麻辣鍋迷不可錯過!公開 8 間台北麻辣控愛店,個人鍋、高 CP 值任君挑選

2020-07-15 15:38

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麻辣火鍋大口吃肉、滑嫩鴨血入喉的爽感,就算是夏天也讓人無法抗拒!(圖/紅九九提供)

麻辣火鍋大口吃肉、滑嫩鴨血入喉的爽感,就算是夏天也讓人無法抗拒!(圖/紅九九提供)

說到台灣人的日常料理,除了小吃攤、熱炒店、便當外,火鍋也是輕易地會被列入午晚餐的選項之一,尤其是香辣過癮的麻辣火鍋,一口咬下那溫和順口鴨血美味的中藥湯汁隨即中和濃郁的麻辣湯頭,口中香味四溢,又辣又爽。以下公開8間台北麻辣控的愛店,回訪率超高,高CP值店家任君挑選。

1. 詹記麻辣火鍋

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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屹立台北街頭超過20年的老字號「詹記」,是許多資深麻辣控心中數一數二的麻辣火鍋店,水準之上的鴨血Q彈多汁,大塊且不規則的裁切,將清甜湯汁徹底鎖住;豆腐則是屬於氣孔少、口感扎實的嫩豆腐,店內鴨血豆腐都是限量加點。新開幕的敦南店打造台式復古風,印上詹記的台式啤酒杯、老字號招牌隱藏在詹記敦南大樓的霓虹燈招牌後面,清新幽默的風格替老牌詹記打造了全新的活力感,非常適合年輕人「潮」聖打卡;店內也有鴛鴦鍋可另外搭上清湯鍋底,讓小孩一起享用美味食材,讓選擇性提高,鍋內食材更加豐富。

詹記麻辣火鍋

◆敦南店
地址:台北市大安區和平東路三段60號
電話:02-2377-7799

◆新莊總店
地址:新北市新莊區新泰路187號
電話:02-2998-2794

2. 八條老宅麻辣鍋

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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相較於四川火鍋的花椒香氣,台灣人可能對重慶火鍋的醇厚粗獷並不熟悉。位於林森北路的「八條老宅」主打重慶火鍋,鍋底香料花椒味較淡,取而代之的是香氣十足的辣牛油,厚油脂將鍋氣封住,使鍋底越涮越香。入味的鴨血及豆腐塊,深受重口味麻辣饕客喜愛,美味的「台灣黃牛胸肉」更是饕客必點,店內厚實的木製桌椅及中國窗花,營造出濃濃的中國老宅風。

八條老宅麻辣鍋

FB粉絲團:https://www.facebook.com/eight8hot/
地址:台北市中山區林森北路133巷3號
電話:02-2562-2015

3. 紅九九個人鴛鴦鍋

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紅九九麻辣鍋選用20種中藥材,可客製化自由調整麻辣度,獨家麻、辣分開調整,附聞香瓶選擇自己喜歡的香氣。(圖/紅九九提供)

「一個人也想吃正宗麻辣鍋」二代傳承老店「紅九九」首創的個人鴛鴦鍋,就是台北麻辣控被邊緣時的最佳選擇。20多種中藥材熬製並添加正宗郫縣豆瓣的麻辣湯底,不僅可以依照喜好調整麻度、辣度,甚至附上聞香瓶讓你選擇自己喜歡的香氣。獨家推出的英式三層架,除了菜盤及肉盤,更納入滷水拼盤,為個人用餐,提升視覺及食材質感的精緻體驗。即便是獨自用餐也可無限續加24小時熬煮的Q彈鴨血及鮮嫩多汁的蜂巢豆腐,高CP值鴛鴦鍋,是隨時嘴饞的回訪首選。

秘制火焰牛/豬:牛五花或豬五花、淋上秘制紅油加上高梁點火燃燒,讓酒香、肉香、麻辣香融為一體。(圖/紅九九提供)
秘制火焰牛/豬:牛五花或豬五花、淋上秘制紅油加上高梁點火燃燒,讓酒香、肉香、麻辣香融為一體。(圖/紅九九提供)

