如何選擇生鮮好魚　「鮮魚達人」報你知

記者張朝福／嘉義報導

為了提供民眾美味又不失衛生的魚料理，嘉義魚市場於嘉義市政府一樓大廳舉辦「如何選生鮮好魚-「鮮魚達人」報你知」活動，透過講座及有獎徵答讓民眾瞭解如何在市場中挑選好魚，嘉義市市長涂醒哲、農委會漁業署養殖漁業組副組長陳芬蘭、嘉義魚市場總經理鄭如意等人均到場與會，品嘗魚類美食。

市長涂醒哲表示，魚類是人體蛋白質的重要來源，市府團隊與嘉義魚市場有責任為每位市民的健康把關；本次的活動除了讓民眾對於挑選生鮮魚品有更完整的認識，辦桌師傅的深厚造詣也讓大家大飽口福，活動圓滿成功。

漁業署副組長陳芬蘭提到，臺灣每年約有120~140萬公噸的漁獲量，居全世界第21名，銷路遍布全球，每年產量7萬噸的台灣鯛也有一半出口至世界各國，已逐漸成為生魚片的主要來源。

以往吳郭魚體積較小、肉脂不足故被視為低等的食用魚種；在多年來學、產合作、品種改良、養殖技術的精進下，本土市場已可培育出身形肥美、肉質鮮嫩的「台灣鯛」，洗刷從前吳郭魚的劣質污名，也替台灣漁業市場打開更大的窗口。

嘉義魚市場是全國第三大消費性魚市場，從進貨、選魚、拍賣皆由專業「鮮魚達人」配合現場抽驗把專，透過本次活動，嘉義魚市場也將進一步落實農委會所推展的「四章一Q:食安五環」政策，透過QR Code生產溯源、吉園圃安全蔬果、TAP產銷履歷、CAS優良及有機農產品等標章，讓所有市民朋友能在絕對衛生、健康的前提下大啖美食，實踐嘉義魚業「安心、放心、良心」的服務宗旨。