泡麵別只吃維力炸醬麵、滿漢大餐！台灣最好吃速食麵是它：麵條有嚼勁，醬汁香氣十足，吃了還想再吃

有「泡麵之神」之稱的美國美食評論家里納許（Hans Lienesch），近日透過個人網站《The Ramen Rater》公布「2025年台灣十大速食麵」榜單。這份榜單由他親自試吃、評比後整理而成，被視為國際泡麵的重要指標，其中阿舍食堂「流星拌麵紅油擔擔口味」奪下年度冠軍，老媽拌麵的「黃金鵝油炸醬麵」及大拙匠人的「極上花雕雞腿麵」則位居第2、第3名。

2025台灣十大速食麵排行榜

1.阿舍食堂：流星拌麵紅油擔擔口味

2.老媽拌麵：黃金鵝油炸醬麵

3.大拙匠人：極上花雕雞腿麵

4.阿舍食堂：老饕半筋半肉牛肉麵

5.JOHN's：蔥油香拌麵

6.面相館：漢方麻油猴頭菇蒟蒻麵

7.小廚師：泰式綠咖哩雞麵

8.小夫妻：雞肉飯風味拌麵

9.老媽拌麵：芥末堅果珍珠拌麵

10.漢來：來拌麵

里納許自 2002 年創立《The Ramen Rater》，至今已品嚐並評測超過 5000 款來自世界各地的速食麵。他每年公布的排行榜，不僅是消費者選購時的參考指標，也經常左右品牌在國際市場的能見度。

阿舍食堂的「流星拌麵紅油擔擔口味」以兼具嚼勁與細膩度的優勢奪得冠軍。里納許指出，麵體本身口感飽滿，醬汁在黑醋的酸香與花椒的麻感之間取得巧妙平衡，整體風味不過於刺激，卻層次分明。他形容，「這絕對是撫慰人心的美食，既美味又精緻」。

排名第2的老媽拌麵「黃金鵝油炸醬麵」，則以醬料表現取勝。評論中提到，寬版麵條富有彈性，而亮點在於炸醬風味——甜與鹹交錯，口感濃而不膩，讓人聯想到包子的內餡。第3名的大拙匠人「極上花雕雞腿麵」同樣獲得高度評價，不僅雞肉與蔬菜份量十足，湯頭中融入料酒香，里納許表示，整體風味接近家常料理，不像是一般即食食品。

第4名至第10名依序為牛香味濃郁的阿舍食堂「老饕半筋半肉牛肉麵」、蔥香及鮮味十足的JOHN's「蔥油香拌麵」、素食卻仍有肉感的面相館「漢方麻油猴頭菇蒟蒻麵」、香辣料多的小廚師「泰式綠咖哩雞麵」、雞油香濃順口的小夫妻「雞肉飯風味拌麵」、甜辣交錯有口感的老媽拌麵「芥末堅果珍珠拌麵」，以及花椒醬細膩耐吃的漢來「來拌麵」。

值得注意的是，台灣家喻戶曉的「維力炸醬麵」此次未進入前10名，但仍被里納許特別列為「佳作」。他坦言，這款泡麵對他而言有強烈的情感連結。2010年搬到大型亞洲超市附近後，正是維力炸醬麵，陪伴他正式展開泡麵評論生涯。里納許也分享，自己第一次還誤將湯與麵一起煮，後來才發現正確料理方式。

資料來源：《The Ramen Rater》 （相關報導： 台灣老牌泡麵重出江湖！「曾年收5億、停產20年」新出11新口味，老饕嗨翻：最好吃杯麵回來了 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／李伊晴