四人也能澎湃辦桌 青青婚宴奪全台首家碳盤查認證 攜手連鎖餐飲大咖搶攻減碳商機

婚宴會館不再只是拼排場，更能成為淨零轉型的黑馬。青青國際婚宴餐飲集團大膽顛覆傳統，宣布成為全台第一家完成組織型溫室氣體盤查驗證的婚宴會館。在經濟部中小企業及新創企業署署長李冠志親臨授證，以及立法委員楊瓊瓔、鍾佳濱的共同見證下，象徵台灣餐飲業正式從盲目追求鋪張的傳統思維，邁向綠色永續的全新賽道。

青青集團這次大動作進行盤查，完全依循國際標準，由內而外徹底體檢。盤查範圍極為大膽且全面，從場館用電、瓦斯能源、物流運輸，一路檢視到綠色採購、廚餘與廢棄物處理。甚至連低碳建築、人才培育以及內部的管理機制都納入減碳查核。這種針對企業整體營運系統的組織型盤查，不同於單一產品的碳足跡計算，等於是為國內服務業與婚宴產業，立下了系統化減碳的重要里程碑。

除了經濟層面的國際認證，這次最引人注目的亮點，就是青青集團首創的台菜辦桌全新吃法。傳統辦桌總是綁定十人一桌的大格局，雖然熱鬧，卻常常面臨菜量過多、剩食暴增的浪費痛點。隨著現代社會小家庭與單身經濟的興起，精緻聚餐的需求迎來大爆發。青青集團順勢重構餐桌體驗，推出少人分量的辦桌，從菜色設計、分量配置到上菜節奏全面調整，主打吃得剛好、吃得講究。這項創舉成功降低了餐飲供應鏈的碳排放，讓減碳指標變成消費者用舌尖就能體驗的日常。

綠色轉型不能單打獨鬥。台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強也以自身企業青青集團為示範，在活動現場號召焦糖楓串燒、湛盧咖啡、一鷺燒鳥、植酌等知名連鎖品牌共同響應，展現餐飲界力挺低碳飲食的強烈決心。現場除了展示低碳概念的串燒拼盤、鮮乳拉花秀，還有極具創意的特調氣泡清酒鳳梨琥珀與檸檬暮色，展現連鎖餐飲在綠色採購、能源管理與資源循環上的多元實踐。面對淨零浪潮，減碳不再只是死板的節能減排，而是能從一桌菜、一場宴席，演變成引領潮流的全新生活方式。 （相關報導： 法商團三度大規模訪高雄　陳其邁喊「先跑再說」力拚AI智慧城市新局 ｜ 更多文章 ）

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