搶攻年菜商機 家樂福獨家合作鄧師傅 知名江浙菜推除夕現取

2021-01-19 15:31

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家樂福獨家與鄧師傅合作,推出外帶功夫年菜,另有精選上百道葷、素年菜料理可選擇。(圖/徐炳文攝)

家樂福獨家與鄧師傅合作,推出外帶功夫年菜,另有精選上百道葷、素年菜料理可選擇。(圖/徐炳文攝)

雖然全球疫情尚未退散,民眾無法出國旅遊,農曆春節將至,年夜飯傳統不可少,選擇在家團圓圍爐的家庭也增多,使得餐飲業年菜大賣,賣場與知名江浙菜業者紛紛推出年菜搶市。家樂福特別以「聚」為概念,幫顧客張羅好各式的年菜商品,精選上百道葷、素年菜料理可選擇;也獨家與鄧師傅合作,推出外帶功夫年菜。另外,高雄老字號江浙菜館祥鈺樓也推出外賣年菜預訂,並強調當日現做現取,最慢可至除夕當日下午四點半提貨。

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今年別於往年遇上接連寒流來襲的冬季,來一碗熱辣辣的麻辣火鍋暖暖身子成為民眾喜愛的鍋類選擇,統計12月麻辣鍋湯底湯頭銷量成長超過3成以上。在這次家樂福精選年菜,也準備了20多道麻辣料理,包含家樂福獨家老四川雙為鴛鴦湯底、新品海底撈火鍋組,別於以往這次還加入了新品例如阿進師麻辣鴨血與這一鍋麻辣鴨血湯底。

年菜套組部分家樂福獨家與鄧師傅合作,推出以乾燒法烹調每道皆流露家庭風的懷念功夫年菜,防疫期間在家吃是顧客最優先的選擇,連續7天的連續假期,更想年菜有多樣化選擇,家樂福一口氣端出15道年菜組以及上百道精選年菜料理,其中還有3套組素菜,例如十方苑與珍好食等名店出品,為素食主義者添加更多年菜選擇。

高雄老字號江浙菜館祥鈺樓 推出外賣年菜在家圍爐好選擇

此外,高雄老字號江浙菜館祥鈺樓,也推出了外帶年菜,強調當日現做,最慢可至除夕下午四點半提貨,消息一出,舊雨新知紛紛搶訂席,業者朱金鴻表示,外賣年菜也是在家圍爐好選擇,歡迎及早預定。

朱金鴻指出,因生活型態的改變,現代家庭除夕圍爐很高比例都採外食,飯店、餐廳於除夕當天幾乎都客滿,加上受到了新冠肺炎疫情影響,可以確定農曆年假仍無法正常出國度假,民眾紛紛轉而在國內消費,使得今年除夕檔期熱度,比起往年毫不遜色,甚至有過之而無不及。不過,大概是受進口美國萊豬的影響,今年預定祥鈺樓年夜飯的客人,都會向朱金鴻多詢問一句,菜餚所用的豬肉,是否為台灣豬?顯見食安已是民生大事,不能等閒視之。

高雄老字號江浙菜館祥鈺樓,推出了外帶年菜,強調當日現做,消息一出,舊雨新知紛紛搶訂席。(圖/徐炳文攝)
高雄老字號江浙菜館祥鈺樓,推出了外帶年菜,強調當日現做,消息一出,舊雨新知紛紛搶訂席。(圖/徐炳文攝)

朱金鴻說,近年外賣年菜已是農曆新春熱銷商機,大賣場、便利超商及連鎖超市也紛紛搶食這塊大餅,但這些年菜全是預先做好。而祥鈺樓的外賣年菜,則強調是當天現做現取,主打新鮮味美,這一點是預做年菜業者無法比擬的。

朱金鴻強調,今年尾牙及春酒,明顯受疫情影響,不少大公司紛紛停辦,業績就掉了二成。祥鈺樓除夕晚圍爐宴開辦兩梯次,分成17時30分與19時30分入席外,也有顧客為恐大年夜訂不到席,特提前至小年夜或除夕中午吃年夜飯,而大年初一也很熱門,全拜無法出國所賜,只好上館子打牙祭,好好吃喝一番。

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