煎牛排別直接下鍋！專家教零失敗1步驟「肉質軟嫩更多汁」，無血水不乾柴、媲美餐廳等級
煎牛排看似簡單，其實很難拿捏，一不小心就會煎的乾柴肉硬。（示意圖／取自photo-ac）
不少人會在家中煎牛排，不過煎牛排看似簡單，其實很難拿捏，一不小心就會煎的乾柴肉硬，想煎出肉嫩多汁的牛排，除了技巧，下鍋前步驟先多加1物，讓牛排肉質更鮮嫩多汁無血水，不輸外面餐廳等級。
煎牛排不要直接下鍋！
近日，日本網站「ねとらぼ」近來分享日本料理yotuber「Aos Trattoria」的影片，教學如何將超市購買的的便宜牛肉，煎出柔嫩多汁，不輸餐廳等級的牛排。他指出，只要多加鹽麴，利用鹽麴的蛋白酶，分解蛋白質，就可以讓煎出來的牛排肉質軟嫩多汁。
材料：
400公克牛肩肉、、鹽麴兩匙（一匙約20公克多）、迷迭香、蒜片、黑胡椒、適量橄欖油。
做法：
2、準備一個透明袋子，放入肉、鹽麴並搓揉均勻。建議鹽和鹽麴的用量為肉的10%左右。
5、開中火，在平底鍋放入迷迭香、橄欖油，稍微煎出味道後再放入牛肉。
6、牛肉先用中火煎一面，然後翻面，轉小火，蓋上蓋子再煎大概3分鐘。
7、牛排兩面都變成棕色，確認兩面都煎熟後，關火，再繼續蓋上蓋子悶2分鐘。
8、將牛排切塊，灑上炒好的蒜片、橄欖油、黑胡椒即完成。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
2024年10大熱門話題回顧快跟上！波波醫生、台劇《影后》，最多人關心的是這1件事新年快樂！才剛送走2024，你還記得這一年有哪些重要事件嗎？回顧2024年的台灣，從蘇丹紅、瘦肉精風波到寶林茶室中毒案，頻傳的食安事件讓民眾憂心忡忡。另一方面，台劇《影后》的深刻劇情和天王周杰倫在大巨蛋的演唱會，也在各大論壇掀起熱烈討論，成為文化圈的年度焦點。那除了政壇上的動盪與體壇的精采賽事，2024年還有哪些值得記住的話題呢？《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，為您盤點「年度十大熱議話題」。這一年話題不斷、記憶滿滿。讓我們一起回顧這精彩的一年，為迎接嶄新的2025注入更多期待與能量吧！
比蔡英文還直接！賴清德出席調查局生力軍結業典禮 挑明「對抗中國滲透」總統賴清德自2024年5月20日就任後，今（7）日首次參加法務部調查局第61期結業典禮。由於法務部調查局是台灣維護國家安全，防制境外勢力滲透的主力部隊，在中國軍機不斷飛越海峽中線及在台灣四周軍事演習，賴清德在調查局生力軍結業典禮上的講話引人矚目。果不其然，賴清德一反前總統蔡英文在調查局結訓典禮的保守語調，直接向在場調查局官員挑明「我們必須積極對抗，來自中國的滲透、統戰以及併吞」，是否影響調查局開辦國安案件，備受矚目。
博帝科技四十年創新里程碑，CES 2025展現技術實力博帝科技即將迎來四十週年的重要時刻，並計劃在今(7)日至10日的CES2025上展示其最新產品。博帝科技以創新精神和卓越效能鞏固其全球市場的領導地位。本次展會將推出多款新品，包括ViperXtreme5CKDNon-RGB、ViperXtreme540YearsRGBDDR5系列及專為Apple手機設計的iLuxe系列等，以彰顯其深厚技術實力。
預告警察年改明顯違憲！民進黨提案「不應請總統公布」 藍委齊喊奇葩立法院今（7）日三讀通過國民黨團提案的《警察人員人事條例》修正案，將警察退休所得替代率上限調至80%，比年改前的75%更高，民進黨團批評此法獨厚警職，差別對待其他公務人員，明顯違反憲法第7條平等原則，並提出附帶決議「強烈主張不應咨請總統公布」。對此，國民黨立委吳宗憲、羅智強齊聲批評，「果然這個國會沒有最扯，只有更扯」、「奇葩提案，世所罕見」。