紅九九個人鴛鴦鍋

FB粉絲團:https://www.facebook.com/red9999/

◆市府店
地址:台北市信義區逸仙路42巷9號
電話:02-8786-7299

◆延吉店
地址:台北市大安區延吉街131巷7號
電話:02-2772-3938

4. 老四川巴蜀麻辣燙

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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走華麗中國風的老四川,其麻辣湯底是用燈籠椒、花椒、辣椒炒製而成的植物性辣油,相較於重慶辣牛油來說,質感輕薄而精緻,香麻而不嗆。老四川鍋底選擇性相對較多,其養生白味鍋更是聞起來濃郁,吃起來清爽,店內雖以單點為主,但另有提供高CP值的套餐組合,適合全年齡的家庭聚會。鴨血因薄片狀而含水量偏低, 但Q彈有韌性,豆腐含有孔洞能包裹湯汁,吃起來扎實有味。

老四川巴蜀麻辣燙

官網:http://www.oldsichuan.com.tw/
電話:07-343-3677

5. 橋頭麻辣鍋

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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座落於敦化南路上老公寓的橋頭麻辣鍋,在舊公寓裡營造出到朋友家聚餐的親切感,是獨具一格的港式麻辣火鍋店,帶有港式煲湯的濃郁底氣,長時間熬煮帶出食材甜味,使四川口味的麻辣湯底帶有甜味,辛香麻爽。鴨血成塊狀吸附了滿滿的湯汁,而豆腐則需要一點時間讓它熬煮入味。如果你是全方位的麻辣控一定要嘗試店內招牌Q彈帶勁的港式生麵、金牌雲吞及香菜皮蛋港式白湯,這些可是其他地方吃不到的港式麻辣菜色。

橋頭麻辣鍋

地址:台北市敦化南路1段157號2樓
電話:02-2777-5608

6. 太和殿鴛鴦麻辣火鍋

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

豬婕的美食跑跳蹦 台北。台中。高雄海內外各地美食(@foodiepiggy22)分享的貼文 張貼

太和殿的麻辣湯頭,其花椒八角香氣濃厚,質地味濃富有層次,較不適合飲用,但涮肉卻是再適合不過。經過三燜三泡熬製的大塊鴨血質地細緻,內外一致的滑嫩感,吃起來鮮嫩多汁,豆腐也是軟嫩入味。太和殿也是少數提供台灣上等黃牛肉的店家,黃牛肉雖油脂不及霜降或雪花豐裕,但肉質具有嚼勁也多了一份新鮮牛肉的甜味。

太和殿鴛鴦麻辣火鍋

官網:https://www.taihodien.com.tw/

地址:台北市信義路四段315號
電話:02-2705-0909

7. 這一鍋皇室祕藏鍋物

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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這一鍋皇室秘傳鍋物,主打滋補養生的概念,用餐環境宛如身處富麗堂皇的皇室古裝劇之中。除了主打老火湯及酸菜鍋之外,其麻辣鍋湯底是以大骨熬煮多種辣椒,中藥基底的湯頭帶有淡淡的甜味及溫和的麻辣香氣,可無限續點的薄片鴨血吃起來軟Q滑嫩、充滿毛細孔的板豆腐在吸附滿滿湯汁後,特別軟嫩入味。必點神仙牛肉除了是視覺饗宴外,創意食材如豆腐紙、蔥花油條更是增添了用餐的趣味性。

這一鍋皇室秘傳鍋物

官網:https://www.toponepot.com/

◆中山北店
地址:台北市中山區中山北路三段31號
電話:02-6613-1336

◆信義店
地址:台北市大安區信義路四段88號2樓
電話:02-2708-1111

8. 鼎王麻辣鍋

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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即將邁入第三十年的鼎王,湯頭採用牛油、蔬果、中藥類辛香料等熬煮而成,香味十足,味道非常溫順!而鼎王的酸菜白肉鍋味道酸爽有勁,十分受到嗜酸人士的喜愛。事實上酸菜白肉鍋跟麻辣鍋的酸味及辣度皆可調整,鴨血扎實滑順不爆水、豆腐軟硬適中,辣味偏麻。用餐環境古典而雅緻,服務到位,輕柔音樂十分適合商務聚會。

鼎王麻辣鍋

◆西門成都店
地址:台北市萬華區中華路一段152號2樓
電話:02-2381-6999

◆台北光復店
地址:台北市松山區光復北路89號
電話:02-2742-1199

◆台北長安店
地址:台北市中山區長安東路二段131-1號
電話:02-2507-8018

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