糕餅老兵阿聰師新品夯　將代表台中參加全國性競賽

記者陳榮昌／台中報導

2016年幸福點心創意競賽，阿聰師新產品「幸福三款點心」一路 過關斬將，從萬多作品中通過初審，複賽，取得中區三組前茅，近 日將代表台中參加全國性競賽之榮譽。

由財團法人食品工業發展研究所主辦2016年幸福點心創意競賽，是 以創意為競賽主軸，讓糕餅師開發有別以往傳統口感餡料，跟環境 人文做結合的「幸福點心」，每位師父需製作三款伴手禮點心產品 ，二款指定產品及一款自由創作。競賽為指定限制當中又需突破重 圍激發出創意的糕餅。

揉餅一甲子的大安區阿聰師（吳聰朝），是致力研發糕餅新品的博 士級的糕餅大師，曾以芋頭酥創就紫色奇蹟、為大甲芋頭打開銷售 門路，研發的糕餅作品數百種，參加各項比賽，頻頻得冠，聲名遠 播。

阿聰師這次參加幸福點心創意競賽，因比賽有挑選指定內餡，致他 嚴選當地大甲芋頭為出發點去做創意發想，模仿芋頭樣式的小芋仔 糕餅，阿聰師說，這餅的做法是表達對環境生態的尊重，芋頭鬆軟 香甜綿密的口感，是那份自己對故鄉濃到化不開的情感，當中鹹蛋 黃，象徵著這塊土地上人們辛勞耕耘的汗水，希望用芋頭與蛋黃做 結合創造出另類的滋味。這既創新又不失傳統風味，加上模仿生態 的獨具外觀，可滿足現代人視覺及味蕾雙重享受。

在比賽中果然不負眾望，外觀有芋頭色彩及紋路，吃（聞）起來， 濃厚的芋香樸鼻，鬆軟又好口味，在萬件的作品中，一路過關斬將 ，勇取冠軍三組內，將代表台中參加全國糕餅大賽。阿聰師說，這 次的比賽特殊，作品在縝密的思構上，給他無比的壓力。