高麗菜吃不完不要直接放冰箱！日專家教3招延長保存期限，放一個月依舊脆甜不發黑
高麗菜吃不完該怎麼保存？日專家教3招延長保鮮期限！（示意圖／取自photo-ac）
日前有網友在Threads上分享，用了一個日本神器後，竟能延長了蔬菜的保鮮期。他聲稱已在生菜、高麗菜、大白菜上測試過，發現真的有效。結果，這帖文收了逾千個讚好及過百留言，紛紛表示「長知識」。原來，這個小神器外表簡單，卻蘊藏了有趣的原理。此外，還有其他必學蔬菜保鮮妙法，一起學起來吧！
蔬菜保鮮｜保鮮叉小神器 激活植物細胞
一名網友arlo_newlife@Threads分享的日本的「保鮮叉」，外形簡單，只有三根小叉子，部分產品設有卡通造型。
雖然外表簡單，但這個保鮮叉實際也能發揮用處。因為大部分蔬菜的生長點在根蒂部，把保鮮叉插入蒂頭，就能透過「刺傷」重新活躍植物的細胞，防止腐爛，延長蔬菜的保鮮期。
3支牙籤功效相同，延長1個月保鮮期
其實，曾有日本廚師在X（twitter）分享一個更簡單的方法，就是插入3支牙籤也有相同的效果，甚至能讓高麗菜在一個月後仍能保持爽脆的口感。這個方法還可以應用在萵苣、大白菜等，而插入牙簽後，可以再用保鮮紙包起蔬菜，或是放入保鮮袋，讓蔬菜保持新鮮。
3個其他保存蔬菜妙法
有時蔬菜大特賣真的很吸引，如何保鮮往往是難題。除了以上的方法之外，以高麗菜為例，日本料理研究家島本美由紀亦曾在著作《食材保存保鮮術》中分享三個保存妙法。
高麗菜保鮮方法1：切開高麗菜芯
以三角形狀把高麗菜的芯切開，填入沾濕了的廚房紙巾，再整顆菜放入保鮮袋內，菜芯朝下擺放。每次切走食用的部分後都更換廚紙，大約能保鮮3至4周。
高麗菜保鮮方法2：濕紙巾包覆
如果是已切開的高麗菜，可直接使用沾溼廚房紙巾並包覆切口，再放入保鮮袋中，同樣是切口朝下，大約可以保存10天。
高麗菜保鮮方法3：切塊放入冰格
把菜芯切除，將菜切成大塊，直接放進冷凍格，可保存1個月。
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