮蔬果取代蛋糕甜點,蔬果含豐富營養及膳食纖維,可促進腸道蠕動、增加飽足感,減少身體負擔。

責任編輯/林安儒

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