「無經驗」也能進台積電！月薪最高4.3萬，「2大職缺」資訊一次看半導體龍頭台積電宣布將於嘉義科學園區興建CoWoS先進封裝廠，並透過朴子就業中心進行首波徵才，開出兩大職缺，分別為「先進封裝工程部技術員」及「先進封裝製造部技術員」。這次招募不限科系，無經驗者也可報名，提供完整的職前訓練，平均年薪高70萬元以上，為嘉義地區帶來就業新契機。
2025先喝道菜單推薦喝什麼？Dcard老饕推薦7大必喝飲品，1款清爽回甘「無糖也好喝」主打平價、好茶、時尚的茶飲品牌「先喝道」是「古典玫瑰園」集團於2016年所創。以高品質的台灣茶和特色英國茶的風格，獲得許多老饕們的好評。預計2025年將破百家分店。提供多款受歡迎的飲品，包括四季春茶王、輕焙穀麥茶等經典純茶，還有超夯的英式玫瑰拿鐵、創新的英式水果茶和硬頸乳茶等特調飲品，每一款都不容錯過！根據Dcard網友的推薦，我們整理出「先喝道」7大必喝飲品，還有店長的私心推薦，這篇攻略先收藏起來，下次不知道要點什麼的時候就快拿起來看看吧！
韓國總統好會躲！尹錫悅拖過逮捕令7天期限，左右派媒體齊開罵去年12月3日頒布戒嚴令、引發政局動盪，被迫解嚴後又遭國會彈劾停職的韓國總統尹錫悅，在3次拒絕配合傳喚接受內亂罪調查後，尹錫悅3日又動用總統警衛與軍隊對抗司法調查，讓南韓左右派媒體齊聲開罵，左派的《韓民族新聞》稱「這是第二次內亂」，右派的《中央日報》則要總統警衛不可妨礙調查。
嘉縣打造全新柴油車檢測站 檢測量能提升 空氣品質再升級嘉義縣政府斥資3900萬打造的全新柴油車動力計排煙檢測站正式啟用！啟用儀式由縣長翁章梁、環境部大氣環境司司長張順欽、環保局局長張輝川及各級民代共同主持。新檢測站不僅提升檢測效能，更結合環保教育功能，為嘉義縣的空氣品質和環境教育注入新活力。
攜手守護腸道健康！台灣小腸醫學會打造溫暖交流平台，與病友共譜健康新篇章台灣小腸醫學會與台灣武田自2024年8月起，舉辦一系列的「腸保健康－發炎性腸道疾病及小腸疾病交流活動」。在北、中、南三地，匯集來自全台的病友、家屬與專家，一起分享新知及經驗，是一場兼具趣味、支持與知識的健康盛宴。該系列活動於2024年12月29日，假台北國際會議中心舉辦最終場，為一連串巡迴活動畫下完美句點。
被列「與中國軍方合作」名單 這些中企快速否認但股價已下跌美國國防部於2024年1月6日透過《聯邦公報》發布最新公告，將中國科技巨頭騰訊、全球電動車電池龍頭寧德時代新能源科技股份有限公司（CATL）、記憶體晶片製造商長鑫存儲科技（CXMT）、物聯網通訊領導廠商上海移遠通信技術股份有限公司（QuectelWireless）以及無人機製造商道通智能（AutelRobotics）等五家企業，列入疑似與中國軍方合作的「1260H」名單。此次更新後，該名單已擴大至134家企業。
美「雷根總統基金會」訪民進黨 討論台美關係、強化國防美國「雷根總統基金會暨紀念中心」（RRPFI）會長兼執行長楚里歐（DavidTrulio）及訪團於昨（6）日下午拜訪民進黨，由發言人韓瑩及國際部代理主任陳文昊接見，雙方針對台海情勢、強化國防交換意見，並深入探討未來台美關係發展。
拜財神「最愛零食」是哪款？拜這1項錢財會一直來，3種水果千萬別當供品農曆春節將至，許多人會到廟裡拜拜，祈求新的一年財運好、身體健康等心願，其中供品也多有學問。對此，就有網友表示，聽說到財神廟能準備蛋捲來拜，因為有幸福圓滿和財源滾滾的寓意，讓她也好奇發問「大家拜財神會準備什麼供品？」貼文曝光後，引起不少網友熱議，更有內行人透露3種水果千萬別拿來拜，否則恐有漏財之意！
超豪華科技與強大性能的結合，領克900插電式油電動力SUV 領克在中國市場推出了全新的旗艦休旅—領克900，該車型以其豪華的內裝設計、尖端科技和強勁的性能表現，成功吸引了廣泛關注，這款六座SUV不僅提供三種插電式動力選項，最高輸出達到驚人的845匹，更搭載兩塊30吋6K螢幕，為駕駛和乘坐體驗帶來前所未有的升級。
