大阪75年老店歷久不衰的美食秘密，全靠自家栽種150棵紅葉樹
你知道紅葉樹也能做天婦羅嗎？來看看這個大阪名產是怎麼製做的吧！
大阪箕面市自然環境豐碩、街坊巷弄氣氛溫和，是極有人氣的住宅區。秋季時會因前來觀賞紅葉的觀光客而特別熱鬧。
而這裡的知名特產居然是用樹葉做成的料理！通過箕面市觀光勝地箕面瀑布的「滝道」上，有10家以上的「紅葉天婦羅」店面。
紅葉天婦羅到底是什麼樣的料理？直接把紅葉拿來炸了然後吃下去！？讓我們來一探究竟吧！
「紅葉天婦羅」！？
久國紅仙堂擁有75年的歷史，本次替我們示範了「紅葉天婦羅」的製作方法。
紅葉天婦羅的由來可以追溯到將近1300年前。據說是因為當時箕面山上有修練道場，而於此修行的行者深受與瀑布相映照的紅葉之美，遂將其製成天婦羅提供給造訪的旅人食用。之後發展為菓子點心，現為當地傳統銘菓，是非常具有人氣的土產。
本店自家栽培了150棵食用紅葉樹，待葉子轉黃後以鹽醃漬保存一年。店家認真耗費各種心力製作成品，可不是隨地撿落葉來做的喔！
紅葉在鹽漬後能消除澀味，此外，一整年間都有機會品嚐到「紅葉天婦羅」。
變成紅色的葉子會讓人吃到葉脈的口感，用油炸過後則會變黑。再加上其他各種緣由，使本店只選用黃色的葉子製作。
在製作前先將醃漬後的葉子去鹽、灑上白霜糖、選用優等麵粉及芝麻，然後才能開始紅葉天婦羅的炸程。真的是很費心思呢！
雖然紅葉天婦羅一片一片炸好上桌，但久國紅仙堂不會將剛炸好的直接擺放於店頭。店家說必須放置一晚使油確實瀝乾淨後才能供應給客人。
因為將油確實瀝乾淨，所以成品才能擁有不油膩而清爽的口感。
吃起來到底是什麼味道呢？
接著，就來品嚐看看這顏色看起來可口無比的紅葉天婦羅吧！
麵衣酥脆而帶有微甜口感，葉脈則殘留著些許的鹽味。不會只吃到葉子，能當作脆口點心享用。
雖然用了天婦羅這個稱呼，但其實味道較接近甜點花林糖（一種日本零食）。據說箕面市的公司會把紅葉天婦羅當飲茶時一起品嚐的點心。
雖然統稱為「紅葉天婦羅」，但每家販售現炸產品的店家都各自具有不同的風味及口感。品嚐過久國紅仙堂的製品後，也可以去其他店家食用比較看看！
「紅葉天婦羅」是不是和各位想像的不太一樣？這項特產不到箕面的話很難體驗得到。一邊漫步於瀑布旁的路上、一邊品嚐著酥脆的紅葉天婦羅也是一種享受。
從觀賞瀑布的觀光客、一起散步的家人、慢跑的運動者到登山旅人，各式各樣的人們皆交織步行於這條路上。由於外國觀光客的增加，久國紅仙堂的老闆娘也準備了英語、中文、韓語、泰語的地圖以供客人問路時之用。
請各位務必來箕面這塊自然豐碩的土地，品嚐看看特產紅葉天婦羅！
Information
箕面滝道
最近車站：阪急箕面站交通方式：從阪急箕面站到滝道入口徒歩1分鐘
久國紅仙堂
地址：大阪府箕面市箕面 1-1-40營業時間：9:30~18:00價格：320~1500圓定休日：星期四電話：072-721-2747語言對應：附英語、中文説明網站：http://www.hisakuni.net
本文經授權轉載自MATCHA（原文標題：【大阪.美食】居然吃葉子！？大阪箕面市名產「紅葉天婦羅」）
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美國政府4年多來首度對台軍售 中國國防部：堅決反對美國媒體報導歐巴馬政府即將對台灣出售總值10億美元（新台幣325億元）的軍備，中國國防部發言人吳謙26日表示，台灣問題事關中國的主權和領土完整，涉及中國核心利益。吳謙指出，中方維護國家主權、領土完整的決心意志堅定不移，堅決反對任何國家向台灣出售武器。
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在永和民調超高，洪秀柱：是否登記，明天就知道明（27）日是中選會公告立委、總統參選登記的最後一天，外傳立法院副院長洪秀柱有意登記參選新北市永和區立委，洪秀柱今（26）日下午受訪表示，她會好好思考參選的意義，「這個明天就知道了」。
後大巨蛋效應？北市府對外標案頻流標台北市政府26日上午舉辦第2次公有土地開發案招商座談會，共有85家企業代表出席，由於柯文哲曾打擊包括大巨蛋等五大案，幾度變更企業與前朝的協議，讓業界對於與市府合作呈觀望態度。目前已有多項柯市府的招商標案成效不佳，包括市議會舊址、中山創意園區案、台北流行音樂中心、忠孝橋引道拆除工程等，面臨多次無人投標而流標的情況。是否在巨蛋案後造成業界寒蟬、不敢與柯市府合作，仍有待觀察。
拒絕商業干預文化 李烈閃辭台北電影節主席台北電影節傳出重大變動，原主席李烈日前宣布閃辭，她26日於臉書PO文說「北影事事被牽制」，並表示當文化局要棄文化而選擇商業的時候，「主席這個頭銜，便成為一個綁手綁腳的緊箍咒」。對此，北市文化局長倪重華也於同日發布聲明表示，對於李烈2年來的努力「我們深感敬佩，也寄望未來李烈主席能以民間友人的角色繼續呵護台北電影節」，同時也對於她的離去表達「遺憾」。
