距離亞洲科技盛事 COMPUTEX 2026 開展還有一段時間，但隨著黃仁勳提前抵台，AI熱潮已率先點燃台北。全球科技供應鏈高層、國際媒體與歐美商務人士陸續湧入，不只讓台灣科技產業再度成為全球焦點，也同步帶旺飯店、高端觀光與頂級餐飲市場。
其中，位於台北101 86樓的高空Buffet餐廳 饗 A Joy，近期外國旅客訂位量明顯升溫。業者透露，目前外籍客人已占整體來客數約2至3成，而在所有海外旅客中，美國客比例逼近一半，成為最具消費力的主力客群。
AI展還沒開始，國際商務客已先進場
觀光署最新統計顯示，台灣觀光收入年增超過一成，其中美國旅客的平均消費力表現尤其突出。隨著AI產業鏈與科技展效應持續發酵，這波高端商務旅遊潮，也正快速轉化為餐飲與觀光消費動能。
業者觀察，今年5、6月因國際會展、企業活動及端午連假帶動，高端餐廳訂位需求明顯增加。尤其美國商務人士與科技業高階主管，對於「一次體驗台灣代表性文化與美食」的需求相當明顯，也讓景觀型、高端化餐飲成為熱門選項。
除了美國旅客外，港澳旅客占比也達約26%。由於港澳客對台灣飲食文化熟悉度高，對精緻化Buffet與沉浸式餐飲體驗接受度更高，回訪率也相對穩定。
不只是吃Buffet，更像走進「能品嚐的台灣展覽館」
饗 A Joy 主打「山、海、原、城」概念，將台灣風土、城市意象與現場料理展演融合進空間設計。從高空景觀、在地食材到開放式秀廚演出，都讓不少外國旅客留下深刻印象。
有海外遊客形容，這裡不像傳統Buffet，更像「可以用味覺認識台灣的展覽館」；也有藝術背景旅客稱其為「能吃的美術館」。這類具文化敘事感的餐飲體驗，也反映出台灣觀光型態正在轉變。過去國際旅客對台灣美食印象，多停留在夜市、小吃與平價餐飲，如今隨著高端自由行、獎勵旅遊與商務觀光增加，能結合景觀、美學與文化故事的高級餐飲，逐漸成為新的觀光亮點。
千萬級YouTuber加持，海外旅客指定朝聖
國際社群平台的推波助瀾，也進一步放大台灣高端餐飲能見度。擁有千萬訂閱的YouTube頻道《Best Ever Food Review Show》過去曾專訪介紹饗 A Joy，主持人 Sonny Side 對餐廳規模與餐飲內容給出高度評價，也讓不少海外美食愛好者開始關注台灣高端Buffet市場。
業者坦言，影片曝光後，確實有不少外國旅客主動詢問訂位，甚至直接將「到台北101吃Buffet」排進訪台行程。
從夜市到高空餐飲，台灣美食正在升級國際化
隨著AI供應鏈熱潮、國際商務需求與高端旅遊市場同步成長，台灣餐飲產業也正在出現新的國際化路線。過去外國人來台，重點是逛夜市、吃小吃；如今則逐漸轉變為「白天看科技展、晚上體驗台灣精緻餐飲」。從庶民美食到高空奢華Buffet，台灣正在用更多元的形式，向世界展示自身的文化軟實力與餐飲實力。
責任編輯／李伊晴
