水蓮怎麼炒才沒有土味?農糧署下鍋前加1食材「口感升級秒去味」,清甜爽脆媲美熱炒店

2024-09-09 15:31

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水蓮怎麼炒才沒有土味?農糧署教3步驟「簡單零失敗」!(示意圖/取自photo-ac)

水蓮怎麼炒才沒有土味?農糧署教3步驟「簡單零失敗」!(示意圖/取自photo-ac)

水蓮是許多家庭的常備菜,不管是當火鍋料或是熱炒,都很美味,水蓮營養價值高,也有助於維持人體中的鈉、鉀離子平衡,加速代謝,農業部農糧署近期在臉書分享,挑選水蓮的方式以及如何烹煮,並分享「關鍵1分鐘」,讓水蓮風味提升。

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水蓮怎麼炒才沒有土味?農糧署加1食材「口感升級秒去味」

農糧署近期在臉書粉專發文分享,水蓮為水生植物,一年四季皆有生產,含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵等營養素,更具有低卡高纖等特色。想要炒出清脆爽口無土味的水蓮,記得掌握關鍵「1分鐘」,首先要挑選外觀翠綠、飽滿不軟爛者,料理前可先泡水約20分鐘,使水蓮更飽滿,滾水中先加鹽或薑片,再下水蓮汆燙、約15-30秒瀝乾,後續可直接清炒,或搭配爆香配料,快炒約1分鐘即可起鍋,吃法上也可加入火鍋,切段後煮1分鐘即可撈起。

農糧署也分享,也可做成玉子燒,將培根切小、蒜末爆香後,加入水蓮拌炒1分鐘,再加入奶油一大匙、鹽、胡椒、醬油適量調味,炒好後,先倒入盛有2顆蛋液的碗中攪拌,接著將部分蛋液平鋪於平底鍋,小火煎至半熟後,用鍋鏟捲起,再接續重複上述步驟,便可享用。

想要炒出清脆爽口無土味的水蓮,記得掌握關鍵「1分鐘」。(圖/取自農糧署)
想要炒出清脆爽口無土味的水蓮,記得掌握關鍵「1分鐘」。(圖/取自農糧署)

責任編輯/林俐

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