蓬鬆還會搖晃超療癒！嚴選全台7間「舒芙蕾厚鬆餅」，每一口都是濃郁奶香、甜點控都瘋狂
少女心噴發！一入口就化開的夢幻舒芙蕾，光是用看的心情就莫名好起來，還沒吃過就落伍啦！（圖/fifi911911@instagram）
傳聞「舒芙蕾」是十九世紀浪漫主義下的產物，蓬鬆的美貌下藏著稍縱即逝的美味！舒芙蕾的美味關鍵在於濕潤、綿密的口感，因此麵糊的比例與狀態很重要，無法提前預作，否則會因為消泡影響口感，所以要品嚐現點現做的美味，是急不得的！
現在就跟著我們的腳步，一起造訪全台7間藏有夢幻甜點的舒芙蕾厚鬆餅專賣店吧！
提到舒芙蕾許多人第一個想到的就是「KoKu café榖珈琲」，2017年開幕時曾經掀起一陣熱潮，即便美味舒芙蕾需等候30分鐘的製作時間，仍吸引大批甜點控前來朝聖！店內販售濃萃咖啡、夏日輕檸、培煎可可香蕉、黑胡麻白癒、一抹甘甜小山園等多達7種口味的舒芙蕾，軟綿、濕潤的口感搭配上北海道乳酪醬，讓人一嚐難忘。
除了美味甜點外，另一大賣點是半開放式的廚房，客人可以透過大面落地玻璃窗清楚看見舒芙蕾的製作過程，放妥模具，擺上烘焙紙，倒入日本進口原料調製的黃金比例麵糊，幾分鐘後打開悶蓋翻面，看ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的舒芙蕾在煎台上翻面，讓原本漫長的等候時間一點也不無聊。日式風格的裝潢以及親切的服務態度也是獲得顧客青睞的關鍵呢！
地址：台北市大安區大安路一段175巷6號營業時間：09:00-20:00
「PUNG 舒芙蕾‧茶飲」重新刷新大眾對舒芙蕾的「高價位」印象，從中殺出一條血路，改走百元有找的超高CP值路線！其中最推薦的是店內人氣王「宇治抹茶舒芙蕾鬆餅」，不同於其他店家的抹茶口味舒芙蕾，老闆娘在一旁附上3串白、綠相間的「抹茶糰子」，讓抹茶控們多種願望一次滿足。
由於所有材料都是當天準備的，所以售完就會提前打烊。又為了讓更多慕名而來的客人品嚐到美味舒芙蕾，店家也不開放「當日」和「假日」訂位預約喲！另外，這裡也是寵物友善店家，因此在不影響其他客人的前題下，顧客可以帶自家毛小孩入內一同共進午茶時光。
地址：新竹縣竹北區光明三路77號營業時間：11:00-19:00（最後點餐時間為18:30）（店家不定休、每月公休日會公布在店家粉絲團）
「霜花亭」可說是台南的舒芙蕾霸主，憑著華麗、浮誇的外表，及難忘的甜蜜滋味，擄獲眾多食客的胃！有別於一些濕潤感十足的舒芙蕾，他們的厚鬆餅口感較為紮實，一份也多達3片，是可以由兩人一同分食的分量，在高高的舒芙蕾小巨塔上淋上不同口味的醬汁，享用甜點的同時也來場視覺饗宴。最多人大力推薦的「波霸炭培奶香烏龍茶」口味，其中的黑、白珍珠是一大特色，搭配螞蟻人最愛的香濃伯爵茶醬，唇齒間都充滿甜香美味。
隱身巷弄間的「東京紅茶&餐廳KANO嘉農」，是一間有著濃濃日式氣息的下午茶店，店內裝潢簡單、明亮，走的是復古風，除了甜點外也販售披薩等鹹食，而來到這裡享用舒芙蕾的同時也別忘了點上一杯紅茶，可以完美調和甜點的甜膩感。他們的舒芙蕾厚鬆餅也真的名符其實非常的「厚」，看似平凡，但搭配一旁附上的鮮奶油、紅茶醬與冰淇淋，享受「一盤多吃」的多變口味！其中最厲害的是紅茶醬，用紅茶及洗雙糖慢火熬煮，帶有茶葉的苦味，卻意外能帶出鬆餅的甜香。
地址：台北市新生南路一段52-3號2樓營業時間：11:30-22:00
走進被綠色植栽包圍的輕工業風店面，「Plan.B Talking Bar」是一家創意刈包專賣店，除了刈包以外，店內餐點還有三明治、輕食、咖啡飲品等，最後是新竹少見的舒芙蕾！這裡的舒芙蕾也是現點現做，需等上約莫15分鐘，有莓果、香蕉可可及抹茶三種口味，但舒芙蕾的主主要還是原味，旁邊都會附贈冰淇淋搭配享用。切開軟綿的舒芙蕾，可以聞到淡淡雞蛋香，沒有過多人工香料，擁有簡單卻難忘的好滋味。
地址：新竹市西門街191號營業時間：11:00-21:00 （20:00後僅提供飲品）
「LeTAO小樽洋菓子舖」是從日本北海道小樽市來台的甜點店，店鋪以明亮的北歐藍、白色系為基底，大片落地窗使得店內採光明亮，店內裝潢則是以淺色木質為主，配上淺色格紋沙發，是標準的日式風格。
除了聞名的雙層乳酪蛋糕外，這裡的舒芙蕾厚鬆餅也同樣熱賣，使用純牛奶下去製作，每一口都是濃厚奶香，雖然一份只有兩片，但一片鬆餅的厚度竟厚達4多公分！食量大的朋友可以60元加購多一片鬆餅。另一大亮點是精緻的擺盤，甜點的每一個細節都兼顧、講究，因此成為許多老饕心中的no.1！
松菸店地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷30號營業時間：11:30-21:00
小小的店鋪，有著冰淇淋色系的裝潢，設有5個戶外吧檯座位席，「Birdy Pancake」的舒芙蕾走親民路線，共有6款口味：原味、黑糖波霸、巧克力、牛奶糖、抹茶、可爾必思，除了原味以外，其餘口味也通通只要79元！一份也有足足三片，鬆餅本體偏向蓬鬆的空氣感，當作午後小點心的份量也非常剛好。其中最多人推薦的可爾必思口味絕對是必點，舒芙蕾上頭淋上酸甜水藍可爾必思醬，撒上五彩棉花糖，繽紛造型瞬間少女心爆棚！雖然走平價路線，但店家用料卻不馬虎，奶油選用法國Isigny Ste Mère，加上日本進口的熊本麵粉，才能創造這份不簡單的美味。
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