早春的寒意仍濃，尤其氣溫乍暖乍寒，不僅鼻過敏、氣喘、異位性皮膚炎等過敏疾病容易發作，免疫力也跟著下降，加上內分泌失調引起的情緒憂鬱，很可能造成中醫所說的肝氣鬱結，導致夜晚失眠。一份研究甚至指出，睡眠不足與脂肪肝有關聯性，由此可見保肝的重要性。營養師提醒，春天護肝應多攝取地中海飲食，再搭配春天養肝茶飲，有助增強免疫力、對抗百病。
春天為什麼該護肝？氣溫多變易引發情緒不穩、夜晚失眠
人體的肝臟功能由肝細胞進行，功能非常複雜，可以說是人體最繁忙器官之一。當肝臟在執行合成、代謝、解毒工作時，需要輔酵素、輔因子的參與，而輔酵素、輔因子正是源自於維生素、礦物質以及植物化素，因此多補充各種天然新鮮的蔬果，就能讓肝臟達到正常運作的代謝功能。
以中醫理論來說，春天是最佳「養肝」季節，主要是因為春天肝血沒有養足，到了夏天就容易心火過旺，發生腸胃方面的疾病，春天是奠定一年健康的開端，所以才有「春不養夏易病」的說法。因此，在春季飲食建議應清淡、少負擔，加上春天天氣多變，容易干擾常規的生理節奏，引發內分泌激素紊亂，引起情緒不佳，導致夜晚失眠的現象，進而增加肝臟健康的風險。
研究：每天睡眠<5小時，恐提高肝功能異常與罹患脂肪肝風險
2018年4月時史丹佛大學發表一份研究報告，分析17245位美國人的睡眠習慣，依睡眠時間分成5組，分別為睡眠時間：每天≤5小時（15.9%）、6小時（23.8%）、7小時（27.1%）、8小時（26.3%），以及≥9小時（7%）。
結果發現：相較於每天有睡9小時的人，睡眠時間<5小時的人肝功異常機率增加為35%，並且脂肪肝增加機率為45%。睡眠時間6小時的人，24%的機率肝功異常及33%的機率有脂肪肝。睡足7和8小時的人無增加肝功異常及脂肪肝的風險。另外有研究顯示若睡眠<5小時，也容易提高肥胖和罹患糖尿病的機率。
春天護肝3大關鍵，不妨從飲食溫補、至少睡足7小時做起
關鍵1／飲食溫補：辛香食材如蔥、韭、蒜可暖胃行氣增強免疫力，但是須避免辛辣油炸等易上火的刺激食物。
關鍵2／多吃綠色蔬菜：健脾養肝氣，以當季蔬菜優先食用，例如青花菜、菠菜、萵苣等。
關鍵3／每日睡足7～9小時：營養學研究發現，睡眠不足的人容易堆積腹部脂肪、還有內臟脂肪問題，也容易有脂肪肝！除了應適度運動，睡眠充足能夠幫助肝臟代謝正常運作，減少內臟脂肪堆積，也能預防疾病上身。
春天護肝5大超級食物，應吃地中海飲食
程涵宇營養師推薦春天護肝，可採地中海飲食法，能減輕腸胃負擔，有助提升免疫能力、抵抗病毒入侵。
1.青花菜
富含類黃酮、蘿蔔硫素，有益於肝臟進行代謝、解毒。
‧ 效用：健脾養肝氣。
‧ 建議吃法：青花菜適合無水料理，能夠保留最多的蘿蔔硫素。推薦加蒜一起清炒。
注意事項：
‧ 青花菜屬包葉菜類，菜蟲，農藥容易殘留，需注意清洗，以減少肝臟負擔。 （相關報導： 脂肪肝早期無明顯症狀，他忽略1件事卻變肝硬化！醫師曝6個自我檢測方法，3種NG習慣一定要戒掉 ｜ 更多文章 ）
‧ 清洗方式抓梗沖洗花朵處，花梗用刷子刷。切成料理大小，流動水清洗浸泡，準備小毛刷從花往梗輕刷。
