1.青花菜
富含類黃酮、蘿蔔硫素，有益於肝臟進行代謝、解毒。
‧ 效用：健脾養肝氣。
‧ 建議吃法：青花菜適合無水料理，能夠保留最多的蘿蔔硫素。推薦加蒜一起清炒。
注意事項：
‧ 青花菜屬包葉菜類，菜蟲，農藥容易殘留，需注意清洗，以減少肝臟負擔。
‧ 清洗方式抓梗沖洗花朵處，花梗用刷子刷。切成料理大小，流動水清洗浸泡，準備小毛刷從花往梗輕刷。
2.胡椒
胡椒含維生素C、維生素A、類黃酮素，幫助抗發炎與抗氧化。
‧ 效用：暖胃行氣助代謝。
‧ 建議吃法：平常不論是熬湯燉湯、炒菜上桌前，加些現磨的胡椒提味助代謝。
3.無調味堅果
堅果含有單元不飽和脂肪酸，維生素 E和抗氧化物質。這些化合物可能有助於預防脂肪肝，以及減少發炎反應。
‧ 效用：減少發炎反應，補肝腎益精血。
‧ 建議吃法：每天吃一把堅果，如核桃或杏仁，可能有助於維持肝臟健康。
4.魚肉
脂肪魚含有豐富的omega-3脂肪酸，這是幫助減少身體發炎反應的好油。這些脂肪在肝臟中可能特別有用，研究發現它們似乎可以防止多餘脂肪的堆積，並維持肝臟中的酵素水平。
‧ 效用：吃魚可能有助於減少脂肪肝等疾病的影響。
‧ 建議吃法：每週至少吃2次的魚，例如鮭魚、鯖魚、秋刀魚。
5.大蒜
富含的大蒜素和礦物質硒，能夠幫助肝臟解毒，免於有毒物質的損害。
‧ 效用：增強人體免疫力。
‧ 建議吃法：適當添加於青菜、肉類等料理中。
春天護肝體質大改造，推薦3道養生茶飲
菊花茶
食材：水300ml、乾菊花5朵、枸杞5g。
作法：熱水放入乾菊花、枸杞，浸泡10分鐘即可飲用。
效用：疏風清熱，適合熬夜族。
玫瑰花茶
食材：乾燥玫瑰花7g、水300ml。
作法：熱水放入玫瑰花，浸泡10～15分鐘即可飲用。
效用：理氣解鬱，工作壓力大族群適用。
枸杞龍眼茶
食材：桂圓肉15g、枸杞10g。
作法：將食材洗淨，桂圓肉、枸杞加入約800ml的水，煮10分鐘即可飲用。
效用：清肝明目，失眠族適用。
本文／圖經授權轉載自華人健康網（原標題：肝不好易失眠，脂肪肝也上身！營養師揭：護肝3大關鍵、吃地中海飲食）
責任編輯／林俐
